Готвене - Приготвяне на храна

Може би просто чакате точното време за вашите изискани плодови торти. В крайна сметка черешите и ягодите все още не са узрели. Но можете да опитате с ревен, който идва от Китай и Монголия, но вече се е установил в нашите градини.

опитайте

Ревенът е растение, което расте на височина около един метър. За консумация се използват само твърди стъбла, листата са отровни. Най-вкусни са младите стъбла, които достигат около 30 сантиметра височина. Звездният му сезон е май и юни. Трябва да си купите червени стъбла, те са по-меки от зелените, които съдържат повече лимонена и ябълчена киселини.

Сейте, но може да навреди

Всъщност е зеленчук, въпреки че мнозина го смятат за плод за употребата му. Ревенът е особено интересен с по-високото си съдържание на витамин А, витамини от група В и флавоноиди, които предпазват кръвоносните съдове от образуването на склеротични плаки. Той е диуретик, така че помага да се освободи тялото от вредни вещества. Ревенът обаче съдържа и голямо количество оксалова киселина, което от своя страна е вредно за здравето - може да провокира образуването на камъни в урината и бъбреците. Поради това не е подходящ за пациенти със сходни проблеми (но също и такива с разстроен стомах и ревматизъм) или за по-малки деца. По-големи количества дори могат да раздразнят червата на здрав човек. Калцият помага за премахване на ефекта на пикочната киселина, така че ревенът често се комбинира с извара или кисело мляко.

Как да го приготвите

От този зеленчук можем да приготвим компот, конфитюр, конфитюр, желе, но също така и пълнеж за тестени топки или палачинки. Задушено и върху маслото е подходяща гарнитура към месото и също е интересно, че се пържи на бирена пътека. Можем да го замразим суров и варен и да вкусим най-добре като част от сладкиши. Никога не трябва да се консумира суров, освен това ще получи вкусен вкус само след термична обработка. Трябва да се обели, да се нарязва на парчета и да се вари във вода със захар. Ако го използваме за торта, просто го поръсете със захар и канела и го оставете да престои два часа. Когато омекне и пусне сока, ние го поставяме върху приготвеното тесто и евентуално добавяме захар или поръси, защото ревенът има доста кисел вкус. Вкусът му е добър в комбинация с пържено тесто по начин на балон, но също така и с кисело тесто в стила на сливова торта с шлайфане или маслено тесто от Линц.

Намалете киселинността на ревенката, като добавите лимонов сок, мляко или бяло вино и намалете горчивия вкус, като поставите ревена във вряща вода, извадете го след кратко време и го охладете веднага в студена вода.

Внимание:

Оксаловата киселина, съдържаща се в ревен, реагира при контакт с алуминий и химическите промени влошават растението. Следователно той трябва да бъде термично обработен в контейнери, различни от алуминий.