Салата от картофена майонеза не липсва на празничната трапеза, но също така е сравнително често срещано ястие, например, неделни разфасовки или пържена риба. Ако искате да олекотите празника и да приготвите нещо по-здравословно и все пак вкусно, салатата майонеза може да бъде заменена с други варианти без яйца или прясна запарка. Дегустаторите често не знаят разликата, ако вкусите дресинга правилно и не си разкриете от какво сте го приготвили.
Майонеза с мляко
- 2 dl необработено слънчогледово масло
- 1 дл мляко
- чаена лъжичка горчица
- сол, черен пипер, захар
Смесете всичко с потапящ миксер за 20-30 секунди до гладка маса. Можем да го вкусим подобно на сос тартар с лук, билки, кисели краставички.
Пшенична майонеза
- 5 супени лъжици варено жито
- 5 супени лъжици слънчогледов необработен зехтин
- 1 чаена лъжичка горчица
- 0,5-1dl студен зеленчуков бульон
- 1 тигел заквасена сметана - може да не е, можете да сложите още бульон
- сол пипер
- кисели кисели краставички
Преди готвене изплакнете житото три пъти с вряща вода и гответе 5 минути в два пъти повече вода. След това го оставете да върви още 15 минути под капака. Поставете охладената пшеница в по-висок съд, добавете масло, горчица и разбъркайте с потапящ миксер. Когато масата е гладка, добавете сметана и бульон, подправете с кисели краставички. Това е здравословна и вкусна алтернатива на класическата майонеза или зъбен камък, не съдържа холестерол, подходящ е за вегетарианци и за безглутенова диета.
Сурова майонеза
Суровата майонеза се приготвя от сурови, леко нестандартни съставки. Резултатът обаче ще ви изненада със своя вкус и консистенция, много подобен на традиционната майонеза. За подготовка се нуждаем от:
- 1 чаша ядки кашу (200 мл)
- 2 безкостни дати
- 3 супени лъжици пресен лимонов сок
- 2 чаени лъжички деликатна мая (неактивна мая)
- щипка морска сол
- 5-6 супени лъжици вода (според нуждите)
Накиснете ядките кашу и фурмите в студена вода за поне 2 часа. Налейте вода - не наливайте, това е отлична освежаваща напитка - смесваме ядки и фурми заедно с други съставки до гладка смес. Добавяме вода, колкото е необходимо, за да коригираме консистенцията. Гурме мая, която се продава в магазините за здравословни храни, служи като ароматизатор и в същото време източник на протеини, витамини и минерали. Ако обичате пикантни вкусове, можете да добавите и пресни или сушени люти чушки.
Френска салата с кисело мляко
Билките придават на тази салата типичния вкус, тя съдържа повече зеленчуци от класическата картофена салата и следователно по-малко въглехидрати и калории. Имаме нужда от:
- 100 г картофи
- 400 г замразена смес от моркови и грах-царевица
- 50 г целина
- 50 г кисели краставички
- 150 г кисели ябълки
- накълцана мащерка и босилек
Сварете картофите в корите им, зеленчуците на пара. След като картофите изсъхнат, обелете ги и ги прокарайте през резачка, добавете зеленчуци и други ситно нарязани съставки. Приготвяме инфузията от следните съставки:
- сок от 1 лимон
- 1 супена лъжица оцет
- 1 супена лъжица сос Уорчестър
- 1 чаена лъжичка пудра захар
- сол, черен пипер
- 100 г кисело мляко
Изсипете добре разбърканата запарка в салатата и леко разбъркайте, оставете я да си почине на студено, за да се съчетаят вкусовете.
Диетична картофена салата
В тази салата няма майонеза, ще я вкусим само с запарката. За салата ни трябват:
- 1 кг картофи
- 2 глави лук
- сладко-кисели краставици без туршия - около половината от 7dl чаша
- 3 парчета варени моркови
Инфузия:
- 120 мл вода
- 20 мл (пъпка) масло
- 20мл оцет
- чаена лъжичка сол
- лъжица захар
Сварете картофите в корите им, обелете ги след охлаждане и ги избутайте през режеща тел. Сварете морковите, нарежете ги на кубчета, лука и накапаните краставици нарежете на кубчета. Смесете всичко леко. Пригответе запарката, като смесите всички съставки, сварите я и излеете горещата запарка върху салатата. Оставете да се охлади добре и сервирайте.
Каква картофена салата приготвяте у дома? Пишете на други читатели в дискусията.