Визията на ETP Food for Life е, че диетичните промени, базирани на последните констатации от изследванията на храните и храненето, заедно със съпътстващи промени в начина на живот, могат значително да подобрят здравето на населението и да увеличат продуктивната възраст. Тези промени ще допринесат значително за намаляване на общите разходи за здравеопазване.

тези заболявания


Балансирана диета и здравословен начин на живот

Балансираното хранене и здравословният начин на живот са ключови изисквания за оптимално психическо и физическо развитие и работоспособност, както и за намаляване на риска от хронични заразни заболявания. Освен това въздействието им се отнася за всички нива на човешкия живот, от пренаталния период до старостта. Добавянето на хранителни вещества към храни във физиологични дози или по-високи концентрации е довело до производството на функционални храни и храни за специфични хранителни нужди. Необходими са научно обосновани твърдения за ползите за човешкото здраве за правилното предаване на информация за хранителните ползи. Откриването и валидирането на биомаркери от епидемиологични, клетъчни и физиологични (включително резултати от системната биология), както и интервенционни проучвания са от съществено значение за такива научно обосновани твърдения. (Продуктите трябва да бъдат етикетирани с информация за това какви хранителни ползи могат да предоставят на потребителя - и тези твърдения трябва да бъдат научно потвърдени.)

Здравето на застаряващото население
Населението на Европа застарява - само в рамките на ЕС броят на хората на възраст 80 се очаква да се увеличи с 30% през следващите 50 години. По различни причини се очаква възрастните хора да са изложени на повишен риск от хранителни проблеми в резултат на неправилно хранене или влошаване на използването на хранителни вещества в организма. Здравословният начин на живот е свързан не само с предположението за по-напреднала възраст, но и със забавянето на влошаването на здравето.
Смята се, че до 2030 г. почти 30% от европейското население на възраст над 60 години ще бъде придружено от повишена физическа и когнитивна дисфункция. Дългосрочното предизвикателство е да се повлияе на отделните етапи на стареене и да може да се осигури индивидуален хранителен режим, начин на живот и съвети за здравословен „дългосрочен“, съобразен с индивидуалността - т.нар. принципа на "предоставяне на живот за една година".

Хранене промени в начина на живот
От много години е известно, че нездравословното хранене е ключов рисков фактор за хронични заболявания. Тъй като настъпиха промени в диетата и начина на живот, хроничните незаразни заболявания като затлъстяване, диабет, сърдечно-съдови заболявания, хипертония, инсулт и някои видове рак стават все по-важни причини за заболеваемост и преждевременна смърт в развитите, както и в развиващите се и новоразвитите страни. Тези хронични заболявания също причиняват психологически и социални проблеми, намалявайки физическата годност и качеството на живот.

В момента най-важното хранително изискване в западното общество е да повлияе на заболявания, свързани с начина на живот, като затлъстяване и диабет тип II. Честотата на популациите с наднормено тегло и затлъстяване е достигнала епидемични пропорции (20-30% при възрастни, нарастваща честота при деца). Броят на децата с наднормено тегло в западните общества рязко се е увеличил през последното десетилетие. Затлъстяването, инсулиновата резистентност, хипертонията и хиперлипидемията - наричани заедно метаболитен синдром - са водещите причини за заболяване и смърт. В западноевропейските страни разходите за тези заболявания се оценяват на 5% от общите разходи за здравеопазване. Освен това косвените разходи за здравеопазване поради наднормено тегло и затлъстяване са около четири пъти по-високи от преките разходи. Основната грижа е повишената непоносимост към глюкоза и диабет тип 2 при деца, главно поради наднорменото тегло и затлъстяването.

Относително малко пари се изразходват за профилактика на тези заболявания, което е една от целите на селскостопанската и хранително-вкусовата промишленост. Трябва да се наблегне на превенцията, за да се забави процесът на започване, т.е. пари за профилактика, а не за лечение.

Бързият растеж на хроничните заболявания е ключов фактор, определящ глобалното обществено здраве. Нездравословното хранене, физическото бездействие и тютюнопушенето са потвърдени рискови фактори за хронични заболявания.
Предотвратяването на болестите сред широката общественост чрез относително малко намаляване на кръвното налягане и холестерола в кръвта може драстично да намали здравните разходи. Например, доказано е, че подобреният начин на живот може да намали риска от развитие на диабет с 58% за 4 години. Някои проучвания показват, че до 80% от случаите на коронарна болест на сърцето и до 90% от случаите на диабет тип 2 могат да бъдат предотвратени чрез промяна на факторите на начина на живот. Около една трета от раковите заболявания могат да бъдат предотвратени чрез здравословно хранене, поддържане на нормално тегло и редовни физически упражнения.

