Друга статия
Лимонов пай, най-доброто, което сте яли
пълнозърнест хляб от спелта
От NELKAFOOD
Такова „здравословно“ печене не е моята силна област, защото никога не сме харесвали тежки и плътни хлябове у дома. Въпреки че винаги бяха по-добри на вкус от тези от магазина. Е, играх си с този хляб и се опитах да го приготвя възможно най-пухкав.
"И така беше създаден този пълнозърнест хляб с педал, пълен със семена."
Мая:
- 100гр брашно от ръжен хляб
- 1 супена лъжица ръжена мая
Тесто:
- 350g пълнозърнесто брашно от спелта
- 180 г накиснати през нощта семена (лан, сусам, чиа, ...)
- 2 супени лъжици кокосово масло
Вечерта преди печене приготвям закваска, като в купа смесвам вода, брашно и мая. Оставете да престои в затворена купа при стайна температура за 9-12 часа. В същото време накисвам семената, които заливам с хладка вода. След ферментацията на ферментацията ще добавя останалите съставки и ще направя тесто, което да се отлепи от стените на контейнера. Накрая ще включа смесените семена. Оставете тестото да ферментира при стайна температура за около 2 часа. След това разточвам тестото в кошница и го оставям да ферментира още около 2 часа. След ферментация се пече в предварително загрята фурна с пара на 10 минути при 250 градуса. След това намалявам температурата на 200, обезвъздушвам фурната и пека хляба за 20-30 минути. Трябва да реве отдолу. Оставете го да се охлади и можем да сервираме. Добър апетит Вашата Нела.
СЛЕДВАЙ МЕ
- Блог
- Пустини
- Основни ястия
- други
- Къде да ядем добра храна
- Ферментация
- Некласифициран
- Други
- Супи
- Петра беше коментирана за козунака
- nelkafood коментира греховно добър хляб с мая
- nelkafood коментира тази рецепта за хляб, която все още не сте чували? Когато го опитате, се влюбвате в него!
- nelkafood коментира греховно добър хляб с мая
- nelkafood коментира греховно добър хляб с мая
Тигров хляб
Хамбургери с риба тон
Намазване на рибата тон
Сладко-кисело пиле
Нелка, вече се справих с твоя хидратиран хляб. Сега отивам към това пълнозърнесто. Имам само един въпрос 180g семена не е много. добре, благодаря ти
Това е хляб със семена, така че не за мен. Ако не харесвате толкова много семена, трябва да го коригирате.
Здравей Нелка, два пъти съм опитвала този сандвич. Първият беше вкус все пак, но беше невероятно трудно да се направи с пътя, той се залепи за мен и се разля на финала. Сложих на пътя слънчогледа, мака и сусама, но не ги накиснах. Изобщо не беше така, както пишете, че трябва да бъде.
Вторият път накиснах семената, сусама, лена и чията. Не беше възможно да се налее вода, защото те изпиха всичко. Тестото отново беше лошо, разля се, залепи се, затова го сложих в чаша Йена, а не в останалото и също го изпекох в него. Хлябът, въпреки че тътенът беше вътре, беше целият мокър. За съжаление той отиде в кошчето ?.
Бихте ли могли да направите видеоклип за това как е направено правилно и да ме оставите да видя вашия път директно, моля? Ние сме семейство, което харесвам, почти изобщо не ядем по-здравословни варианти на хляб и бяло брашно.
Благодаря за отговора и съвета.
Здравейте, да, мога да направя видео директно за производството на този хляб. Ще стигна до него по-късно тази седмица.
Здравейте, тестото също е много по-добро за мен just За момента го смесих, но не изглежда добре. Вероятно ще го изпека във формата.
Търсих вашето видео, но не го намерих.
В този случай е възможно да се замени спелтата за пълнозърнесто брашно?