Семената в покой са сухи и твърди. Години, дори векове, могат да останат в това състояние. За да покълнат семената, те трябва да бъдат поставени в подходящи условия, които да ги събудят за живот. Покълването е много просто. Можем да покълнем всякакви семена - сух грах, боб, леща, соя, люцерна, горчица, пшеница, елда, ръж, овес, лен, царевица, райска ябълка, ориз, слънчоглед и др.
Обща процедура:
- Накиснете една супена лъжица семена или 1/3 чаша бобови растения в литър хладка вода и оставете да престои цяла нощ. Семената не трябва да бъдат третирани химически или оцветени.
- На следващия ден изплакнете семената в хладка вода и ги отцедете. Поставяме ги в контейнер с широко гърло, отгоре на който прикрепяме марля. Запазете на тъмно място. Можем да използваме и специален комплект за покълване.
- Изплакваме семената 2 до 3 пъти на ден, за да предотвратим ферментация и гниене. Уверяваме се, че излишната вода се оттича.
- На третия ден от покълването напълнете съда с хладка вода. Семена и бобови растения, които не са покълнали, ще паднат на дъното. Ще ги изхвърлим.
- Преди ядене изплакнете кълновете със студена вода, отцедете, прехвърлете в съд с капак и съхранявайте на хладно място. За да увеличим хранителната стойност, можем да изложим покълналите семена на слънчева светлина за няколко часа и едва след това да ги съхраняваме на хладно място.
Комплект глинени кълнове
кликнете върху изображението
Нахут - Cicer arietinum
Накисваме сух нахут в хладка вода за 12 часа през нощта, за да набъбне. Изплакваме го поне 3 пъти
всеки ден. Най-добрите кълнове са до ден 3 до 4, когато кълновете са пораснали до размер от 0,5 до 1 cm. Бутоните са големи
хранителна стойност.
Фасул - Phaseolus radiatus
Накиснете сухия фасул в хладка вода за 12 часа през нощта, за да набъбне. Изплакваме го по-често,
поне 4 пъти на ден. Най-добрите кълнове са до ден 4 до 5, когато кълновете са пораснали до размер от 2 до 5 cm. Готвим ги само за 2-3 минути. Ние не отделяме семенните кълнове. Те съдържат протеини, лецитин, витамини А, В, С, Е, както и фосфор, калий, калций, желязо. Те имат ниска калорична стойност. Подходящ за диабетици. Консумирайте термично обработени - варете 2-3 минути.
Горчица - Синапис
Горчицата се прави от семена. Също така можем да получим отлични ароматни кълнове от синапено семе.
Храним се само в малки количества като подправка в салатите. Накиснете семената във вода за 6 часа, изплакнете
нея само веднъж на ден. Най-добрите кълнове са до 2-ия до 4-ия ден, когато кълновете са пораснали до размер 1 cm.
Грах - Pisum sativum
Има висока калорична стойност, съдържа много витамин С, Е, протеини, както и фосфор и калций. IN
Граховите кълнове увеличават количеството захар и имат вкус на пресен, зелен грах. Накисваме семената за 12 часа .
Изплакваме 4 пъти на ден. Най-добрите кълнове са в дни от 3 до 4, когато кълновете са пораснали до размера на семената, от които
покълнали. Ние ги готвим само за 3-5 минути. Ние не отделяме семенните кълнове.
Ечемик - Hordeum vulgare
Отглежда се като пивоварен ечемик, за производство на крупи, но също и като хляб. Малцът се получава от кълнове,
суровина за производство на бира. За покълване можем да използваме най-голямата градушка No10. Накисвайте ечемика за 12 часа. Изплаквайте два пъти на ден. Най-добрите кълнове са в дните от 2 до 4, когато кълновете са пораснали до размера на семената, от които
покълнали. Ядем кълнове все още доста млади, за предпочитане сурови. Освен това има страхотен вкус пържено на малко олио, или
приготвени за кратко на пара.
Царевица - Zea mays
Царевичното зърно съдържа голямо количество лесно смилаеми протеини, захари и нишесте. Ключовете са много
трудни, защото често се повреждат по време на прибиране на реколтата. Накиснете царевичните зърна във вода за 10 часа .
