По какво се различава кокосовото масло от другите масла? Кокосовото масло съдържа предимно (64%) мастни киселини със средна дължина на въглеродната верига. Най-голямата част (42-50%) от тези мастни киселини е най-благоприятната от мастните киселини - лауриновата киселина (додеканова), която е известна със своите изключително положителни ефекти върху здравето. Има антибактериален ефект, подпомага метаболизма на протеините и мазнините, както и усвояването на минералите. Кокосовото масло е най-богатият естествен източник на лауринова киселина.

мастни киселини

Лауринова киселина

В допълнение към витамините А, С и Е, кокосовото масло съдържа и лауринова киселина, която е важен компонент на кърмата. По този начин сравнението на „тайната на дълголетието“ често се свързва с кокос. Лауриновата киселина е важен антиоксидант и естествен антибиотик. Предпазва имунната система от вируси, бактерии и гъбички. Ето защо „първата цигулка“ свири в алтернативната медицина от много години.

Получихте ли херпес след грип на устните си? Боядисайте засегнатата област с кокосово масло и ще видим, че скоро няма да има и следа от нея.

Маслото се използва и от диабетици и пациенти с намалена бъбречна функция. Препоръчват го и на хора с високо кръвно налягане.

Храносмилането на средноверижни мастни киселини не изисква панкреатични ензими или жлъчка, което прави тези мастни киселини напълно различни от мастните киселини, съдържащи се в други масла или мазнини. Ето защо кокосовото масло постига бързо и лесно усвояване на хранителните вещества.

Въздействието на мазнините върху здравето се определя от тяхното насищане, дължината на въглеродната верига и степента, до която те са склонни да се окисляват и да образуват свободни радикали. Растителните масла са предимно полиненаситени (полиненаситени) мастни киселини, но кокосовото масло се състои предимно от наситени мастни киселини. Огромно предимство на наситените мастни киселини пред ненаситените е, наред с другото, че те не са склонни да се окисляват, тъй като нямат двойни връзки между своите въглеродни атоми, което не образува свободни радикали (канцерогенен ефект). Така можем лесно да загреем кокосовото масло. Той е най-подходящ естествено масло за печене и пържене - не изгаря и може да издържи на температури от 200ºC.

Кокосовата мазнина помага да се поддържа/нормализира телесното тегло, като превръща триглицеридите (MCT) със средна верига в енергия, вместо да им дава шанс да се установят в тялото, като телесни мазнини (засилват метаболизма). В допълнение към балансираното хранене, подобно стимулиране на метаболизма има положителен ефект и върху дейността на щитовидната жлеза.

Освен това кокосовото масло съдържа по-малко калории като повечето масла или мазнини.

Мастните киселини със средна дължина на въглеродната верига не циркулират в кръвта толкова дълго, колкото другите мазнини, така че не се натрупват по стените на кръвоносните съдове, поради което не ограничават потока в артериите. Кокосовото масло е чисто, 100% растително масло без холестерол.

Богат източник на калций

Един единичен кокосов орех съдържа 20% от необходимата дневна доза калций. Здравите кости също осигуряват здрави кости, жизненост и особено обновяване на имунната система. Не липсва в пулпата, която често се изсушава и използва напр. като добавка към сладкиши и десерти. Когато казваме кокос, хората обикновено си представят вкусна торта, поръсена с настърган кокос. Но това не е всичко! Кокосовото масло може да се готви, пържи и пече, защото то издържа на високи температури, без да губи първоначалното си качество, здравословни вещества или вкус. В сравнение с други масла, кокосът има по-ниска енергийна стойност, лесно смилаем и по-хранителен.