Описание

Аромат и вкус: като портокал, сладък и ароматен, леко лют.
Размер: между размера на кълвача и слива, около 2,5 до 4 cm.
Форма: овална или кръгла.
Кора: златисто жълта до оранжева, тънка, гладка и приятно сладко-люта.
Пулп: 3-5 части, всяка с по 1-2 семена, сладко-кисела като много ароматен портокал.

Произход

Кумкуат идва от планинските гори в Южен Китай, където дърветата са популярни предимно като декоративни растения. Има няколко теории за произхода. Или преди векове, те са били отглеждани от някое едроплодно цитрусово дърво до декоративен мини-оранжев, или са специален вид, свързан с цитрусовите плодове. Латинското име Fortunella произлиза от името на британския ботаник Робърт Форчън, който е донесъл тези малки портокали в Англия през 1846 година. Името кумкват идва от кантонския език.

Други имена

kumquat, цитрусова японика (lat), kumquat (en, cz), cumquat (en), zwergorangen/zwergpomeranzen (de)

Хранителни стойности

100 g кумкуат съдържа: 1,88 g протеин, 0,86 g мазнини и 6,5 g фибри.

Минерали:
Калий - 186mg
Магнезий - 20mg
Манган - 0,135mg
Мед - 0,095 mg
Натрий - 10mg
Калций - 62mg
Цинк - 0,17mg
Желязо - 0.86mg		 Витамини:
Фолати - 17µg
Пантотенова киселина - 0,208mg
Ниацин - 0,429mg
Витамин А - 290 IU
Витамин В1 - 0,037mg
Витамин В2 - 0,090mg
Витамин В6 - 0,036mg
Витамин С - 43,9 мг
Витамин Е - 0,15mg

Други активни вещества

Съдържа също флавоноиди, фитохимикали.

Значение за здравето

Има превантивен ефект срещу сърдечни заболявания.

Интересност

Kumquat с размерите на кълвач и формата на яйце има по-ароматен аромат, отколкото груб и кръгъл. Това е деликатес с месо на скара, птици, дивеч или фондю. По-тъмните се препоръчват за ядене, но понякога в него има камъни.

Внимание

Ако сте алергични към кората на цитрусовите плодове, не трябва да ядете кумкуат.

Рецепта

яйце
Захаросан кумкуат

Състав:
- Грис захар 100гр
- Вода 120 мл
- Клончета от мащерка 3
- Кумкуат 300гр

Начин на приготвяне:
Оставете водата със захарта да заври, добавете измитите, нарязани кумквати и варете 30 минути, докато сиропът се сгъсти. Добавете клонки мащерка и не гответе повече. Сервирайте както и сладко, или използвайте за декорация.