Палео диетата казва само частично истината. Според изследователи от Чикагския университет.
Еволюционни твърдения на привържениците на палео диетата, че хората в палеолита не са яли толкова много въглехидрати, казват учените. Изследователи от Чикагския университет твърдят в проучване, публикувано в Quarterly Review of Biology. Данните от различни дисциплини показват, че въглехидратите от нишестените зеленчуци са били важна част от диетата на нашите еволюционни предци.
Консумацията на въглехидрати е може би основният двигател на огромния растеж в човешкия мозък, особено през последния милион години. Палео диетата разчита главно на суровата страна, но изследването подчертава и еволюционното значение на варените зеленчуци.
Палео диетата разказва само част от историята
Много популярната палео диета предполага, че оптимално здраве може да се постигне чрез диета, подобна на тази на нашите предци в палеолита. Тази диета подпомага консумацията на месо, морски дарове, ядки, семена, плодове и зеленчуци и в същото време обезкуражава консумацията на преработени храни, мляко и нишесте.
Според ново проучване тези твърдения пропускат еволюционното значение на въглехидратите от нишестените зеленчуци. Палео диетата не бива да носи цялата вина, защото много еволюционни изследвания са допуснали същата грешка. През последните няколко десетилетия научната общност се съгласи, че диетичните промени играят важна роля в еволюцията на човешкия мозък през последните 3 милиона години. Проучванията по тази тема обаче са до голяма степен фокусирани върху увеличаването на месото в диетата, с изключение на други храни.
Нишестето е храна за мозъка
В ново проучване изследователите изследваха констатации от анатомични, антропологични, археологически, генетични и физиологични изследвания за значението на въглехидратите за хората от палеолитната ера. Те откриха пет основни доказателства в подкрепа на своята хипотеза, че консумацията на нишесте, комбинирана с готвене, е довела до консумацията на човешки мозък през последните 1-2 милиона години: