Запазването на собствените сокове е най-евтиният и бърз начин за създаване на резерви за зимата. Най-добрите са ябълките в сока им за зимата, рецептите за тези препарати са прости и не досаждат. Мръсен набор от витамини в едно може да замени един пакет скъпи витамини от аптека. Освен това е много трудно да намерите естествен продукт за себе си през зимата. Отворената храна, приготвена у дома, ще зарадва вас и вашето семейство.
Нуждата от ябълки в живота ни
Имунитетът играе важна роля в живота ни и в резултат ябълковият сок е неразделна част от човешката диета, тъй като съдържа достатъчно витамини, които са жизненоважни за здравето и растежа на тялото. Чаша сок ще помогне за предотвратяване на заболявания като възпалено гърло или бронхит. Тази напитка има положителен ефект върху лигавицата на устната кухина, улавя зъбите, убива бактериите. Освен това този плод винаги се използва като основа за диета.
Наличието на витамини В1, В2, С, Е, Р, желязо, манган, калий и други хранителни вещества в ябълката показва, че този плод трябва да се консумира ежедневно, за да бъде здрав и енергичен. Ябълката в диетата служи като превантивен продукт, когато се появят симптомите на настинка, стабилизира налягането, укрепва тъканите на костите и хрущялите и премахва холестерола от кръвта. Ябълковата кора съдържа окислители, които забавят образуването на ракови клетки.
В случай на обостряне на стомашни заболявания, можете да ядете печена ябълка веднъж на ден.
Ябълки и консервиране
Желателно е ябълките да се затварят по време на прибирането им. Те не се третират с химикали, така че се съхраняват по-добре и съдържат повече полезни вещества. Искам да видя такъв натурален продукт през зимата. Ябълките в зимния им сок са най-простите и достъпни. Едно от предимствата на консервирането на ябълките е запазването на всички инструменти при почистването им с гореща вода и пара. По време на консервирането не се добавя оцет. Ябълковите киселини заместват стандартния оцет, така че чашите да не експлодират при съхранение на контейнери. Има дори много рецепти за приготвяне на ябълков оцет, които могат да се съхраняват до 2 години. И в резултат на това, и подготвени провизии ябълки и сок, е желателно да се яде в продължение на две години. Бурканите за консервиране са задължително готови за обработка с гореща температура, това отново се дължи на факта, че разпоредбите не използват оцет. Ябълки в собствения си сок за зимата, рецепти със снимка на процеса на тяхното приготвяне са сходни в много отношения, има някои разлики, които са изброени по-долу.
Ябълки в собствен сок за зимата със стерилизация
- Еластични, узрели, неповредени 1 кг ябълки за измиване. При желание сърцевината може да бъде премахната.
- Стерилизирайте контейнерите.
- Подложете слоевете плодове: слой ябълки, слой захар. Трябват ви 500 г захар за 1 кг ябълки.
- Бутилките с съставките се стерилизират в продължение на 15 минути с момент вряща вода в тенджерата. През това време сокът се отделя от ябълките, които запълват повече от половината от консервата (»2/3). Всичко зависи от сочността на ябълките.
- Сварете отделно 300 ml вода и я напълнете в кухината до врата. Не изваждайте контейнера от тигана. За водната част на водата стерилизирайте провизиите за още 10 минути.
- Извадете, покрийте и завъртете. Покрийте на топло. Готово.
След стерилизация чашите трябва да се поставят върху дървена дъска или кърпа, за да се предотврати повреда на стъклото при контакт със студената маса.
Ябълки в сока им за зимата без стерилизация
Тази рецепта не стерилизира кутии с ябълки вътре, но празните стъклени съдове трябва да се приготвят предварително, за да се избегне нарушаване на готовността.
- Стерилизирайте празни чаши. Тази процедура може да се извърши, като ги поставите във фурната или като ги поставите върху чайник.
- 1 кг ябълки за почистване, отстраняване на кости и зеленчуци. Нарежете на парчета и поставете в чаша.
- Поръсете 300 г захар в тенджера, залейте 1 литър студена вода и гответе.
- Сладко вряща течност се излива в съд с ябълки и корк. Добър апетит!
Ябълки в сока им за зима без захар в примера на пострадалите
- Измийте старателно 2 кг рани и почистете сърцевината с приспособлението.
- Избутайте ги в чашките.
- Пригответе 4 кг ябълки, за да направите 2 литра сок. Измийте, отстранете кората, нарежете на парчета и я натиснете в сокоизстисквачката. Полученият сок се вари в тенджера.
- Залейте стъклен буркан с ябълкови сокове и го оставете да се напълни за около час.
- Отцедете сока обратно в тигана, гответе отново и отново изсипете консервите. Превъртете опаковката и я увийте върху платно.
С 2 кг ябълки се получава 1 литър чист ябълков сок.
Ябълки с клинове в сока им с подправки
Такава рецепта за ябълки в собствения им зимен сок изисква добавянето на лимон и лимонова трева. Но тези съставки са представени като пример, можете да ги замените с листа от мента или нещо друго. Степента на защита не се променя.
- Измийте ябълките, изрежете сърцевината, нарежете на парчета.
- Поставете разреза в сладка вода в следните пропорции: литър вода + 15 г сол.
- След 4-5 минути изплакнете ябълките с чиста вода и поръсете с вряла вода.
- Поставете преработените плодове в 3-литров съд, поставете няколко листа от шизандра, клон от лимон.
- Пригответе ябълков сок: натиснете 2 кг ябълки върху сокоизстисквачката, за да получите 1 литър сок. Сварете в тенджера.
- Изсипете сварения сироп върху консервата. Покрийте капака, покрийте го с топло одеяло и го оставете, докато се охлади напълно.
Рецепти за зимни ябълки в сока им не се различават много помежду си. Като сироп, който съхранява ябълки, може да се използва като собствен сок, отделен от ябълките чрез кипене с вряща вода и сок от сокоизстисквачка от други ябълки. Ако искате да запълните запасите с желания вкус, можете да добавите други плодове от него, цели или с прясно изцеден сок.