По този начин основното решение на общественото здраве чрез превенция изглежда е най-рентабилният, достъпен и устойчив начин, по който трябва да се обърне внимание на епидемията от хронични заболявания в света и в Европа.

Заболявания, свързани с храненето: голяма тежест за здравето в Европа
Изчислено е, че хроничните заболявания са причина за приблизително 60% от общо 56,5 милиона смъртни случая в световен мащаб. 2001. Почти половината от тях са сърдечно-съдови заболявания, но нарастващата честота на затлъстяване и диабет също е тревожна не само защото вече засяга голяма част от населението, но и защото тези заболявания започнаха да се появяват в по-млада възраст. До 2020 г. хроничните заболявания ще представляват почти три четвърти от общия брой смъртни случаи в света. В развиващите се страни смъртните случаи ще настъпят главно поради коронарна болест на сърцето (71%), инсулт (75%) и диабет (70%). В глобален мащаб. 60% от хроничните заболявания попадат в развиващите се страни.

Предварителните оценки предполагат, че около една трета от сърдечно-съдовите заболявания са причинени от лоша диета. В европейския регион на СЗО ракът убива около 1 милион възрастни годишно. Както при сърдечно-съдовите заболявания, недохранването е причина за около една трета от смъртните случаи от рак в световен мащаб.

Предварителните анализи на Шведския институт за обществено здраве показват, че 4,5% от годините на живот, коригирани с увреждания (DALTY), са загубени като пряк резултат от недохранване в държавите-членки на ЕС, 3,7% поради затлъстяване и 1,4%.% Поради физическо бездействие. Общият дял на загубите на DALY поради недохранване и физическо бездействие е 9,6%.

Връзка с други ключови изследователски области
Необходимо е да се разработи политика в областта на храните и храненето с цел защита и насърчаване на здравето и намаляване на дела на болестите, причинени от недохранване, което също би допринесло за социално-икономическото развитие и устойчивостта на околната среда.
Основната цел на здравния сектор е да насърчава здравето чрез балансирана диета, да предотвратява хранителни дефицити и да контролира незаразните заболявания, дължащи се на недохранване. Поради това е необходим многосекторен подход, обхващащ селското стопанство, околната среда, хранително-вкусовата промишленост, транспорта, рекламата и търговията, за да се подчертае позицията на политиката в областта на храните и храненето в политическия дневен ред.
Подобряването на здравето трябва да бъде очакван резултат от политиката в областта на храните и храненето и да допринася за успеха и рентабилността на отделните търговски сектори. Ще е необходимо тясно сътрудничество между лицата, отговорни за храненето, безопасността на храните и продоволствената сигурност, за да се разработи ясна междусекторна политика и ефективни съгласувани действия.
Използването на усъвършенствани генни технологии вероятно ще играе важна роля за постигане на целите на тази платформа.

Пазар за функционални храни
Здравният аспект ще трябва да се има предвид при всички храни, но нараства търсенето на специфични, нови и модифицирани функционални храни, напр. продукти с фитостероли. Например в Холандия на този пазар се изразходват около 165 милиона евро годишно, което се очаква да се удвои през следващите пет години. Общото търсене на продукти за управление на теглото ще се увеличи бързо от приблизително 32 млрд. Долара през 2000 г. до 55 млрд. Долара през 2006 г. Очаква се настоящият пазар на специализирани продукти да се разшири до пазар, предлагащ широка гама от иновативни продукти за подобряване на здравето.

Храна, хранене и изследвания
Пазарните лидери в международната индустрия за храни и напитки признават важността на по-добрата подкрепа за профилактика на болестите, което би трябвало значително да намали огромното въздействие на тези заболявания върху индивидите и техните семейства, националната и регионалната икономика и обществото като цяло. Целта им е да инвестират в постоянни дългосрочни изследователски програми. Те също така установиха, че критичната маса е ключов въпрос за осигуряване и поддържане на лидерство в лобирането на изследванията на храните и храненето.
Картирането на човешкия геном и създаването на набор от нови инструменти в генетичните и геномни изследвания предоставя потенциала да революционизира нашето разбиране/механизъм/на хранене и благосъстояние.

Потребителят има ключова роля и следователно трябва по-добре да знаем как да превърнем „здравословния избор“ в „лесен избор“.