Има и шарански тофу, картофена салата и яйчен ликьор.

веганско

Запазването на промените не бе успешно. Опитайте да влезете отново и опитайте отново.

Ако проблемите продължават, моля, свържете се с администратора.

Възникна грешка

Ако проблемите продължават, моля, свържете се с администратора.

В тази коледна статия ще ви запознаем с рецепти за цялостно веганско меню. Веганите са хора, които са премахнали всички животински продукти от диетата си, особено по етични, екологични или здравословни причини.

На вегански чинии няма яйца, риба, сметана или мляко. Всички храни, които споменахме, обаче са част от класическото словашко меню на Бъдни вечер, въпреки че можем да намерим различни вариации на това как изглежда гала вечерята в различни краища на страната ни. Някои приготвят млечно зеле, други приготвят гъбена супа, а някъде дори намираме супа от леща или боб.

Там, където природата не осигурява риба, второто ястие е било тостове с мляко и маково семе или пайове, пълни със сладко и Коледа. Коледната торта със сладко, ядки, извара и маково семе също е много популярна.

Решихме да подготвим най-великите класики във веган стил и дали предпочитате растителна диета или не, можете да се вдъхновите или да експериментирате с нови традиционни нетрадиционни рецепти тази година.

Веган ликьор от яйца

Въпреки че коледните празници са най-вече само картофена салата, риба и орлови нокти, те несъмнено включват добра коледна напитка. В Словакия свикваме да готвим пунш или греяно вино през зимните вечери.

Не трябва да забравяме и яйчния ликьор, на който хората обичат да се наслаждават в домакинствата с класически вафли или туби. Предимството на сладка и плътна напитка е, че можете да й се наслаждавате както в алкохолен, така и в безалкохолен вариант.

Сурови материали:

  • 70г настърган кокос
  • 160 г бадеми или ядки кашу
  • 600мл бадемово мляко
  • 8 бр фурми или 3-4PL сироп за фурми
  • ½ ČL куркума
  • ½ ČL канела
  • ½ ČL индийско орехче
  • ванилия
  • щипка сол
  • 50 мл качествен ром или на вкус

Приближаване:

Накисваме ядките в растително мляко за поне 8 часа, за предпочитане през нощта, за да омекнат и да се смесят по-добре. Ако нямате толкова време, просто гответе ядките във вода за 30 минути, след това ги оставете да се охладят и ги добавете към млякото. След това изпържете настъргания кокос в тиган, така че да имаме готови всички съставки.

След това всички съставки с изключение на ром се смесват в блендер. Добавете ром към смесената смес и напитката е готова. Възможно е ядките да миришат на фини кори в напитката, което можете да избегнете, като източите ликьора през сито или използвате бланширани ядки.

Съхранявайте ликьора в хладилника за няколко дни. Можете да го сервирате, например, с канела или лед.

Джинджифилови бисквитки

Дори сред веганите има хора, които консумират мед и, обратно, такива, които строго са пропуснали тази сладка съставка от диетата си. Истината е, че все още няма консенсус по този въпрос, както в случая с яйцата или млякото, където това е ясно. Предлагаме ви рецепта за вегански орлови нокти без мед, но от вас зависи дали ще добавите мед към съставките.

Сурови материали:

  • 500 г обикновено брашно
  • 190гр захар
  • 10 PL растително мляко
  • 1 PL растително масло
  • 1 ч. Л. Сода бикарбонат
  • 4 см подправки за меденки

Приближаване:

Започнете, като смесите всички сухи съставки, добавете масло и постепенно лъжица мляко. След това направете тесто, наподобяващо пластилин от сместа. Разточете тестото върху набрашнен плот с дебелина около 4 мм и нарежете орлови нокти според вашето въображение.

След това ги поставете върху тава за печене и печете на 180 ° C за около 10-15 минути или до златисто. След охлаждане препоръчваме да съхранявате орлови нокти в затворен съд, за да останат меки възможно най-дълго.

Ванилови ролки

Стареещата класика на словашката Коледа несъмнено са ванилови ролки, от които не е нужно да се отказвате, дори ако сте решили да ядете веган или да имате непоносимост към лактоза. Ще подготвите тази проста рецепта след няколко минути и е много вероятно тези екстри да изчезнат от чинията по едно и също време.

Сурови материали:

  • 300 г обикновено брашно
  • Растително масло
  • Млени орехи
  • Пудра захар
  • 2 ČL ванилова захар

Приближаване:

Смесете всички съставки заедно и направете гладко тесто, от което след това оформете ролка. Нарежете ролката на приблизително 40 - 50 еднакви парчета, от които оформете ролки. Поставете ги върху намазнена тава за печене или хартия за печене и печете около 15-20 минути при 180 ° C.

