като

По-малко познатите бобови растения, но богати на протеини и фибри имат своите страхотни положителни страни. Как ни помага?

Известен е от 7500 години, а през Средновековието се е разпространил в Европа. Среща се най-често в Централна и Западна Азия. Познаваме около 43 вида по света. Отглежда се като бобово растение, има леко орехов вкус. Това е едно от най-лесно смилаемите бобови растения. Прилича на по-голям грах или лешници. Ако избягваме месото, нахутът е буквално истинският орех за нас. Често се яде от вегетарианци, защото замества месната част от диетата.

В него откриваме високо съотношение на протеини, въглехидрати и фибри. Съдържа желязо, цинк, калций, магнезий, манган, калий, фолиева киселина, ненаситени мастни киселини и витамини, особено Е и В15, известни като ефективен антиоксидант.

Как ни помага? Той понижава холестерола в кръвта, понижава кръвното налягане, има положителни ефекти върху сърдечната функция, премахва умствената умора и се дължи на противоракови ефекти. Господарите от Далечния изток също вярват в неговия ефект на афродизиак.

Трябва да накиснем нахута за 8-12 часа преди готвене. Ако искаме да увеличим хранителната му стойност, е необходимо да го оставим напоено по-дълго, докато започне да пониква, тогава е особено подходящо за салати. Най-известното ястие, приготвено от нахут, е хумусният спред. Използва се за приготвяне на сосове, супи, яхнии и зеленчукови салати. Не съдържа глутен, така че е подходящ и за целиакии.

Подбрахме за вас разпространение от нахут:

400 g стерилизиран нахут, 2 пролетни лука, 2 скилидки чесън, 4 PL соева майонеза, 1 PL масло, сол, смлян черен пипер, лют пипер.

Изсипете стерилизирания нахут и го смесете с пролетно пюре върху пюре с пръчка миксер. Смесете майонеза, олио, счукан чесън и накрая сол и смлян черен пипер. Сервираме добре разбъркан спред с пита хляб или прясна багета. В купата на намазката можем да украсим с лук или подправки и да капнем със зехтин.