Природни науки »Биология
Храна възрастен трябва да съдържа 10-15% протеини, 55-60% въглехидрати и 30-35% мазнини.
Протеини - от храната, която организмът използва главно за обновяване и производство на собствени протеини. Тялото трябва да приема толкова много протеини в диетата си, че да не губи собствените си протеини без компенсация, така че има азотен баланс в тялото. За да се поддържа азотен баланс, човек трябва да приема около 1-1,5 g протеин на 1 kg телесно тегло за 24 часа. Децата, юношите, спортистите и бременните жени трябва да имат положителен азотен баланс. Децата трябва да приемат до 2 g протеин на kg телесно тегло за 24 часа.
Въглехидрати - са важни като енергиен източник.
Мазнини - те са най-богатите на енергия. С мазнините приемаме и разтворими в тях витамини/A, D, E, K/
Минерали - те са важен компонент на храната и се намират в тялото главно в костите и зъбите, но също така и в кръвната плазма, където поддържат постоянно осмотично налягане. Дори кратък дефицит на някои минерали причинява нарушаване на вътрешната среда на тялото и смърт.
Калцият се съхранява главно в костите на зъбите/99% /, където е строителен материал. намира се и в кръвта като важен фактор за нейното съсирване и в мускулите. липсата на калций в мускулите ги кара да спазмират.
Калий - важен за дейността на мускулите и нервите
Желязо - когато се поема от организма, той се комбинира с протеинова молекула, за да образува феритин, който се съхранява като запас от желязо в черния дроб, костния мозък, чревната лигавица и далака. От това снабдяване тялото черпи от образуването на хемоглобин, чийто централен атом е желязото.
Йод - в организма се намира главно в щитовидната жлеза. хормоните, произведени в щитовидната жлеза, са йодирани протеини.
Флуор - важен за правилната структура и функция на зъбния емайл.
Натрий - заедно с хлора осигурява осмотичното налягане на кръвта и е важен и за нервната дейност.