Какви са ползите от готвенето в бавно готвене и бавно готвене като цяло?

Бавното готвене или готвенето в бавна печка определено не е предназначено за приготвяне на бърз обяд или вечеря. Той обаче има много положителни страни. Освен това, сега, когато прекарваме повече време вкъщи от всякога, това може да се превърне в интересен семеен ритуал, който изпълва апартамента с аромат и хармония.

бавната

Просто поставете необходимите съставки, настройте температурата и можете да се включите в други дейности. Ако го направите сутрин, гарантирано ви е страхотна вечеря или късен обяд.

Предимства на готвенето в бавна печка:

- Просто е: готвите всичко в една тенджера,

- дори ако готвенето отнема много време, обикновено от 3 до 10 часа, няма нужда да стоите до печката - можете да правите други неща,

- не е нужно да се притеснявате за храна при готвене - храната не може да изгори поради ниската температура на готвене, обикновено около 95 градуса, няма нужда да се добавя вода (тя не се изпарява и храната е по-сочна), или да се смесва храната,

- не се нуждаете от мазнина за готвене,

- поддържане на температурата на храната дълго след готвене.

Уникален вкус на бавно приготвени ястия

Най-важният ефект от бавното готвене обаче е поддържането на значително повече витамини и минерали, отколкото при нормалното готвене.

Ако все още не сте яли такава храна, ще бъдете изненадани и от нейния вкус. Благодарение на ниската температура самите съставки и добавените подправки и билки имат много по-изразен вкус и дори не е нужно да солите - за което благодарите на сърцето си.

В бавна печка можете да приготвяте не само вкусни сосове, ястия от гулаш или тестени изделия, но дори и сладко.

Вегански, но и месни рецепти

От нарастващия брой все по-популярни рецепти, които се приготвят в бавен котлон, се открояват пикантни ястия с използване на чили или други пикантни подправки.

Вкусът му е страхотен в месо и веган. Благодарение на часовете задушаване при по-ниска температура, вкусовете на съставките се смесват фантастично и носят перфектното удоволствие от питателната гореща храна. Опитайте следните рецепти:

Здравословно бавно приготвено чили

Купа топла пикантна храна с много хранителни вещества, включително протеини, е чудесен и здравословен съвет за успокояваща вечеря. Осем часа готвене си заслужава! Освен това подготовката отнема само невероятните 10 минути и храната е естествено без глутен.

Състав:

1 супена лъжица кокосово или зехтин

800 г мляно говеждо месо (или мляно птиче месо)

1 средно бял лук, нарязан на кубчета

4 скилидки чесън, пресовани или настъргани

450 г тъмен боб от консерва/или пригответе своя от сушен

400 г домати на кубчета (отново можете да използвате консерви)

зелени люти чушки на вкус

1 чаша пилешки или телешки бульон

2 супени лъжици или подправки

1/2 супена лъжица rasce

2 чаени лъжички сол и допълнително на вкус

1 чаена лъжичка сушен риган

1 чаена лъжичка смлени пушени чушки

1/2 чаена лъжичка лют червен пипер

1/2 чаена лъжичка черен пипер

Приближаване:

Запържете говеждото месо в тиган и отстранете излишната мазнина. Добавете лука и чесъна на кубчета и гответе още четири до шест минути, докато лукът омекне.

Прехвърлете сместа от говеждо месо в бавен котлон. Добавете фасула, нарязаните домати, зеленият лют пипер, черен пипер, дафинов лист и бульон. Смесете всичко заедно.

Покрийте и гответе в продължение на пет до шест часа при по-висока температура или в продължение на седем до осем часа при по-ниска температура.

Когато чилито е готово, го подправете със сол и черен пипер. Сервирайте със заквасена сметана, зелен лук, авокадо или чедър.

Бавно приготвено чили от тиква и киноа

Quinoo chili е топло, приятно и изисква само 10 минути подготовка и след това се забива в бавен котлон, където се готви сам. Резултатът е дебели, богати и вкусни или пълни фибри.

Състав:

3 и ¼ чаши зеленчуков бульон

½ чаши сурова киноа

420 г органичен черен боб от консерва - отцеден и изплакнат

400 г нарязани или печени домати

420 г пюре от тиква (смесете от варена тиква Хокайдо или купете консерви)

¼ чаши нарязан червен пипер

¼ чаши нарязани зелени чушки

1 настърган морков

2 филийки скилидки чесън

1 супена лъжица или прах

Lyž чаени лъжички лют червен пипер

1 lyž чаена лъжичка морска сол

1 чаена лъжичка смлян черен пипер

1 чаена лъжичка смляна раска

1 чаена лъжичка риган

Приближаване:

Поставете бавната печка на по-ниска температура. Добавете бульон, киноа, черен боб, домати и тиквено пюре. Разбъркайте.

След това добавете чушки, моркови, лук и чесън и разбъркайте и накрая останалите съставки и подправки. Разбъркайте отново.

Настройте бавната печка на висока мощност за 2 ½ до 3 часа или на ниска мощност за 5 - 6 часа.

Сервирайте в купички, гарнирани с авокадо, сирене, веганска заквасена сметана и магданоз.

Бавно приготвено пилешко чили

Може би най-простата, но много вкусна рецепта в света. Пригответе шест до осем порции за 20 минути, бавна печка готви за вас в продължение на 8 часа - напълно без вашата помощ.

Състав:

650 г пилешки бутчета без обезкостена кожа

4 чаши пилешки бульон

нарязани зелени люти чушки на вкус

450 г предварително сварен боб или други бобови култури

1 средна глава лук, нарязан на кубчета

4 скилидки чесън, нагънати или настъргани

1 чаена лъжичка смляна раска

1 чаена лъжичка сушен риган

сол и пресен смлян черен пипер на вкус

½ чаши нарязан пресен лист кориандър или магданоз

2 супени лъжици сок от лайм

Приближаване:

Поставете пилето в бавен котлон. Смесете пилешки бульон, лют пипер, боб, лук, чесън, раску и риган; подправете със сол и черен пипер.

Покрийте и гответе при по-ниска температура 7-8 часа или при по-висока температура 5-6 часа.

След това извадете месото от тенджерата и го разкъсайте с две вилици.

Върнете се в тенджерата, добавете кориандър или магданоз, залейте със сок от лайм, опитайте.

Смесете и поднесете в купички с купчина заквасена сметана, авокадо, тортила чипс, лук.

Не е нужно обаче да имате бавен котлон вкъщи, за да практикувате бавно готвене. Достатъчен е глинен съд, чугун или керамичен съд, подходящ за фурната. След това можете да приготвите и такива отличен зимен eintopfy: