Зимните подправки предизвикват коледното настроение в нас. Но не само това: благодарение на съдържащите се в тях ценни вещества те стимулират процесите в организма и само ни помагат отървете се от няколко мазнини, за да можем да се наслаждаваме на бисквитки, медени сладки и подобни вкусотии без угризения. Вижте списък с подправки за отслабване.
Най-добрият начин за смилане на подправките е на кафемелачка. Ето защо е добре да резервирате една такава мелница за тази цел. Но не е подходящ за всяка подправка. Например, канелата е твърде твърда и може да повреди мотора и ножовете. Следователно, единственият начин за смачкване на канелата е увийте го в кърпа и го разбийте с чук. Отделните парчета могат да се смилат в блендер и след това в кафемелачка.
Шафранови влакна
Произход:
В момента белезите от това цвете, което спада към групата на минзухарите, се отглеждат предимно във Франция и Испания. Поради взискателната ръчна обработка те са най-скъпите подправки в света.
Действие:
Шафранът стимулира сърцето и нервите, подпомага способността за концентрация, помага за справяне с изтощението и стреса.
Използване:
Той е идеална подправка за ризото и паеля (националното испанско ястие от района на Валенсия, приготвено в тиган - това е ястие от ориз и морски дарове), подходящо за булябес (френска рибена супа), пудинг, но и за овкусяване агнешко, риба, домашни птици и, разбира се, сладкиши и бисквити.
Съвет: Шафран бисквитки
Върху 30 парчета венци от шафран смесете тестото от 200 г брашно, 1 чаена лъжичка бакпулвер, 100 г захар, 1 яйчен жълтък, 100 г масло, 2 г шафран и 2 супени лъжици плодов сок.
Разточваме и изрязваме колелата и венците. След това печете на 200 градуса по Целзий за 10 минути. След охлаждане ги залепете с разтопена нуга, изсипете захарна глазура и украсете с накълцани шам фъстък.
Карамфил
Произход:
Изсушени пъпки от цветя на карамфилови дървета се разпространяват от индонезийския архипелаг Молукските острови, първо до Карибите, а по-късно до Африка - до Занзибар.
Действие:
Те се нагряват отвътре, успокояват болката и дезинфекцират възпалението. За това най-добре е да нанесете масло от карамфил върху засегнатите области (можете да го получите във всяка аптека).
Използване:
Тъй като смлените карамфили бързо губят миризмата си, те например се приготвят цели на пунш или рагу. Те са подходящи за овкусяване на риба, компот, но се използват и в маринати и за производство на горещи стомашни ликьори.
Карамфил от предишния хранителен фестивал на подправките
Нова подправка
Произход:
Изсушените, леко пикантни плодове от определен вид мирта се наричат още ароматни подправки и растат в Ямайка и Барбадос.
Действие:
Тези смлени или натрошени плодове подпомагат храносмилането и помагат при обезмасляването. Щипка нов пипер в горещо мляко или чай помага срещу чувството за ситост и прогонва умората.
Използване:
Например в инфузии и маринати.
Кардамон на прах
Произход:
Това растение идва от Индия.
Действие:
Помага при лошо кръвообращение и анорексия, подобрява настроението и облекчава спазмите.
Използване:
Тези кутии за сладък вкус или контейнери за семена се използват главно за коледни сладкиши, хляб и десерти, сушени и предимно смлени. Вкусни са и с ястия от агнешко, свинска гъска, риба и скариди.
Звезден анасон
Произход:
Тези изсъхнали цветни земи са се разпространили от Близкия изток до Средиземно море. Днес основните райони за отглеждане са в Испания и Турция.
Действие:
Помага при ревматизъм и кашлица, облекчава коремните спазми и предотвратява подуването на корема. За целта натрошете половин чаена лъжичка анасон, залейте 150 мл гореща вода и оставете да престои 10 минути. Пием неподсладено.
Използване:
Анасоновият прах е част от смес от подправки за меденки и също се добавя към компот от ябълки и сливи. Той също така хармонизира с домати, моркови, кайма и свинско месо. Цялата флорална обстановка изглежда добре в пикантни масла и греяно вино.
Цяла канела
Произход:
Нарязаната кора на канеленото дърво (канела) идва от Китай и Индия, но най-доброто качество е от Шри Ланка.
Действие:
Канеленото масло ускорява храносмилането, защото подпомага дейността на стомаха, черния дроб и жлъчния мехур. Освен това има лек антибиотичен и дезинфекционен ефект.
Използване:
Канелата и нейните ефекти върху човешкото здраве я предразполагат към честа употреба в рецепти. Подходящ е за всичко сладко - например в греяно вино, плодови салати, плодов хляб или бисквити.
Ванилови шушулки
Техният дом е Мексико. Напоследък обаче тези орхидеи са внесени и от остров Реюнион и Мадагаскар.
Действие:
Ароматите са свързани с феромони и причиняват сексуално привличане и действат като афродизиак. Освен това те озаряват настроението и стимулират кръвообращението.
Използване:
Приятният, сладък аромат се изненадващо добре понася с пикантно птиче и телешко рагу. Използва се обаче най-вече при приготвянето на десерти, компоти, сладки сосове, в тесто за десерти и за рафиниране на чай, какао или кафе.
Можете да видите повече за ванилията в следващото видео.
Екстракт от ванилия използвайте като подправка
Индийско орехче
Произход:
Пикантната сърцевина на този костилков плод расте в Гранада и Индонезия.
Действие:
Той стимулира централната нервна система и развеселява човека. Действа срещу подуване на корема и гадене.
Използване:
Индийското орехче е почти необходимо за приготвянето на зеле, зеле, моркови, спанак, ястия от кайма и леки сосове. Той също така омекотява шоколадови кремове, пикантни сладкиши и пунш. Винаги обаче трябва да се използва прясно настърган.
Джинджифил (джинджифил)
Произход:
Тези пикантни корени от растението лилия първоначално идват от Китай. Днес обаче те се отглеждат и в Индия, Нигерия и Ямайка.
Действие:
Освен смоли и масла, тази тропическа подправка, известна още като джинджифил, съдържа витамини и минерали, които помагат при храносмилателни проблеми, настинки, гадене и „маймуна“. По време на бременност джинджифилът помага при сутрешно гадене.
Използване:
За всичко сладко, в греяно вино и плодови салати.
Джинджифил с изключително голям корен. Вълшебният пикантен вкус на джинджифила придава на храната правилния вкус.
Коя подправка предпочитате?
.Благодаря за снимките
Екстрактът от ванилия от Брайън Бушерон е лицензиран под CC BY 2.0 @ 06/2018 // добавен слой към оригинала, Карамфил от Michael Shehan Obeysekera е лицензиран под CC BY 2.0 @ 06/2018 // добавен слой към оригинал, Джинджифил на фермерите на New Heaven от andresmh е лицензиран под CC BY-SA 2.0 @ 06/2018 // добавен слой към оригинала
- Подправките за отслабване тестват силата на подправката и нейните ефекти
- Конопеното масло и неговите ефекти върху здравето, кожата и загубата на тегло
- Кокосовото мляко неговите ефекти и употреба (домашна рецепта)
- Кокосово масло - ефекти и употреба върху тялото, лицето, косата, готвенето, отслабването
- Червен пъпеш - ефекти на летните плодове върху отслабването