Искате ли да отслабнете? Започнете с пъпеши, всички видове пъпеши са от полза за намаляване на теглото, защото съдържат 90 до 93% вода, в зависимост от вида на пъпеша. Дори и да не мислите за диета, пъпешът ще ви е от полза с минерали (основно има калий и натрий) и витамини - особено А и С, а заради диуретичния си ефект пъпешите са подходящи и при бъбречни заболявания.
Пъпешите, макар и да се наричат плодове заради сладостта си, всъщност са зеленчуци. Има много видове пъпеши, които принадлежат към семейството на тиквите, като краставици - те са разделени според цвета и формата. Двете основни групи са дините и захарните пъпеши. Динята е по-популярна у нас - под тъмнозелената кожа има червена плът с черни ядки. Съдържа около 91% вода и енергийната му стойност е около 140 kJ на 100 g целулоза. Захарни пъпеши за същото количество плът около 230 kJ - плодовете им са по-малки, жълти или зеленикави със светло зелена или оранжева плът.
Захарният пъпеш има много разновидности - например ананасовият пъпеш има същия цвят на кожата като водата, разликата е в цвета на месото, който е жълт и има вкус на ананас. Медена роса - т.нар меденият пъпеш има жълта кора и зелена плът - добре се съчетава с пармска шунка или сьомга. Cantaloupe е най-малкият от всички видове пъпеши, мирише и на ананас и често се сервира с ванилов сладолед. Ананасът и папаята също напомнят на пъпеш Charentais с плът от цвят на кайсия. Пъпешът Galia изглежда красиво, с кръстосани вени по кожата.
Пъпешите се ядат като предястие или като десерт след хранене. Подходящ е за приготвяне на плодови салати и купи, салати с домашни птици или шунка, сирене и месо от раци. Шишчета с пъпеш - като грозде и сирене - също са вкусни. Диня сорбет или чаша за лед също освежава. На вкус пъпешът е предимно добре охладен.
Семената - например от приготвянето на сорбет или супа - не се изхвърлят, те могат да бъдат печени и изядени - съдържат важни фибри.
Забавлявайте се с нас на пъпеша
Тип: Плодовите салати с пъпеш могат да се сервират в „купа“ от пъпеш - издълбана кора от пъпеш.
Плодова салата с пъпеш
Трябват ни една четвърт диня, 150 г ягоди, 80 г френско грозде (или цариградско грозде), ябълка, портокал, мед за подслаждане, 150 г заквасена сметана и 50 мл яйчен коняк. Нарежете плодовете на кубчета и залейте със сметаната, смесена с коняк, който можем да подсладим с мед.
Салата от пъпеш
Нарежете жълтите (захар) и по-малките червени (водни) пъпеши на кубчета и добавете 2 кивита към кубчетата. Смесете и залейте с дресинг от лимонов сок, мед и малко вода. Украсяваме с медена роса.
Пъпеш сорбет
Издълбайте малка диня - смесете нарязаната на кубчета пулп със 100 г пудра захар и сок от един лимон и я оставете да замръзне в пластмасов съд. По време на замразяването трябва да се смесва. Сервира се с вино или пенливо вино или минерална вода.
Супа от пъпеш с галон
Трябват ни малък жълт галиев пъпеш, лимон, портокал, 200 мл ябълков сайдер и плодове за гарнитура (няколко ягоди, малини). Отстраняваме пъпеша от семената и го нарязваме на филийки, които смесваме с мъстта. Смесете нарязаните парченца портокал и лимон в смесената супа и оставете да се охлади в хладилника за няколко часа. Сервираме супата гарнирана в чиния с плодове.
Съвет Móda.sk: Деликатес от пъпеш
Перфектен деликатес е да сервирате захарен пъпеш със сушено месо (салам). Сред колбасите днес често срещате различни италиански сушени шунки, шунка от шунка и други. А комбинацията от бяла багета с този вид салам и пъпеш от захар е абсолютно перфектна. Можете също така да приготвите изкушаващи канапета от тези съставки.