Изплакваме два пъти на ден. Най-добрите кълнове са на 3-ия до 4-ия ден, когато пораснат до размер от 2-3 cm. Ние ги готвим
у дома 8 - 10 минути. Ние не отделяме семенните кълнове.
Лен - Linum usitatissimum
Лененото семе съдържа масло, протеини, гликозиди, захар, ензими. Богато е на витамини Е, К, също на минерали, фосфор, магнезий, мед, калций, желязо. Като средство се използват както ленените семена, така и кълновете
срещу запек и за лечение на стомашни язви. Накиснете семената за 4 часа преди поникването. Изплакваме 4 пъти
всеки ден, за да премахнете плявата. Най-добрите кълнове са в дни от 3 до 4, когато те са пораснали до размера на семената.
Подходящи са за супи, салати и хляб.
Люцерна - Medicago sativa
Фенерът за семена е най-подходящ за покълване. Накиснете семената за 5 часа. Изплакваме 2-3 пъти на ден.
Най-добрите кълнове с вкусен сладък вкус са на 4-ия до 5-ия ден, когато те са пораснали до размер 2-5 cm. На този етап
на върха на ключа се развива зелен лист, сигнализиращ за промяна в растежа. Растението вече не черпи енергия от
семена. Това е най-доброто време за използване на клавишите. Можем да ги консумираме пресни, сурови или нататък
потопете за известно време във вряща вода. Добавяме ги към салати, зеленчукови супи или тесто за хляб.
Фенерните кълнове съдържат повече протеини от пшеничното брашно. Те са богати на хлорофил, витамини А, С, К и
минерали калий и калций. Чаша кълнове с фенери съдържа толкова витамин С, колкото 6 чаши
портокалов сок. Ако искаме кълновете да съдържат повече хлорофил, ще ги разтоварим в деня преди консумацията
дневна светлина. Те остават бели, когато се държат на тъмно място за консумация.
Овес - Avena sativa
Това е една от най-младите зърнени култури. Овесът се бели и преработва в овесени ядки и пух, които са лесни
смилаем. Съдържа голямо количество протеин и има най-висок процент мазнини от всички зърнени култури. Това е източник
витамини А, В, С, Е и минерали като фосфор, флуор, йод, манган, мед, цинк и желязо. За покълване
използваме небелен овес, от който сме отстранили горната част на кожата, обвивката. Накиснете овеса за 4 часа.
Изплакваме два пъти на ден. Най-добрите кълнове са в дните 2 до 3, когато те са пораснали до зърнени размери. Те имат деликатен вкус,
добавяме ги към кашата и към тестото за приготвяне на сладкиши.
Елда - Fagopyrum
Той идва от Азия. Това е медоносно растение, лесно смилаемо. Играе важна роля в създаването
аминокиселини. Съдържа лизин (важен за растежа на костите), витамини В, С и минерали - фосфор, магнезий, калий,
мед, калций, желязо. За покълването ще използваме неолющена елда. Не го накисваме преди покълване, а само го навлажняваме.
Микробите се образуват за 2-3 дни при 21 ̊С. Изплакваме ги два пъти на ден. Те се ядат, когато са с дължина 0,5 см.
Кожата сама отпада. Поставете покълнала елда в съд със студена вода, разбъркайте добре. Кора
изплуват на повърхността. Кълновете имат деликатен вкус и могат да се използват в различни салати. Листата на младата елда се използват като
анти-съдов агент. Те са особено богати на витамин Р.
Просо - Panicum miliaceum
Зърното просо съдържа нишесте, протеини, целулоза, витамини от група В, витамини А, С, Е и минерали
флуор, магнезий, фосфор, натрий, калций, желязо и силициева киселина. Кълновете са отличен инструмент за
различни кожни заболявания. Те имат сладък вкус и се добавят към сладкиши, кремове и млечни продукти.
За покълване използваме нелюпено просо. Накисваме го за 8 часа. Изплакваме 3 пъти на ден. Най-добрите ключове са
на 3 ден, когато те пораснаха до размер от 0,5 cm.
