Всеки, който се интересува от здравословна диета, вече знае, че маслата очевидно принадлежат към нашата диета. Въпросът обаче е какви масла да се консумират. Всеки вид има различни характеристики, всеки е подходящ за нещо различно. Единият за готвене и печене, другият за студено готвене, другият за козметични цели. Вече сте чували за ефектите на кокосовото масло?
Откъдето дойде?
Получава се кокосово масло от пулпата на кокосовия плод, по този начин от кокос.
Младият кокос има меко зелено покритие, но с постепенно узряване това покритие изчезва и се образува твърда кафява повърхност, покрита с груби влакна.
След като счупим твърдата обвивка, откриваме по-дебел слой бяла плът с малко количество кокосова вода. От тази каша се приготвя настърган кокос (известен като кокосово брашно), кокосово мляко, сметана, кокосово брашно и кокосово масло.
Как да си набавим кокосово масло
Познаваме два метода при производството на кокосово масло: мокро (сурово) и сухо (сухо).
Първият, мокър метод, използва се за приготвяне на кокосово масло прясно обелени кокосови орехи (в идеалния случай около 4 часа след събирането), резултатът от процеса на "центрофуга" е екстра върджин кокосово масло, при което всички вещества, полезни за здравето, се запазват и има здравословни ползи за човешкото тяло.
Препоръчани продукти
Благодарение на този метод обаче добивът на масло е само 45%, така че цената на този вид масло е по-висока. Тъй като няма отопление, този метод се счита за RAW. Такова масло запазва не само всички хранителни вещества и минерали, но и уникален аромат на кокос, което го прави подходящ не само за закрито, но и за използване на открито.
Той обаче е по-широко разпространен сух метод - кокосовата каша се суши на слънце (съответно в специална сушилня), той се пресова и полученото по този начин масло може да бъде допълнително химически обработено - от него се премахват вкус, цвят и мирис. Така полученото масло се използва главно в промишлеността. Това са RBD (R-рафинирано, B-избелено, D-дезодорирано) или просто рафинирано кокосово масло.
Кокос срещу палмово масло
Много пъти тези два вида масла се разменят, тъй като кокосовото масло също идва от палми, но те не са еднакви. От кого кокосово масло се получава от кокосови ядки с произход от кокосова палма, палмовото масло се получава от плодовете на маслената палма.
Палмовото масло е най-търгуваният петрол в света, втвърдено палмово масло може да се намери почти навсякъде - в сладкиши, в чипс, в готови продукти, в бързи храни, но също и в козметиката. Той е евтин и в втвърден вид ни вреди.
Производството му е причина за критично обезлесяване на тропическите гори и много животни, живеещи в тези гори, също са застрашени, напр. орангутани. Как да се преборим? Прочетете състава на продуктите и тези, които съдържат палмово масло, просто не купувайте.
Състав и съдържание на веществата
Кокосовото масло съдържа повече от 90% наситени мастни киселини, които са положителни за нашето здраве. Съдържа MCT мазнини. Те не използват лимфната съдова система, а пътуват директно до кръвния поток и черния дроб, където се метаболизират до вода и въглероден диоксид. В същото време се отделя енергия.
В допълнение, той съдържа мастни киселини, които имат антибактериално и противогъбично действие. Също така съдържа лауринова киселина, която от своя страна понижава "лошия" холестерол.
Освен киселини обаче, кокосовият орех съдържа и минерали (силиций, натрий, калий, магнезий, цинк, фосфор, желязо) и витамини А и Е. Това са витамини, които са (наред с други) разтворими в мазнини и присъстват и в необработените кокосово масло.
Ефекти на кокосовото масло
Ако решите да започнете да използвате кокосово масло, вместо огромен брой различни бутилки, ще ви трябва само една - тази с кокосово масло.
Какво може да направи кокосовото масло:
- действа срещу гъбички, бактерии и вируси
- поддържа имунната система
- смазва, успокоява, подхранва и подмладява кожата
- насърчава храносмилането и здравословния метаболизъм
- е бърз източник на енергия
- бори се срещу лошия холестерол, използването му е подходящо и като профилактика на сърдечно-съдови заболявания, подходящо и за пациенти с диабет
- прочиства целия организъм
- заедно с фибрите осигуряват чревна перисталтика и здравословно храносмилане
- нормализира нивата на кръвната захар
- лесен за съхранение и екологичен
- действа като превенция срещу сенилността, срещу болестта на Алцхаймер
Нашият съвет
Необработено кокосово масло BIO
100% BIO екстра върджин кокосово масло студено пресовано. Използвайте в кухнята за готвене, печене или директна консумация. Подходящ е и за лечение на суха кожа или коса.
Съхранение
Кокосовото масло има твърда белезникава консистенция при температури до около 23 градуса. С повишаването на температурата характерът му се променя - става по-меко до течно масло с чиста консистенция.
