Запознайте се, моля
Яденето на екзотични плодове в страната на произход със сигурност е „различно кафене“, различно от хиляди мили, на друг континент, в друго кътче на Земята. Все още не съм достигнал екзотични страни, така че нямам опит с пресни екзотични плодове. Въпреки че понастоящем този плод се среща по целия свят, е повече от вероятно прибирането на реколтата в непълен стадий на зрялост и последващия транспорт да се отрази негативно на вкуса и качеството му. Това и по-високата цена, на която се продават повечето тропически плодове, са причините да не я ям твърде често. Що се отнася до вкуса, аз съм най-очарована от маракуя. А от гледна точка на външен вид, считам питайя, известен още като драконов плод, за най-причудливия плод. драконов плод).
Тя е получила името pithaya, защото се казва, че нейният плод прилича на драконово яйце (това име е дадено на pithaya във Виетнам). Във всеки случай този плод е много интересен. Розовата до цикламената обвивка, комбинирана със зеления цвят вътре, крие бяла плът, в която има голям брой черни семена. Невероятно дива комбинация от цветове. Когато погледна плътта му, бялото се слива с черно и изведнъж виждам сиви плодове. Pithaya е плод от кактусовия род Хилоцерей, която се нарича още Кралицата на нощта. Техните красиви големи цветя цъфтят само през нощта и изсъхват сутрин (това народно име се нарича още и други едроцъфтящи и цъфтящи кактуси през нощта, напр. от рода Selenicereus, които обикновено се срещат в производителите на кактуси).
Pithaya идва от Южна Америка, но отглеждането му се е разпространило широко в Югоизточна Азия и днес Виетнам е най-големият производител на този плод, като произвежда до 30 тона на хектар годишно.
Pithaya съществува в няколко разновидности, като най-разпространен е сортът с розова кожа и бяла плът, т.нар Костариканската питайя също има розова кожа, но тъмна, червеникаво-розова плът. Третият най-често срещан вариант е жълтата питайя с бяла плът. На вкус pithaya вероятно е най-подобен на пъпеш и киви. Ядох го само два пъти, наистина ми напомни за пъпеш, но ми се стори малко скучно. Няколко познати, които имаха възможността да опитат питайя в Тайланд, ми потвърдиха, че е сладка и със сигурност не е скучна. И ето ни с това, което очертах във въведението. Вносните плодове просто имат различен вкус. Самата плът не ме очарова толкова, колкото очаквах, но когато го комбинирах с киви, нар и сок от лайм в цветна тропическа салата, това й помогна. Благодарение на киселия вкус на киви и сок от лайм, естествената му сладост е подчертана добре.
1 pithaya
1 киви
¼ нар
лимонов или лимонов сок
Разделяме Pithaya по дължина и с помощта на остра лъжица изрязваме плътта. Оставяме настрана издълбаните кожи, те ще служат като купички за салата. Нарежете плътта и сложете в купа. Обелете кивито и го нарежете на равни парчета. Издълбайте семената от нар от ябълката и добавете към pithaya и киви. Подправете със сок от лайм, разбъркайте старателно и слойте в оставени настрани кори.
През уикенда започнах да се занимавам с други тропически плодове в магазина, които още не бях вкусил. Изборът падна съответно на кактусовите смокини. бодлива круша. Както подсказва името, това е плод на кактус. Бодливите круши произхождат от Мексико и Южна Америка, но благодарение на испанците те са достигнали Европа през 16 век и сега се срещат почти в цялото Средиземно море. По-специално Сицилия е основен производител. Ако имате опит с отглеждането на кактуси, определено ще познаете бодливата круша. Това е кактус с плоски клетки, който вместо класически бодливи круши има малки четина, групирани в своеобразни мини гнезда. И тези мини четина са нереални чудовища, защото дори и с леко докосване те се освобождават и вкарват в кожата. Като дете мразех този кактус. Това беше най-коварният кактус, който имахме у дома. Както при кактусите, плодовете трябва да се третират внимателно. Те също са покрити с тези косми. Най-добре е да разрежете кожата по дължина с нож и след това да я издърпате надолу с едно бавно изтегляне.
Цветът на плодовете на бодлива круша се променя от незряло зелено до жълто, кафеникаво, оранжево или с червен оттенък. Месото е или червено-бордо, или жълто-бяло. Той е сладък, ароматен, вкусът му наподобява сладка круша (оттук и английското име бодлива круша - бодлива круша) и аз лично ми напомних много диня. Месото е много сочно и съдържа много вода, така че е подходящо за приготвяне на сокове, напитки или конфитюри. Сокоизстисквачката е подходяща и защото пулпата съдържа много твърди семена, които могат да бъдат погълнати, но могат да досаждат при консумация. Хората, които имат проблем с храносмилането на семена, също трябва да ги избягват. С консумацията на кактус смокини не е необходимо да се преувеличава, в по-голяма доза те действат слабително.
Днес отново имам вкус към плодова салата. Приготвих плодовете, които имах у дома, и установих, че повечето от тях имат червена плът. Неочаквано е създадена червена тропическа салата от кактусови смокини, розов грейпфрут, червен портокал и нар. Червените тонове бяха изкривени от черно-бялата питайя и зелената мента. Първоначално исках да приготвя дресинг, но грейпфрутът с кактусовата смокиня пусна толкова вкусен сок, че не беше необходимо.
1 кактусова смокиня с червена плът
1 малък розов грейпфрут
1 червен портокал
семена от нар
1 pithaya
мярка
Обелете внимателно кактусовата смокиня и нарежете плътта. Обелете грейпфрута и портокала до чаша и го напълнете. Нарежете pithaya, отстранете плътта и нарежете. Поставете в купа и поръсете със семена от нар и няколко накъсани листа от мента. Разбъркваме.
Коментари към статията
Все още никой не е коментирал тази статия.
Трябва да влезете, за да добавяте коментари към статии.