вашата

Елда - семена, които са заредени с протеини, фибри и са чудесни за отслабване. Елдата имаше своето място в кухнята на нашите предци и в днешно време, когато все повече хора се интересуват от здравословен начин на живот, тя отново се превръща в популярна храна.

Това са безглутенови семена (псевдозърнени култури), които са отлични за здравето на сърцето, като помагат за защита срещу диабет и храносмилателни проблеми. Приготвянето на елда е просто, бързо, евтино и ще се влюбите в нейния вкус.

Можете да го използвате подобно на ориза, да правите каша от него, да го имате като гарнитура или да го смесвате в салати.

Елдата има много хранителни вещества.

100 г варена елда съдържа:

  • 3,4 g протеин,
  • 0,6 g мазнина,
  • 20 г въглехидрати, от които само 0,9 г прости захари,
  • 2,7 g фибри,
  • 92 калории,
  • 0,68 mg манган (34% от препоръчителната дневна доза),
  • 85 mg магнезий (21% от препоръчителната дневна доза),
  • 0,25 mg Medi (28% от препоръчителната дневна доза),
  • 1,6 mg витамин B3 - ниацин (10% от препоръчителната дневна доза)
  • 0,13 mg витамин B6 (8% от препоръчителната дневна доза).

Елдата е богата на антиоксиданти

Елдата има едно от най-високите съдържания на антиоксиданти от зърнени и псевдозърнени култури. Той е богат на рутина, която според проучванията лекува възпаление, високо кръвно налягане и намалява риска от рак. Освен това кверцетинът съдържа и витексин.

Елдата понижава високата кръвна захар

Високата кръвна захар е рисков фактор за диабет, така че е необходимо да поддържате кръвната захар в норма. Елдата има нисък гликемичен индекс, което означава, че енергията от нея не се отделя наведнъж, а постепенно и нивата на захар ще бъдат стабилни, без високи нива.

В допълнение, той съдържа D-хиро-инозитол, който прави клетките по-чувствителни към инсулина се грижи за правилното ниво на кръвната захар. Благодарение на това елдата е подходяща за хора, които биха искали да избягват диабета.

Елдата подобрява здравето на сърцето

Благодарение на съдържанието на рутин, магнезий и мед, елдата е подходяща храна в превенцията на сърдечно-съдови заболявания. Той спомага за понижаване на кръвното налягане, регулира нивото на мазнините в кръвта, така че редовното му включване в диетата е подходящо за всички, които се интересуват от тяхното здраве.

Как да готвя елда?

Приготвянето на елда е лесно. Купете си белена елда и тогава тя може да бъде приготвена по 3 начина.

  1. Измийте елдата с вода и гответе във вряща вода в съотношение 1: 2 (елда: вода). Гответе 15-20 минути. Този метод на приготвяне не е много щадящ и ще получите по-малко хранителни вещества от елда.
  2. Измийте елдата с вода и варете във вряща вода в съотношение 1: 2 за 3 минути. Оставете настрана и оставете покрито за 30-40 минути. Този метод е по-екологичен.
  3. Измийте елдата с вода, залейте я с вряла вода и я оставете да престои покрита цяла нощ. Това е най-нежният начин.

Можете да го опитате преди готвене по ваш вкус или да го залеете със солена вода.

Рецепти за елда:

Елда каша

Перфектната закуска, за да започнете. Вместо традиционните овесени ядки, опитайте проста вариация с елда.

Ризото от елда

Това е вкусна и здравословна вариация на традиционното. Съдържа много неразтворими фибри и следователно има относително нисък гликемичен индекс.

Салата от елда

Тази салата е цветна, свежа и можете да я приготвите по ваш вкус. Приготвянето му няма да ви отнеме повече от 30 минути и можете да направите по-голямо количество елда предварително, което ако я съхранявате в хладилник, ще я имате за няколко дни.