Трябва да го съхраняваме добре затворени при стайна температура, не е необходимо съхранение в хладилник. Идеално е купувайте и съхранявайте кокосово масло в запечатваща се чаша.
Употреба и дозировка
Кокосовото масло има много широк спектър на употреба. Независимо дали го избирате за вътрешна или външна употреба, той трябва да важи за всички продукти - всички в умерени количества.
Когато купувате, трябва да разгледате няколко фактора:
- метод на производство (независимо дали е необработен или рафиниран)
- начин на опаковане - трябва да изберем маслото, съхранявано в чашата
- качество (независимо дали е биологичен или небиологичен продукт, по-добре е да изберете биологичен)
- марка (в случай на необработено кокосово масло, посегнете към проверени марки с традиция и добри референции)
- цена (въпреки че по-високата цена не означава автоматично по-високо качество, нека не посягаме към най-евтините версии на кокосовите масла)
Използване на кокосово масло
Кокосово масло за готвене
Студено пресованото масло има деликатен кокосов вкус и аромат. Използването му в кухнята е широко.
Virgin кокосово масло има висока точка на кипене, до около 175 градуса по Целзий, рафиниран още по-високо (около 205 градуса). Той е термично стабилен, така че не изгаря и не се напуква.
Има много дискусии, че необработените масла не са подходящи за термична обработка. Ако няма да пържите разфасовките, не се колебайте да го използвате за кратка термична обработка - например можете да печете палачинки, палачинки или да пържите лук върху него.
Можете обаче да го използвате и студено в различни сурови десерти, смутита, кафе вместо мляко или салати. Ако сте алергични към протеини от краве мляко, не се колебайте да посегнете към кокосовото масло и да го намажете с хляб. Пригответе върху него пуканки или ги използвайте като марината за месо. Разбъркайте го в горещата супа или задушете зеленчуците върху нея.
Той е идеален за приготвяне на екзотични ястия - различни пикантни парчета пиле или къри. Кокосовото масло е идеално и за сладкиши, посегнете към него, когато печете торти, бисквити или сладкиши. Можете също така да смесите една чаена лъжичка олио в кашата за закуска, тя ще придобие нов вкус и в същото време ще ви задоволи за по-дълъг период от време. Или направете домашна мюсли.
Нашият съвет
БИО кокосово масло
Екстра върджин кокосовото масло BIO е подходящо за използване в кухнята или за лечение на коса и суха кожа.
Кокосово масло и здраве
Много хора го използват за отслабване - но тук трябва да го осъзнаете Кокосовата мазнина не е чудо за чакане, и затова при отслабване е необходимо да се премине към „нещото“ изчерпателно. Намалете доходите и увеличете активността.
В банята
Благодарение на приятния си аромат, кокосовото масло лесно ще замени редица козметични продукти - можете да го използвате вместо душ гел, като дезодорант, паста за зъби или за приготвяне на домашни кремове и маски. Тъй като е масло, трябва да се внимава, когато се използва върху мазна коса или кожа, която има проблем с излишния себум.
Напротив, тъй като е антибактериално и успокояващо, ще помогне при акне, заздравяване на белези и малки рани.
Ще дойде по-удобно след слънчеви бани, успокоява зачервяванията и слънчевите изгаряния. Освен това има положителен ефект върху ноктите и помага за омекотяване на кожата. Ако имате суха кожа, можете да използвате кокосово масло вместо крем на сухи места.
Той също така ще замести идеално бебешкото масло. Използва се и за масажи и може лесно да се добави към ваната с лъжица.
Чувствайте се свободни да го вземете сред природата - ако случайно ви ухапе комар или пчела, просто разтрийте мястото с кокосово масло.
В домакинството
Можете да използвате кокосово масло при леки изгаряния в кухнята. Е подходящ за лечение на дървени лъжици и лопати в кухнята, но и за лечение мебели и дървени подове - придава им не само изгубен цвят, но и блясък. Благодарение на кокосовото масло можете също така да премахнете ръждата и да почистите металните детайли. С него можете да рисувате панти за надраскване или части от домакински уреди. За да блестят листата на растенията, разтрийте ги с кърпа, напоена с кокосово масло и ги полирайте. Подходящ е и за съживяване на кожени мебели.
През зимата можете също да търкате напукани лапи с кокосово масло върху вашия домашен любимец, през лятото те са чувствителни към горещ асфалт. Ако имате задръстен цип, намажете го с кокосово масло, определено ще стане по-лесно.
Заключение
Кокосовото масло е наистина универсален продукт, който има постоянно място в домакинствата в екзотични страни. Затова препоръчваме да включите използването му във вашето. От кухнята до банята до практическо използване в различни ситуации, те го правят универсален помощник.