Хрупкаво бадемово тесто, крем, напомнящ на Créme bruleé, сочни ябълки и канела ... Това и още от първия ни гост-блогър Доминика:).

поща

За Доминик

Ако ядете предимно нисковъглехидратни, тази стара френска рецепта е точно за вас. Винаги съм имал проблем какво да закуся. Исках нещо богато на протеини и мазнини, но минимални въглехидрати. Още повече бях доволен от идеята да се включат яйца, без да се налага да има нещо солено или напомнящо основно ястие. Просто исках вкусно и лесно въведение в деня.

Тази рецепта е проста и изисква само няколко съставки. Хармонизирането на пълнежа на яйцата зависи от всеки отделен човек. Първоначално не подсладих фланеца, като се има предвид ябълките, които видях. В края на краищата не исках да настройвам вкусовите си рецептори на преувеличен сладък вкус веднага сутринта. За тези, които нямат подобни намерения и искат да подсладят живота си повече от мен, в рецептата представям алтернативни начини да го направя. Понякога е достатъчно да използвате повече канела или да сервирате с малко домашна бита сметана.

Рецептата посочва бадемово брашно и трябва да се внимава да е брашно, а не каша. Ако използвате целулоза или само смлени бадеми, ще трябва да премахнете маслото, тъй като в целулозата има повече мазнини, отколкото в брашното. Опитайте съотношение 1: 4 в полза на бадемови трохи, така че тестото да се рони между пръстите ви.

Както винаги, правилото е какво ядем и колкото по-добри съставки изберем, толкова по-добра ще бъде храната и по-здравословното ни тяло. Избираме пълноценни, честни и толкова малко технологично обработени съставки от доказани източници:).

Френски ябълков флан

Състав: (за торта с диаметър около 25 см)

корпус:

  • 250 г бадемово брашно (за алергици препоръчвам кокосово брашно, но тестото ще бъде по-сухо и вероятно ронливо след изпичане)
  • 125 грама масло (за страдащите от алергия може да бъде заменено с кокосова мазнина или козе масло, което сега се предлага и в обикновените храни)
  • щипка сол
  • 7 капки стевия (може да не са)

  • 4-5 цели яйца
  • 250 мл пълномаслено мляко (отново можем да го използваме като заместител на неживотински вариант под формата на кокосово или ядково мляко)
  • 1 чаена лъжичка ванилова есенция
  • за сладки езици: 7-10 капки стевия, имам най-добрия опит с марката NuNaturals по отношение на вкус и смилаемост. Ксилитол, еритритол или дори захар от кокосови цветя на вкус, но не бих дал повече от 3 PL. Не препоръчвам силно сиропи или мед, тъй като те разреждат пълнежа и влияят на продължителността на печене
  • 4 ябълки, обелени, почистени и нарязани на четвъртинки или по-груби месеци. Ако не искаме ябълките ни да станат кафяви, поръсете ги с лимонов сок.
  • 1/2 чаена лъжичка канела

Приближаване:

  1. Загряваме фурната с горещ въздух до 200 ° C и приготвяме форма, в която ще я печем.
  2. Поставете маслото и брашното в блендер и разбъркайте, докато се образува ронлива смес. Смесете тестото още малко на ръка и го потупайте във формата - не е необходимо да го мажете предварително, поради количеството мазнина, съдържащо се в самата пътека.
  3. Поставете нарязаните ябълки във форма и поръсете с канела (и бадемово брашно).
  4. Печете тортата за 30 минути. С тази стъпка ще гарантираме, че тялото ни е изпечено, не се намокри от яйцата и в замяна те не се изгарят при продължително печене.
  5. Междувременно внимателно разбийте яйцата с мляко и ванилова есенция, така че да имаме хомогенен пълнеж.
  6. След 30 минути намалете температурата до 150 ° C. Изсипете яйчената смес върху ябълките и поставете фланеца обратно във фурната за около 60 минути, така че да се препече и стегне.

Без глутен * Без добавена захар * Без подсладители * Без соя