Най-много ще оцените качествените кухненски уреди, ако използвате ястия със същото качество за готвене. За да се възползвате пълноценно от неговите способности и в същото време да ви издържите години наред, отделете му дължимото внимание. Всички знаят, че съдомиялната машина не включва дървени дъски за рязане или ножове с дървено острие. Но какво ще кажете за останалите ножове, които поставяте в съдомиялната машина? Или как се грижите за тигани, независимо дали са чугунени или тефлонови например?
Правилната грижа за тефлоновите съдове е доста наука, която започва с използването на специални инструменти за готвене - или купувайте смесителни инструменти също тефлонови, или останете с класическите дървени, определено избягвайте метала. Можете да повредите тигана с тях и храната ще започне да изгаря. Внимавайте да не прегреете тефлоновия тиган, особено ако той е празен, тефлоновият слой може да поеме.
Качественият тефлонов тиган не гори, така че дори измиването не би трябвало да е трудно - ако все пак нещо залепне в него, вземете хартиена кърпа върху него. Възможна е и гъба за съдове, но внимавайте, само по-фината й страна. Не поставяйте съдове с тефлонова повърхност в съдомиялната машина. Тефлоновите препарати нарушават и съкращават живота на вашите съдове. Ако имате тиган от няколко години и тефлонът започва да променя цвета си на някои места, заменете го. Дори най-добрата грижа няма да гарантира, че ще продължи вечно.
ИЗЛЯТО ЖЕЛЯЗО
Трябва да обърнете подобно внимание на ястия от други материали. През последните години твърдият чугун също се завърна в словашките кухни. Нищо чудно, че пържолата, приготвена в чугунен тиган, се равнява на малко. Въпреки че изглежда много по-издръжлива, тя също заслужава доста нежна грижа, особено при пране.
Въпреки че не трябва да се притеснявате за метални прибори при готвене, използвайте само вода, мека четка за съдове, а не телена четка, за да я почистите и се опитайте да избягвате и гъби. Често е достатъчно да избършете чугуна с кухненска салфетка. Не забравяйте да избягвате всякакви химически или дори абразивни почистващи препарати, както и не поставяйте чугунен тиган в съдомиялната машина.
Причина? По-висок риск вашите съдове да започнат да ръждясват. Това може да не е проблем, нито да пречи на здравето ви - понякога това е парадоксално, защото рядко използвате тигана. Измийте тигана и го разтрийте на ръждясало място или по-скоро избършете целия съд с растително масло с малко сол. Излишно е обаче да ускорявате този процес в съдомиялната машина.
ТИТАНОВИ ЯСТИЯ
Тези ястия имат отлични свойства за печене и готвене, освен това са практически неразрушими. Произвежда се чрез леене на смес от метали или алуминий в предварително подготвени форми и накрая върху него се нанася слой титан, който много често се втвърдява с керамика, като се използват нанотехнологии и плазмена дюза. Съдовете могат да се използват без притеснения за печене във фурната до 260 градуса, често въпреки факта, че има пластмасови дръжки, тъй като са топлоустойчиви.
Можете обаче да закупите и модели с дървени или метални дръжки. Титаниевите съдове не са препречени от метални стругари, нито са възпрепятствани, така че дори падането на земята няма да го повреди, което може да се случи например с тефлон. Титанът се справя добре с бързите температурни промени. Титаниевите ястия от водещи производители не изискват никакви допълнителни грижи.
Може да се пере в съдомиялна машина, но при две условия - необходимо е да се използват най-щадящите препарати и температурата на водата да не надвишава 60 градуса по Целзий. Между другото, професионалните готвачи често третират титан и други тигани, като ги избърсват с хартиена кърпа след готвене и след това ги смазват с капка масло.
ЯСТИЯ ОТ НЕРЪЖДАЕМА СТОМАНА
Също така съдовете от неръждаема стомана изглеждат доста неразрушими, но отново, толкова издръжливи, че могат да издържат на всичко, не е така. Принцип номер едно, винаги загрявайте тигани без мазнини, но не ги прегрявайте, те могат да станат синкави или по друг начин оцветени петна. Мазнината принадлежи към загрятия тиган. Не поставяйте сол в празни или неотопляеми съдове от неръждаема стомана.
Дъговите петна, които понякога се появяват по съдовете с времето, не пречат на нищо, но можете да ги премахнете с оцет или лимонов сок. Можете също така да се отървете от варовикови отлагания. Дори неръждаемата стомана не трябва да се измива прекалено грубо, може да повредите равномерната й повърхност и храната например да изгори повече.
Ако вече сте изгорили нещо в неръждаемата стомана, излейте изгарянията и изсипете бакпулвера в него, след това кипете водата много бавно, изгорелите парчета трябва да се разхлабят - по-щадящо е, отколкото ако сте ги измили с тел.
ХОБ
Не забравяйте, че никога не трябва да поставяте горещо или огнеупорно стъкло горещо върху мокра или студена повърхност, то може да се счупи, сякаш сте налели студена вода в съд за гореща стъкло. Освен това огнеупорното стъкло не може да издържи бързо охлаждане или бързо нагряване.
Непрозрачността на чашата за готвене се покрива от водата, към която сте добавили содата, покритието трябва да се освободи само след няколко минути. След това изплакнете чашата в топла и накрая в хладка вода. Напротив, грижата за съдомиялната машина е доста добра за готвене на стъкло, защото тя се отървава от печени неща, но понякога става сива в нея.
ПРИБОРИ ЗА ХРАНЕНЕ
Най-често срещаните прибори за хранене от неръждаема стомана се мият добре в съдомиялната машина, точно както сребърните прибори за хранене могат да се перат в нея, но не трябва да ги поставяте в обща кошница, тогава върху тях могат да се появят петна. Тогава определено не поставяйте прибори за хранене с дървена или костена дръжка в съдомиялната машина, не е много подходящо дори с прибори за хранене с пластмасова дръжка, може да се разхлаби.
Приборите за хранене също трябва да бъдат извадени от съдомиялната машина възможно най-скоро след края на цикъла на измиване, в противен случай върху тях могат да се появят ръждясали петна поради влагата в уреда. Петна върху приборите за хранене също могат да се появят, ако ги поставите в съдомиялната машина и те съдържат кисели храни като дресинг или плодове и сол.