Състав:
Пюре:
- 1 патладжан
- 2 скилидки чесън
- мащерка
- розмарин
- зехтин
- сол
- пипер
- бита сметана
- 10 по-големи гъби
- 2 шалота
- 2 скилидки чесън
- масло
- козе сирене
- Магданоз
Почистваме патладжана, разрязваме го по дължина на четири части и го поставяме върху лист за печене. Посолете, поръсете с черен пипер, поръсете с ситно нарязан чесън и клонки от билки. Оставете го да се пече във фурна, загрята до 180 градуса. Печете около 15-20 минути. Поставете изпечените парчета патладжан в по-висока купа и смесете със сметаната за разбиване във фино гладко пюре.
Извиваме дълбините от гъбите, така че да ни останат хубави глави. Нарежете на ситно дълбочините, смесете малки кубчета шалот, фини ивици чесън и запържете всичко на супена лъжица масло. Когато сместа омекне, добавяме козе сирене и го разбъркваме само за кратко. Поставяме шапките върху застлана с хартия лист и ги пълним със смес от сирене. Сложете във фурната и печете около 15 минути при температура от 180 градуса. Сервирайте с пюре, гарнирайте с магданоз.