Яжте бобовите растения правилно приготвени и се наслаждавайте.
Много хора имат бобови растения и грах, свързани с понятието храна, която не е вкусна, коремът на човек боли и набъбва (може би такава грахова каша.) Това може да не е вярно. Храната от бобови растения може да бъде вкусна и лесно смилаема.
Смилаемостта на бобовите растения е значително по-висока, ако ги накиснем преди готвене, за предпочитане през нощта, обелим и излеем водата, в която са били накиснати бобовите растения. Смилаемостта им също се увеличава, когато се приготвят с подправки като дафинов лист, пипер Маха, мащерка, риган, сатура, босилек и други подобни. Важно е да се сервират ястия от бобови растения със зеленчуци, а не храни, които също съдържат много протеини, като яйца или колбаси, което е обичайно у нас, в опит да се допълни бобовият протеин, който се счита за непълноценен. Така бобовите храни стават по-малко смилаеми. В същото време протеинът от бобови растения в комбинация със зърнени култури има параметрите на идеален протеин. Необходимо е да комбинирате храната от бобови растения, така че да е лесно смилаема и зеленчуците да се погрижат за това.
Яжте бобови растения и ще отслабнете.
Бях очарован от работата на канадски експерти, които проследиха група от 23 мъже и жени с наднормено тегло, които ядоха диета, допълнена с грахово брашно в продължение на 28 дни и консумираха бяло пшенично брашно вместо грахово брашно още 28 дни. Един от резултатите от това проучване е намаляване на мастната подложка около корема на жените след 28 дни ядене на брашно от грахово брашно.
Грахът е много ценна храна, която освен високото съдържание на сурови фибри, съдържа и антиоксиданти и е източник на цинк, магнезий и желязо. Освен това има нисък гликемичен индекс. За да се обясни, гликемичният индекс изразява колко бързо въглехидратите в храната се превръщат в кръвна глюкоза. За кратко и интензивно спортно представяне се препоръчват храни с висок гликемичен индекс и обратно - храни с нисък гликемичен индекс за ежедневна диета. Казано по-неспециалистично, храни с нисък гликемичен индекс са тези храни, които дават на човека усещане за продължителна ситост. Това означава, че човек е гладен само след дълго време. Контролираната гликемия е добър начин да се избегне или ефективно да се намали наднорменото тегло. Тези свойства на бобовите растения ще бъдат оценени и от диабетиците.
Бобовите растения като превенция срещу болестите на цивилизацията.
Бобовите растения съдържат висок процент фибри и заедно с пълнозърнестите храни са единственият източник на сурови фибри. Приемът на бобови и пълнозърнести храни следователно е ключът към доброто състояние на храносмилателния тракт, особено на дебелото черво и ректума. Както Чешката република, така и Словашката република имат нещастен примат по брой смъртни случаи от техния рак. Значителна причина за това тревожно състояние е фактът, че средно консумираме 10 - 15 g фибри на ден, докато се препоръчва да консумираме 20 - 30 g на ден.
Следователно има неоспорима необходимост от увеличаване на консумацията на бобови и пълнозърнести храни. За по-добра представа за ежедневните им нужди ни дайте становището на Министерството на земеделието на САЩ, което препоръчва половин чаша (50 г) бобови растения на човек на ден, което е 18 кг на човек годишно.
Един от начините да включите бобовите култури в менюто по-често и лесно е чешкият продукт Hraška, който е вкусна грахова смес за сгъстяване и завиване. Ако уплътните с грахово брашно, ще получите кремообразни гладки супи, сосове и сокове. Просто гответе 20 минути и ви се гарантира добра смилаемост и вкус. Продуктът Hraška съчетава изискването за висока хранителна стойност и вкусна храна, като същевременно зачита вкусовите навици на вечерящите.
Тези, които обичат пържени опаковани ястия, със сигурност ще оценят по-здравословното заместване на класическата опаковка от три опаковки, а именно опаковането в сместа Hraška - cestíčko. Вместо продължително опаковане в класическа опаковка от три, достатъчно е да накиснете зеленчуци или класически котлет в грахова смес и да го запържите. Опитайте например броколи, пържени картофи, целина или шампиньони. Ще получите необходимите фибри в естествената си форма в диетата си. Ще се насладите и няма да се налага да убеждавате никого в здравословна диета.
Автора: Ing. Елишка Шкваржилова