червен

04.30 Кредит за изображение: Мария Сириано

Винаги съм смятал, че тапенадата е просто смес от счупени маслини и никога не съм разбирал вълнението. Оказа се, че е много по-сложна купа, където други смели вкусове се смесват с напористи маслини, за да се създаде нещо, което може да бъде потопено, заливано или намазано. Тази версия е смесена със сладки печени червени чушки и много лимони за цитрусови щрихи.

04.30 Кредит за изображение: Мария Сириано

Сърдечният тон на тапенадата е, разбира се, в маслините. Тук харесвам маслини Nicoise, въпреки че наистина можете да използвате всеки сорт, който харесвате, стига вече да са изградени, за да улеснят живота ви. Други съставки, които се хвърлят във всичко, придават уникален вкус: печени червени чушки за сладост, аншоа за сол и дълбочина, чесън за подправки, риган за свежест и лимонов сок и лимонов сок за яснота.