Храна и здраве - Традиционни хранителни продукти

Цели:

храна

• Идентифицирайте и познавайте традиционните храни от местното производство.
• Оценете значението на тези храни за човешкото хранене и здраве.
• Определете приноса на традиционните храни за личния принос на хората, икономическото и социалното развитие.
• Развийте разбирането за хранителната пирамида.
• Определете как естествените храни влияят върху личното благосъстояние, икономическия просперитет и комуникацията между хората.

Продължителност на урока:

Образователни резултати:

След завършване на този урок ученикът ще може:
• Признаване и тълкуване на въздействието на традиционните хранителни продукти върху човешкото здраве и цялостното развитие (социално, икономическо и екологично).
• Използвайте хранителната пирамида, за да подготвите меню от традиционни храни.
• Развиване на положително отношение към традиционното производство на хранителни продукти, тяхното популяризиране и консумация.
Студентите също ще:
• Признайте, че традиционните готвени храни често са здравословни.
• Развийте положително поведение към консумацията на плодове и зеленчуци.

Необходими ресурси:

• Традиционни рецепти, хартия, пастели, маркери, информационен материал (книги, списания, филми, документални филми) за традиционни храни.
• http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/Data/HG72/hg72_2002.pdf (USDA, хранителна стойност на храните)
• Диктофон
• НАСТОЛЕН КОМПЮТЪР

Резюме на урока:

• Студентите са поканени да интервюират родители и баби и дядовци, за да научат за традиционните рецепти и традиционните хранителни продукти от различни части на страната.
• Студентите ще представят рецепти, събрани чрез интервюта.
• Учениците в групи изготвят списък на консумацията на здравословни компоненти на традиционната храна.
• Студентите ще подготвят тристепенно меню от събраните рецепти. Могат да се използват традиционни зеленчуци (напр. Царевица, домат, морков). Студентите оценяват хранителната стойност, както и цената на предложената оферта.
• Студентите пишат въображаем сценарий, описващ как естествените и традиционните хранителни продукти влияят върху начина на живот, икономическия просперитет и цялостното развитие.
• Всяка група ученици представя свой собствен сценарий.

Дейности:

• Подготовка на въпроси за интервюто
• Комуникация и представяне на дейности
• Творческо мислене в дейности (менюта и сценарии) на малки групи
• Ролеви игри

Използване на ИКТ:

• Интернет достъп (напр. Намиране на информация за традиционни хранителни продукти и рецепти)

Оценка:

• Подгответе тест, за да проверите дали учениците са подобрили разбирането си за това как традиционните хранителни продукти влияят върху социалния и икономическия просперитет на хората и общностите.

Подготвено от:

Мария Яросевиц (Румъния), Джулия Симон (Румъния), Джейхан Курт (Турция) и техните ученици