Веганско млечно зеле

Друг регион, друг морал. Както вече споменахме, друга традиционна супа се сервира за вечеря в цяла Словакия. Класическо зеле, постно зеле, гъбена супа или дори кремообразно гъбено зеле. Решихме да ви подготвим и да ви покажем последната опция, защото всички останали са или вегани, без да се опитват, или просто вземете няколко съставки от тях.

Сурови материали:

  • 400гр карфиол
  • 200гр сушени гъби
  • 500гр кисело зеле
  • 1 зеленчукова сметана
  • 1л растително мляко по ваш избор
  • 1 глава лук
  • сол и черен пипер

Приближаване:

В голяма тенджера гответе карфиол заедно с растително мляко, сол и черен пипер на вкус. Покрийте с капак, оставете да заври и гответе на слаб огън около 10 минути, докато карфиолът омекне. След това добавете сметаната и разбъркайте всичко с потапящ миксер.

През това време запържете лука във втория среден съд и добавете предварително накиснати гъби, кисело зеле и задушете всичко заедно за известно време. Най-добрите гъби в тази супа са дъбовете, но изборът е ваш.

Добавете сместа от гъби и зеле към смесената смес от карфиол и оставете да заври. Варим всичко заедно на слаб огън за около 10 минути. Колкото по-дълго готвите супата, толкова по-гъста ще бъде тя. Можете да сервирате супа с лимон и Коледа.

Салата от шаран и картофи от тофу от @surovadcerka

С този коледен шаран гарантирано няма да се биете с кости, които биха могли да ви изненадат с класическата версия. Може да се изненадате как този заместител на класически шаран наподобява оригинала.

Риболовният вкус на цялото тофу се добавя към шарана от водораслите нори. Единственото нещо, което може да ви липсва, са везните, които хората в много домакинства поставят под чинията, за да не пропускат пари през следващата година и семейството им да живее в изобилие.

Днес вече не е наука да се приготвя веганска картофена салата, тъй като много вегански майонези, кремове и кисело мляко са се появили на рафтовете в магазините.

Ще приготвите две порции от тази рецепта.

Съставки за шаран тофу:

  • 2 бр. Бяло тофу
  • 2бр водорасли нори за суши
  • 10PL ленени семена
  • брашно
  • галета
  • масло

Приближаване:

За препаратите от шаран тофу е необходимо ленените семена да се накисват във вода за поне един час. По този начин те омекотяват и образуват гел, който замества яйцето по време на опаковането. От дългата страна нарежете тофуто на две равни филийки, които след това се увиват в водорасли нори, което ще придаде на шарана тофу правилния вкус на риболов. Препоръчваме да накиснете Nori във вода за известно време, за да омекне, така че да лепне по-добре за шарана.

Смесете ленените семена в бърз миксер, за да образуват лепкава маса. Ако сместа е твърде гъста, не се страхувайте да добавите малко вода. В този момент имате всичко готово за опаковане.

Първо увийте тофуто и нори в брашно, след това в ленено яйце и накрая в галета. След това всичко, което трябва да направите, е да ги изпечете от двете страни до златисто кафяво в масло. Сервирайте с картофена салата и лимон.

Съставки за картофена салата:

  • 1,5 кг варени картофи
  • 1 чаша консервирани краставици
  • моркови и грах на вкус
  • лук
  • 400гр зеленчукова майонеза
  • 3PL оцет
  • 2PL захар
  • сол и черен пипер

Приближаване:

Сварете картофите в корите им и ги обелете, след като се охладят. Ще ви трябва и решетка от картофи, но ако нямате, можете да ги нарежете и на по-малки кубчета. Нарежете краставиците, варените или варени моркови на малки кубчета. Добавете всичко заедно с целия грах към картофите. Нарежете лука на ситно, към който добавете около 2dcl вода, оцет, захар и сол. Варете сместа, докато лукът омекне. Добавете запарката, която сте направили с лука, към зеленчуковата смес. Ако не обичате лука, можете да го отцедите и да добавите само кисела краставичка към салатата.

Накрая добавете към сместа зеленчукова майонеза и подправете салатата със сол и черен пипер. Препоръчваме ви да използвате и консервирана вода за ароматизиране. Картофената салата винаги е още по-добра на следващия ден, когато всички вкусове се комбинират, затова препоръчваме да я направите в деня преди.