Храни, от които винаги готвите здравословна храна

Често си представяме сложни неща зад здравословното хранене. В същото време готвенето на здравословна храна не трябва да бъде скъпо или сложно. Остава въпросът колко сте готови у дома. Във вашия хладилник или в килера.

готвите

Зеленчуците като основа

Независимо дали ви харесва или не, пак ще започна със зеленчуците. Това формира пълната основа на нашето меню. Сурови, замразени, листни, коренни, задушени, печени. Каквото и да мислите, ние имаме версия всеки ден. Защо? Съдържа витамини, минерали, фибри, променя вкуса, е чудесна хранителна добавка. Ще бъдат открити много други причини.

Основата за готвене при мен е лукът и чесънът. Използвам тези две прости чудеса в кухнята всеки ден. Като основа за кремообразни зеленчукови супи или тигани със зеленчуци, като част от печени зеленчуци или за ароматизиращи намазки. Опитвам се да използвам сезонни зеленчуци. Ето защо през зимата обичам да пека зеленчуци като целина, цвекло, картофи, сладки картофи. Напротив, през пролетта и лятото се опитваме да ядем колкото се може повече сурови или само фино сварени зеленчуци.

Винаги имам под ръка замразени зеленчуци, в случай че трябва да приготвя храната наистина бързо. Например, рецепта Салата от киноа за пътуване можете да приготвите бързо от пресни и през зимата също от замразени зеленчуци, и в различни вариации според вашите вкусови предпочитания. Кореновите зеленчуци също не принадлежат само към супата. Натрошаваме кольраби за олово или за вечеря. Морковите често са част от десетата част на нашето училище. Можете също да задушите магданоз, моркови, целина или да печете пържени картофи от тях.

Зърнени храни

Винаги имам запаси от добри зърнени храни в камерата, от които често приготвям варианти ала ризото. Най-често приготвям ястия от ориз, кинои, пшеница, елда. Това са безглутенови зърнени храни. Привилегията им е, че са лесно смилаеми и са сред сложните въглехидрати с нисък гликемичен индекс. Което означава, че енергията от такива храни се освобождава бавно и постепенно. Което означава, че сте посяти за по-дълъг период от време, нямате колебания в енергията, няма да бъдете затрупани от т.нар. гладен. И не е нужно да ядете през цялото време. Чест въпрос, който получавам, е дали имаме проблем с глутена. Не, благодарен съм, че не го правим. Но нашите деца, които се хранят в училищни столове, преобладават прости въглехидратни ястия всеки ден и консумират храни, които съдържат твърде много бяло брашно и захар. Затова се опитвам да ги компенсирам у дома с по-лека храна за храносмилането им, което определено са тези зърнени храни. Можете да ги приготвите наистина бързо и можете да ги комбинирате със зеленчуци, риба, месо или бобови растения.

Бобови растения

Обичате ли боб, леща или нахут? Споменах само част от това, което винаги имам върху бобовите растения. Бавно, не е ден, в който да не попивам определено бобово растение. Ако имаме жажда за торти, тогава още няколко. Бобовите растения са много благодарна храна, аз лично ги считам за пълно съкровище. На първо място, за естествено получените протеини, които ни сеят перфектно и с които получаваме храна, особено за нашите мускули. Сигурно най-често използвам червена леща и нахут. Смесвам ги със зърнени ястия или салати. Като гарнитура обикновено приготвям леща dhal от книгата Healthy Fast Foods. Супите от бобови култури заемат важно място в нашата трапезария. Използвам ги и като чудесно сгъстител за зеленчукови крем супи. Не е нужно изобщо да сгъстявате брашното. Всичко, което трябва да направите, е да използвате например червена леща и да разбъркате хубаво супата.

Здравословни мазнини

За да постигнем сложността на храненето, което съдържа гореспоменатите храни, трябва да го снабдим със здравословни мазнини. Ето защо в камерата имам съхранявани на тъмно място масла, които използвам както в сладки, така и в солени ястия. Обикновено имам тиквено масло, което е неразделна част от нашите зеленчукови супи. Маково масло, което добавям към моята каша, например, поради високото си съдържание на калций. Разбира се, има зехтин и кокосово масло, които използвам за готвене, печене и задушаване. Можете обаче да намерите и здравословни мазнини в семената. Ето защо вкъщи имаме семена от тиква, сусам, слънчоглед или лен.

Тези четири групи храни са в основата на нашата диета. Винаги мога да приготвя интересно разнообразие от ястия от тях. Освен това приготвянето на ястия от тези съставки не струва много. Определено можем да разсеем мита тук, че здравословната диета е скъпа. Ако не можете да си представите какви ястия могат да се предизвикат от тези храни, препоръчвам готварска книга ЗДРАВИ СПИНДЕРИ. Освен това ще приготвите всички ястия от тази книга в рамките на 30 минути. Вярвам, че тази статия ви е вдъхновила да се храните по-здравословно. Желая ви много вкусни и здравословни преживявания.