Тортилата е вид тънък хляб и има формата на палачинка. Това може да означава лека вечеря, но и богато пиршество - това зависи само от нашето въображение и разнообразие от съдържание. Класическата тортила се използва за приготвяне от пшенично или царевично брашно, но в тази рецепта ще представим тяхната версия с ниско съдържание на въглехидрати. Рецептата включва и две отлични дипове, майонеза и авокадо, които се съчетават добре с тортили.

Рецептата се основава на комбинация от бадемово и кокосово брашно. Добавихме бакпулвер, за да направим тортилата достатъчно пухкава.
Ксантановата смола е много важен компонент (ксантанова гума), което дава на тортилата гъвкавостта, от която се нуждае, за да увием пълнежа ни в нея. Ксантановата смола има естествен произход и може да се използва и като сгъстител в сосове или десерти. Вече съм го използвал, например, в рецепти за бисквити с ядково масло, настърган чийзкейк или хляб със семена. Обикновено се предлага, например, в магазините за биологични продукти.

ниско
Тортила, пълнена с настъргано пиле, настъргано сирене, маруля, зелен лук, домати и авокадо, потопено със заквасена сметана (рецепта по-долу)

Подробности

Сурови материали

125 г бадемово брашно

30 г кокосово брашно

1ЧЛ бакпулвер

2 клетки ксантанова смола

1PL лимонов сок

1 разбито яйце

2PL заквасена сметана

1 ЧЛ сушен чесън

Зряло авокадо (намачкано с вилица
или смесен с потапящ миксер)

2PL заквасена сметана

1LC сок от лимон или лайм

1 ЧЛ сушен чесън

1 лайм или 1/2 лимон

Как да го направя

  • Поставете бадемово и кокосово брашно, бакпулвер, ксантанова смола и сол в хранителния прецесор и разбъркайте добре. (Ако нямате кухненски робот, вижте Съвети за рецепти за заместване).
  • Добавяме съставки към работещия кухненски робот в този ред - лимонов сок, разпръснато яйце, вода. Разбъркайте, докато тестото започне да променя консистенцията си и промени формата си на топка.
  • Избираме тестото и го смесваме с ръце, за да сме сигурни, че суровините са напълно свързани и тестото е еднородно. Поставете го в хладилника за 15 минути, за да се охлади.
  • Междувременно ще се потопим, за да сервираме тортилите. Смесете съставките в купа и приберете в хладилника преди употреба.
  • Извадете тортила тестото от хладилника, разделете го на 8 равни парчета, от които оформяме топчетата. Поставяме топката между две хартии за печене и с точилка оформяме тортили с размер 13-14 см в диаметър. Веднага след като разточим тортилата, оставете я да се пече на сух тиган на слаб огън. Достатъчни са 10 секунди от едната страна и 10 секунди от другата. Междувременно разточете друга тортила. По този начин обработваме всички топчета.
  • Тортилите се сервират най-вкусно, докато са още топли. Затова след изпичането ги държим увити в кърпа или ги загряваме във фурна до 50С. Ако искате тортилите да имат огъната форма (тава), вижте информацията в Съветите под рецептата.
  • Напълнете тортилата и залейте със сок от лимон или лайм.

Съвети:

Рецепти за вкусни сандвичи с ниско съдържание на въглехидрати:

  • Хляб с бадемово брашно
  • Хляб с кокосово брашно
  • Хляб със семена
  • Чедър-чеснов хляб
  • 90 секунди хляб
  • Нисък въглехидратен кок
  • Облачен хляб

Марта

Добре дошли! Казвам се Марта, обичам страхотна храна, готвене и печене с ниско съдържание на въглехидрати, фотография и здравословен начин на живот. Моят блог съдържа рецепти с ниско съдържание на въглехидрати, без глутен и без захар, както и информация и съвети за това как да се храните с ниско съдържание на въглехидрати. Ако сте опитали рецептата, ще се радвам, ако споделите мнението си с мен.