децата

Според официалната статистика почти седем милиона килограма изкуствени оцветители се обработват годишно в производството на храни в САЩ и тази цифра включва само осем от наблюдаваните видове оцветители. Хранителните оцветители се приписват на една от причините за разстройство с хиперактивност с дефицит на вниманието (ADHD), което е свързано с намалена способност за учене. Мнозина също предполагат, че хранителните оцветители могат да допринесат за аутизма, въпреки че няма преки доказателства за подобно твърдение. Престижното списание Lancet публикува редица изследвания за връзката между хранителните оцветители и ADHD.

В Европейския съюз производителите трябва да включат следното известие на потребителите върху своите цветни продукти:
В съответствие с Регламент (ЕО) № 1333/2008 информираме клиентите, че хранителните оцветители: тартразин (E102), хинолиново жълто (E104), SY жълто (E110), азорубин (E122), ponceau 4R (E124) и алура червено (E129) се съдържат в хранителни оцветители и други продукти може да повлияе неблагоприятно на дейността и вниманието на децата.
Не знам дали е в силата на заета майка да премине през хипермаркет с две деца в количка за пазаруване и списък с електронни чекове в ръка, така че крещящите деца да могат да изтръгнат от ръцете си това, което току-що им е харесало с техния цвят. И така трябва да се надяваме, че след време ще открием какво ни вреди в епохата на отровите и че ще намерим продукти, които не са отровни на цвят и за които знаем, че червеното цвекло се прави от цвекло или зелен спанак (може би) . Много производители вече са се научили да посягат към куркумина като източник на хубав жълт цвят.

Какво друго могат да ни направят изкуствените багрила (и нашите деца)?
Синтетичните багрила са свързани с техния произход алергични реакции, особено кожата и дихателните пътища. С безпокойство са констатациите, които алергичните реакции също могат да причинят оцветители, съдържащи се в лекарствените таблетки, като варфарин, където се използват различни цветове за диференциране на дозите. За съжаление алуминиевият лак с багрило (напр. E110) също е на повърхността на лекарства, предписани за деца.

Предполага се, че са и изкуствени багрила участващи в развитието на рак, но никой никога не можеше да гледа група хора да пият цветни лимонади и да ядат цветни храни в продължение на няколко години. Туморите при животните се причиняват от определени багрила (US 40 с червен етикет E129 в ЕС; Жълт № 5, известен като тартразин - Лимонено жълто с код E102 и Хранителен жълт № 6 - E110), предполага се главно защото съдържат примеси на канцерогени от суров нефт, който е основната суровина за тяхното производство.

Счита се за изключително рисковано генотоксичен потенциал синтетични багрила. Че повлияват зародишната линия и вътрематочното развитие, е намерен в любимия материал на генетиците - оцетови мухи дрозофила. Храненето на бременни мишки с червено оцветени гранули също води до промени в ДНК на техните плодове, така че раждат генетично увредени малки. Изкуствени багрила нарушават развитието на сперматозоиди - имат аномалии в структурата и показват фрагментация на ДНК. Това може да е една от причините да се избягват цветни храни и напитки в момент, когато половината от мъжете имат отслабена способност за оплождане.

Как да предотвратим страничните ефекти на хранителните оцветители?
Първото условие е признават възможността за тяхната вредност за човешкото здраве от алергии до хиперактивност и аутизъм до рак. Някои имат генотоксични ефекти. Обширен списък с нежелани реакции (ADR) за синтетични багрила е даден в таблицата на уебсайта на университета Флиндер, който осигурява обучение за студенти от 100 страни. За всеки НУ ми липсват препратки към проучвания, които са открили това, но все пак вярвам, че е по-безопасно да включа всички изкуствени оцветители в собствения си списък с вещества, които не са от полза за здравето ни и ако изобщо е възможно., да избягват такива цветни продукти и да не им дават деца.

Ако някой се съмнява, че хранителните оцветители представляват риск за здравето ни, той може да проучи доклада от 58 страници на Центъра за наука в обществен интерес (CSPI) Хранителни бои: Дъга на рисковете. Понастоящем това е може би най-изчерпателният учебен материал за девет избрани изкуствени багрила и тяхното въздействие върху живите организми.

Изкуствените хранителни оцветители не са от полза за здравето ни и могат също да причинят алергии и рак при възрастни. Европейският съюз издаде регламент, който изисква от производителите, използващи определени видове изкуствени оцветители, да предоставят на своите продукти предупреждение, че могат да застрашат вниманието и поведението на децата. Изкуствените багрила се считат за една от възможните причини за ADHD и разстройства от аутистичния спектър (PAS). Затова в интерес на здравето препоръчвам:

  • Умишлено ограничавайте консумацията на цветни храни и напитки. Прочетете етикетите.
  • Не използвайте оцветители за приготвяне на домакинска храна.
  • Витамините, особено А, С и Е, имат защитен ефект срещу генотоксичния ефект на синтетичните багрила.

Цветна диета, разбира се, не трябва да се избягва. Обратно, цветът показва наличието на биологично активни и важни вещества. Червените чушки, лилавите патладжани, зеленият спанак, боровинките, ягодите, касисът и много други плодове имат красиви ярки цветове, когато са свежи. Преработената и изкуствено приготвена храна обаче не изглежда привлекателна и следователно производителите не само я ароматизират, но и оцветяват. В интерес на маркетинга, клиентите и особено децата са привлечени от цветни екстри. Не ги купувайте.

Обработено от публикацията
проф. RNDr. Анна Струнечка, д-р: Как да оцелеем отровната епоха? ALMI, 2013

Детско списание
Снимка от Shutterstock.com

ИНТЕРЕСУВАТЕ СЕ ОТ НАШИТЕ СТАТИИ?
Можете да ни подкрепите, като се абонирате за детското списание тук или като закупите детското списание в безплатна продажба. С абонамента за бебе получавате и специални промоции за бебета и малки деца като подарък (които също можете да поръчате отделно чрез дистрибутора тук).