Полента: някога храната на бедните, а днес здравословен деликатес

Полентата може да се нарече и царевична каша в италиански стил. Отличен е не само със сирене горгонзола, но и като гарнитура към месо или зеленчуци.

била

В миналото е било храна на бедни италиански семейства, днес се сервира във всеки добър италиански ресторант. Царевичната каша обаче е известна и в други страни, като Сърбия или Черна гора. Поради по-високата си калорийна стойност и не толкова силния си хранителен профил, той не е създаден за ежедневна консумация, но е отлично допълнение към менюто и с малко въображение можете да си внушите фантастични ястия от него. Той е добър заместител, например, на овесена каша за домати, защото тя сее. Освен това е без глутен, което го прави подходящ за целиакия.

Хранителни стойности на полентата

Според Министерството на земеделието на САЩ 100 грама варена полента съдържа около 85 калории, малко количество мазнини, около 38 mg калий, 96 mg натрий, 1,98 g протеин и много въглехидрати. Той покрива препоръчителната дневна доза желязо на около 66 процента, калций на 3 процента и витамин А на 12 процента. Съдържа и витамини от група В.

Как да изберем полента?

Полентата, т.е. царевичната каша, се приготвя от царевично брашно или грис. Можете да ги вземете в обикновените магазини. Винаги обаче четете етикета, тъй като те могат да бъдат приготвени или чрез смилане на цели бъгове, или такива, от които са премахнати ключовете и триците. Те, разбира се, са несравнимо по-малко хранителни. В идеалния случай царевицата се отглежда в биологично земеделие и се преработва умерено, тъй като начинът, по който се отглежда и преработва, също влияе върху качеството на крайния продукт. Поставете отвореното брашно (грис) в стъклен съд на тъмно място и го консумирайте възможно най-скоро, защото бързо ще изгори.

Как да приготвим полента в Италия?

Тъй като полентата някога е била храна на бедните, за приготвянето й са достатъчни три съставки: царевично брашно (грис), вода и сол. Брашното обикновено е горещо, така че трябва да се вари предварително. Впоследствие 250 г царевично брашно се изсипва в литър вряща вода, която предварително посолихме. Полентата трябва да се готви на слаб огън и да се разбърква старателно. Внимавайте, скърца и те изгаряха много лесно. Прави се, когато водата се изпари.

По-лесно е с незабавна полента

На пазара ще намерите и незабавна царевична каша, която е лесна за приготвяне. Обикновено е достатъчно да ги смесите във вода, животинско или растително мляко и да подправите с канела, плодове или ядки.

Препоръчваме: Alnatura царевична каша полента BIO, 500 g, царевица за производството на тази полента идва от биологично земеделие. Чрез финото му смилане в него се запазват всички ценни компоненти. Полентата се приготвя в традиционната италианска кухня като пикантно основно ястие или като вкусна гарнитура. Подходящ е и за производството на деликатни сладки ястия. Покупка в мрежата dm drogerie markt.

Още съвети за използването на полента

Полентата може да се приготви като основно ястие. В сладката версия има страхотен вкус за закуска. Освен това приготвя хляб, сладкиши, тестени изделия, палачинки или вкусни сладкиши. Добавя се към сосове и дори може да се пече на скара. Това е деликатес в комбинация с пикантни сирена.

Източник: http://www.whatscooking.fns.usda.gov/recipes/supplemental-nutrition-assistance-program-snap/polenta-pepper-and-cheese
Източник на снимки: flickr.com

Хората, които са чели тази статия, също се интересуват от:

Полента с цвекло, пекорино и ядки

Полентата е популярна особено в северната част на Италия и в държавите от бивша Югославия.

Полента, запечена с брюкселско зеле и гъби

Полентата е засята царевична каша, широко разпространена предимно в Италия и много вкусна, в комбинация с кисело мляко.

Торта с полента с череши

Има много от нас, които имат непоносимост към храна към глутен и дори такива, които имат алергии.