Вие също сте болни от химия и се надявате, че био е по-здравословно?
Привържениците на органичната храна казват, че са по-здравословни от конвенционалните. Противниците не са съгласни. И двете страни спорят със сериозни научни изследвания, които обаче не могат да се сравняват помежду си. Проверете състава и хранителната стойност на храните, дори ако те са с органичен произход. По-важно от това да имате органично в чинията е да обърнете внимание на разнообразното и балансирано меню. Органичните култури съдържат само минимум пестициди и нитрати. Те не са генетично модифицирани, не съдържат изкуствени добавки. Биомасата няма хормони или антибиотици.
Биологичното земеделие е приятелско към природата, животните и растенията. Животните ядат биологично чисти фуражи, трева и сено, без антибиотици, хормони и анаболи. Фермерите оплождат растението по естествен начин, т.е. без азотни вещества, и не използват пестициди срещу вредители, болести и плевели. Генетично модифицираните култури са табу. Храните от биологични растения или био месо не съдържат индустриални добавки, известни като éčka. Внимание: Въпреки много строгия контрол, те могат да съдържат неземеделски източници - като тежки метали, диоксини или полихлорирани бифенили. Въздействието на индустрията, автомобилния транспорт и общинските ресурси върху биологичното земеделие е същото като в конвенционалната икономика и зависи от местоположението.
В биологичните култури има повече хранителни вещества.
Не е доказано, че имат по-висока хранителна стойност от конвенционалните храни. Зърнените храни могат да имат дори по-малко протеини. Съдържанието на минерали също зависи от конкретното място, почвата и климатичните му условия. Трудно е да се сравни словашкият органичен морков с испанския. Привържениците твърдят, че културите, отглеждани в биологични ферми и техните продукти, съдържат повече желязо, магнезий, фосфор, често повече йод, калций, натрий, цинк, витамини В и С, незаменими аминокиселини, общи захари. Фитозащитните вещества, като феноли, се натрупват в по-голяма степен, които естествено предпазват растението от болести и вредители. Честотата на микотоксини - токсични съединения на гъбички - е намалена при зърнените култури. Внимание: Бисквитите от биологични зърнени култури също имат същото съдържание на мазнини и добавена захар като класическите сладкиши, макар и в органична форма.
Органичната храна има по-добър вкус Това важи особено за плодовете, зеленчуците и картофите.
Те съдържат по-малко вода и повече сухо вещество, така че вкусът им е по-интензивен. Те имат повече вторични растителни и баластни вещества. Миришат и са по-сладки. Те се съхраняват по-добре и са по-малко обект на гниене. Месото има естествен цвят и по-изразен вкус. Внимание: Синтетичните ароматизатори и оцветители се добавят към много индустриални хранителни продукти. В сравнение с тях много органични храни могат да имат по-слабо изразен вкус или цвят.
Био млякото има повече полезни мастни киселини и сухо вещество.
Противниците също са съгласни. Привържениците казват също, че органичното мляко и месо съдържат повече калций, витамини С, В и D, бета-каротин и линолова киселина.
Био марката се злоупотребява.
Не се заблуждавайте от формули „биологично контролирани“, „естествен произход“ или „алтернативни“. Само специално лого на ЕС ще ви осигури сигурност. Етикетът включва и логото на държавата, в която е направен. Използваме съкращението eco или термина органична храна, чехите органични, германците и австрийците имат няколко обозначения, французите говорят за биологична храна, британците и американците предпочитат термина органична храна. Внимание: Също така потърсете на опаковката номера на организацията, която е проверила продукта. Номерът на словашката организация за инспекции е SK-BIO-002.
Те са по-скъпи.
Отглеждането на екокултури и еко-животни на животни, както и тяхната преработка, съхранение и разпространение са взискателни и това се отразява в тяхната цена. Строгият контрол също струва нещо. У нас интересът към биологичните храни е наполовина по-нисък от този в Австрия и Германия. Причината е в по-лошото ни икономическо положение, но и много по-високи цени на биологичните продукти в сравнение с конвенционалните. Внимание: Купуването на пазара или от двора не означава автоматично, че купувате храна от биологична ферма.