Повечето хора разчитат на салати и постни протеини, но бобът, лещата и грахът се игнорират като помощни средства за отслабване. Бобовите растения подобряват изгарянето на мазнини и калории, облекчават глада и разграждат мазнините по корема.
Дневната доза фибри трябва да бъде приблизително 30 грама. По този начин бобовите растения трябва да бъдат съществена част от богатата ни диета. Ако следваме мотото „здрави и здравомислещи“, трябва да консумираме бобови култури поне веднъж седмично.
Чувство за пълнота
Изследователи от университета в Минесота са открили, че фибрите във вашите зърна могат да поддържат чувство за ситост. Те последваха мъже и жени, които бяха на обяд с говеждо или бобено месо. Съдържанието на калории и мазнини е приблизително еднакво, но се различава по съдържание на протеини и фибри. Месото съдържаше 26 грама протеин и 3 грама фибри, а версията за бобовите растения съдържаше 17 грама протеин и 12 грама фибри.
Освен това всеки грам фибри може да доведе до частична загуба на тегло. Той предотвратява абсорбцията на мазнини в кръвта. Бобовите растения са без глутен, достъпни и невероятно универсални - подходящи както за солена, така и за сладка употреба в кухнята. Освен това те са пълни с витамини, минерали и антиоксиданти.
Метеоризъм и метеоризъм
Много хора също са загубили бобови растения поради неприятно подуване и спазми в корема. Метеоризмът, свързан с тях, също не е подходящ за „романтика“ след вечеря.
Всичко обаче е въпрос на точната сума. Хората рядко се замислят как да включат „по малко от всеки ъгъл“ в менюто. Ако кажем бобова храна, често си представяме пълна чиния леща или тенджера боб супа.
Темата е „трудна“, но всички я срещаме. Ако ядете повече бобови растения и забелязвате повече метеоризъм или повишен вятър, опитайте няколко доказани съвета как да избегнете това.
• Ако тепърва започвате с бобовите растения, не прекалявайте. И тук всичко е умерено. Помислете за шепа на ден.
• Идеално е да добавите бобовите растения директно към храната, поне от самото начало. В случай на затруднения, консумирайте го сам след известно време.
• Газирането се дължи главно на кожата на бобовите растения и съдържащите се в тях вещества. Опитайте се да прецедите сварените бобови растения.
Фасул вместо месо
Опитайте няколко лесни начина да включите бобовите растения във вашата диета. Целта е бобовите растения да бъдат малка, но редовна част от диетата.
Освен че правите импулсите много по-евтини и по-екологични, използването на боб вместо месо също ще ви спести време. Използвайте черен, петнист или бял боб вместо месо от кюфтета, люти чушки и много други ястия. Можете да ги използвате цели или смесени в бургери, лазаня или да ги напълните с чушки. Друг вариант е да намалите наполовина приема на месо и да допълните останалото с боб.
Тъй като бобът осигурява както протеини, така и фибри, богати на въглехидрати, те ви обслужват два пъти. В допълнение към месото, то ще замени и традиционните храни, съдържащи нишесте, като ориз, царевица или картофи. Бобовите култури действат чудесно като гарнитура или като директна част от рецептите. Например те се добавят към супи вместо паста или юфка, към салата вместо киноа.
Страхотна гарнитура и част от балансирано хранене. илюстрационна снимка: пиксели
Замяна на млечни продукти
Пюрето от боб или брашното от боб представлява идеална основа или сгъстител за сметанови сосове и супи. Можете да ги използвате и вместо пълномаслено мляко или сметана, защото те ще ви спестят много калории заедно с вода. В много ястия натрошеният фасул също може да замести сирената.
Мислили ли сте някога да печете боб? Това е сърдечна и вкусна десетка. Опитайте различни комбинации, като черен боб, поръсен с пикантни подправки, или бял боб с розмарин или къри. Супи от боб или охладен боб като гарнитура, мариновани в балсамов дресинг с нарязани зеленчуци. Това са всички начини за получаване на енергия и вкусни хранителни вещества.
Част от сладките лакомства
Сигурно сте чували за десерти от черен боб или дори за сладолед. Всичко е отлично и вече не е проблем да намерите рецепти за сладки и здравословни лакомства, които можете да приготвите у дома. И когато ги вкусите, дори няма да си помислите, че в тях има боб. Той не съдържа глутен, така че може да замести и брашното в традиционните рецепти.
Интересни факти за бобовите растения:
• Най-богата на протеин е соята, която съдържа 17 g протеин на 100 g при варене, докато лещата, грахът или бобът съдържат 8-9 g.
• Мазнините присъстват и в бобовите растения в различни количества. С най-високо съдържание е соята - 8,97 g/100 g в сготвено състояние, а повечето други видове съдържат по-малко от 1% мазнини.
• Що се отнася до въглехидратите, бобовите растения могат да бъдат описани като храни, богати на въглехидрати и не-нишестени полизахариди (фибри). Фибрите имат благоприятен ефект върху нивата на холестерола в кръвта, метаболизма на глюкозата, насърчават растежа на благоприятна микрофлора на дебелото черво и действат превантивно срещу запек.
• Бобовите растения съдържат и много други необходими вещества, като минерали и микроелементи (цинк, мед, желязо, калций, калий, магнезий, фосфор и др.) И витамини (особено витамини от група В).
• Бобовите растения имат нисък гликемичен индекс, което означава, че те постепенно и постепенно повишават нивата на кръвната захар. Това е изгодно по отношение на поддържането на чувство за ситост, като предотвратяване на диабет или намаляване на теглото.