Готвене - Рецепти - Студена бюфет
Яйцата, пълнени с пяна със силен вкус на хамсия, са достойна част от облицована купа.
Състав:
- 4 яйца
- 100 г масло
- 20 г паста от аншоа
- сол
- 8 очи аншоа
- лимон
- 1 ъгъл
- препечено масло
Подготовка:
Rožok, за предпочитане солен, нарязва се на колелца, запържва се в олио и се охлажда. Тя ще бъде основата за пълнени яйца. Твърдо сварените яйца се разрязват по дължина, жълтъците се отстраняват, настъргват се и се смесват с масло, сол и паста от аншоа на пяна. Поставяме фина жълтъчна пяна в торбичка с декоративна тръбичка и слагаме малко пяна върху препечените и охладени колела, в която натискаме празно бяло, така че да пасне добре на ъгъла. След това напълнете декоративно половината от белтъците с пяна и поставете отгоре око на хамсия и парче лимон или консервирана праскова.