Пшеница - Triticum sativum
Пшеницата и ечемикът са най-старите култивирани култури. Пшеничният зародиш е най-вкусен и
най-сочната от всички зърнени култури. Те имат вкус на прясна, млада царевица. Накисваме пшеничните семена
във вода за поне 12 часа. Изплаквайте го 2 до 3 пъти на ден. Консумираме кълновете на 3-ия до 4-ия ден, когато поникват
те нараснаха до половин см, т.е. до размера на зърното. Продължаваме да ги изплакваме, докато достигнат размер около 1 см.
Когато се появи листът на ново растение, кълновете губят сочния си вкус и са богати на витамини и вече са частично
обезценени. Пшеничните зародиши са богати на витамин С, Е, тиамин, ниацинамид. Добавяме ключовете към различни
ястия и салати. Сушенето във фурната дава хрупкава храна с вкус на ядки.
При покълване пшеничното зърно освобождава корените, което не бива да се бърка с кълновете. Покълнала пшеница
консумираме с кълнове и корени.
Ръж - Secale cereale
Ръженото зърно съдържа 12% протеин, 1,6% мазнини, витамини от група В, витамин Е и флуоридни минерали,
магнезий, фосфор, калий, желязо. Кълновете от ръж са отличен източник на флуор, който има благоприятен ефект върху зъбите.
Печен има вкус на ядки. Използваме ги в ястия, плодови салати и за приготвяне на каши. Ръжени зърна
кисне 12 часа. Изплакваме 3 пъти на ден. Най-добрите кълнове са в дните 2 до 3, когато те са нараснали по размер
зърна.
Репичка - Raphanus sativus
Репичките съдържат много витамин С, но също така и минерали като магнезий, сяра, калций и желязо. Пикантен
вкусът се причинява от съдържащото се в тях масло. Репичките са много подходящи за покълване. Той има малки семена, които
кисне 4 часа. Изплакваме 3-4 пъти на ден. Най-добрите кълнове са в дните от 2 до 4, когато са пораснали до дължина
0,3 до 2 cm. Подходящи са за смесени салати или в комбинация с други кълнове. Те имат вкус, подобен на вкуса
репички семена. Те съдържат голямо количество калций.
Ориз - Oryza sativa
Оризът е обезлюстен. По този начин получаваме естествен, неорязан ориз, който е запазен
покълването е живо. Чрез по-нататъшно смилане и полиране получаваме бял ориз, който е без целулоза, минерали
вещества и витамини. Не е подходящ за покълване. Натуралният ориз е лесно смилаем и е подходящ за болни
сърдечни, съдови и ревматични заболявания. Оризът изисква топъл климат, така че той трябва да покълне при температура по-висока от
21 ̊C. Накиснете го във вода за 12 часа. Изплакваме 4 пъти на ден. Най-добрите кълнове са на 4-тия ден, когато са пораснали
дължина на зърното. Те имат неутрален вкус.
Гръцка сеница - Trigonella foenum graecum
Сеновката е част от известната индийска подправка къри. Накиснете семената за 5 часа. Изплакваме два пъти
всеки ден. Най-добрите кълнове са, когато пораснат до дължината на семето. Готвим ги само за 2-3 минути. По-дълго готвене
те се загряват. Те са пикантни и ароматни, най-подходящи за приготвяне на ястия с ориз. Кълновете са особено богати на желязо.
Сусам - Sesamum indicum
Сусамовите семена съдържат големи количества мазнини и ненаситени мастни киселини. Той е направен от него
олио и сладък деликатес - халва. Освен семена, ние използваме и кълнове, които са богати на витамини от група В,
Витамин А, Е и минерали - магнезий, фосфор и лецитин. Сусамът изисква топлина, така че трябва да покълне при температура
по-висока от 21 ̊C. Накиснете го за 4 часа. Изплакваме два пъти на ден. Най-добрите кълнове са на 3 ден, когато са пораснали
до дължина 2 мм.
Слънчоглед - Хелиантус
Слънчогледовите семена се използват за направата на масло. Можем да ги използваме и за покълване. Трябва ви само малко
да се отвори и навлажни. Накиснете го във вода за 12 часа. Изплакваме 2-3 пъти на ден. Включени са най-добрите клавиши
Ден 3, когато пораснаха до зърно. Ако ги оставим да покълнат по-дълго, те ще имат остър вкус. Те съдържат много
минерали, ние ги добавяме към салати, плодове, ядки и стафиди. Чрез смесване на вода с мед и
с ключовете получаваме вкусна и питателна напитка.
Соя - глицин
Той има най-високата хранителна стойност от всички бобови растения (най-високо съдържание на протеини). Съдържа лецитин,
витамини А, D, Е. Накиснете го във вода за поне 12 часа. Изплакваме го по-често, поне 4 пъти на ден, особено през
период, когато вече е започнал да покълва. На следващия ден отделяме покълналия боб от непокълналия боб. Ние ги консумираме с изключение на
Ден 4 до 6, когато кълновете пораснаха до размера на боб. В Европа соевите кълнове се използват, когато са с дължина около 1 см.
Варете соевите кълнове без боб за 10 минути или ги запържете за кратко на малко олио. Кълнове с боб
гответе по-дълго, докато омекнат. Те са отличен заместител на месото.
Леща - Lens esculenta
Накисваме семето от леща във вода за 8 - 10 часа. Изплакваме го 3 пъти на ден. Най-добрите ключове са нагоре
на 4 ден, когато те пораснаха до размер от 2 cm. Те са сладки, деликатни на вкус. Ние ги готвим само за 5 минути. Семенни кълнове
ние не се разделяме. Съдържат витамини В, С, лецитин, фосфор, желязо. Те имат по-високо съдържание на хранителни вещества от граха и фасула.
Тиква - Cucurbita pepo
Тиквените семки и кълнове са богат източник на фосфор, важен за костите, растежа и регенерацията на зъбите
клетки. Те имат положителен ефект върху нервната система и хемопоезата. Накиснете семената във вода за 16 часа.
Изплакваме 3 пъти на ден. Оставете го да покълне при температура по-висока от 21 ̊C. Най-добрите кълнове са на 4-тия ден, когато
израсна до дължина 0,3 - 1 cm.
Крес - Lepidium sativum
Накиснете семената във вода за 6 часа. Изплакваме два пъти на ден. Най-добрите кълнове са на 4 до 5 ден, когато
порасна до дължина 2 cm. Кълновете имат мек пикантен вкус. Те съдържат голямо количество витамин С. Ние добавяме
сурово за всички ястия.
Комплект глинени кълнове
Създава естествена среда за покълване на семената. Позволява удобно и бързо покълване. Състои се от четири етажа, които са подредени така, че да могат лесно да се разглобяват. Семената се поставят в две средни купи, които са неглазирани и перфорирани, което позволява семената лесно да се изплакват с вода и глинените стени задържат влагата.
Ястия със семена просто изплакнете сутрин и вечер. Най-долната купа е остъклена, за да задържа вода, която капе след изплакване на семената от средните купи. Най-горната част е остъклен капак, който предпазва от изпаряване на водата и осигурява оптимално натоварване, което усилва семената по време на покълването, като дърпа зад светлината в процепите. Основните инструкции за покълване са приложени към комплекта за покълване
отделни видове семена, зърнени и бобови култури, време на накисване и покълване. Произвежда се в Словакия, народните орнаменти върху остъклени части са уникални, ръчно рисувани, всеки е различен.
Повечето ядки също трябва да се накиснат, за да се намали съдържанието на фитат и да се направят по-смилаеми.
- Време за покълване и накисване на ядки и семена - снимка
Цялата информация, предоставена на уебсайта на EZOpress, е от независими сътрудници или просто колекция от информация от свободно достъпни местни и чуждестранни източници и при никакви обстоятелства не насочва читателите към заместване на рутинни необходими медицински грижи или спешни лекарства или твърдения за лечебните ефекти на продуктите процедури. Мненията на автора не отразяват непременно възгледите на този сайт, който не носи отговорност за невярна информация.
EZOpress дава пространство на свободата на изразяване и правото на информация, което е гарантирано от Конституционен закон №. 460/1992 Coll. Изкуство. 26 от Конституцията на СР.
. Всеки има право да изразява своите възгледи устно, писмено, в печат, в изображения или по друг начин и свободно да търси, получава и разпространява идеи и информация, независимо от националните граници.