Незаменими мастни киселини - Омега-3 и Омега-6
Автор: Магдалена Дата на статията
Една от горещите теми за здравето и красотата са просто незаменимите мастни киселини. Вероятно сте ги срещали на опаковките на различни продукти с етикет Омега-3 и Омега-6. Той също е голям фен на тези здравословни мазнини актрисата Камерън Диас и незаменимите мастни киселини също имат своята подкрепа сред учени, лекари и здрави хора.
Кои са незаменимите мастни киселини и какви чудеса могат да направят за нас?
Съществено - съществено, основно, необходимо
Есенциалните мастни киселини Омега-3 и Омега-6 се класифицират като мазнини, по-специално в групата на полиненаситените мазнини. (Какви видове мазнини познаваме, които са полезни за здравето и кои са по-малко - прочетете повече.). Омега-3 и Омега-6 са имена за подгрупи на здравословни мазнини - незаменими мастни киселини.
По същество или с други думи "Необходимо" те са защото тялото ни се нуждае от тях, но не може да ги направи.
Затова трябва да ги доставяме на тялото си чрез храната.
Защо Омега-3 и Омега-6 са необходими за нашето здраве?
Есенциалните мастни киселини Омега-3 и Омега-6 помагат на организма с много дейности и въпреки че те са известни на хората от известно време, учените непрекъснато изследват тези здравословни мазнини.
- Те помагат за изграждането клетъчни мембрани
- Те помагат бели кръвни телца
- "Смазване" стави
- Те предотвратяват изсушаване на кожата
- Те подкрепят хромозомна стабилност
- Те подпомагат растежа
- Те се подобряват кръвообръщение и експлоатация лимфна система
- Те помагат клетъчен растеж и регенерация
- Те добавят енергия
- Организмът ги преработва в хормоноподобни компоненти, простагландини, кои предпазват от сърдечни заболявания, инсулт, високо кръвно налягане, артериосклеротични заболявания, кръвни съсиреци и диабет.
- Те помагат за освобождаване на странични ефекти симптоми на артрит, астма, предменструален синдром, алергии, кожни заболявания, диабет и някои поведенчески разстройства
- Те се подобряват състояние на косата, ноктите и кожата
- Те се увеличават метаболизъм а „изгаряне на излишните мазнини“- използването на складирани мазнини в тялото като гориво
- аз мога "Абсорбират" киселини в тялото
Къде да намерим омега-3 и омега-6 есенциални киселини
| Омега 3 | Омега-6 |
| Морски масла |
Ленено и ленено масло
От горната таблица източник са за нашите хора най-идеалните източници са растителните масла и масла от семена. Скандинавските риби и морски животни могат да бъдат проблематични по отношение на свежестта. Те включват например сьомга, скумрия, пъстърва. Изберете най-пресните риби и уловени в природата, а не от земеделие.
Звездното трио от омега масла се състои от ленено масло, конопено масло и масло от пореч. Лененото масло, най-богатият растителен източник на Омега-3, се състои от 57% Омега-3 и 16% Омега-6.
Внимавайте при избора на масло
Това не е масло като масло, когато избирате здравословно и правилно масло, обърнете внимание на следното:
- Студено пресовано
- Нерафиниран
- От био биологично производство
Нагряването, контактът със светлина, а понякога дори и с кислород, кара маслата да губят качеството си. Избирам масла в тъмни бутилки (защита от светлина) и в идеалния случай в по-малки опаковки, или имайте по-малко количество под ръка, а останалото съхранявайте във фризера.
В допълнение към наличността, приемането на Омега мастни киселини под формата на масла е много по-лесно да се подготви. Използвайте масла за ароматизиране на супи (след готвене), изсипете салати или зеленчуци на пара. Следвай правилата свежест и избягвайте термична обработка.
Не мазнини като мазнини - 4 вида мазнини
Автор: Магдалена Дата на статията
Четирите вида мазнини са в основата на всяко масло или мазнина, но не всяко масло или мазнина имат една и съща комбинация. Познаваме 4 вида мазнини, наситени, трансмазнини, мононенаситени и полиненаситени мазнини. Всяка мастна молекула се състои от въглеродни атоми, прикрепени към други въглеродни атоми. Броят на въглеродните атоми и колко от тези въглероди са прикрепени към водородните атоми определят вида на мазнините. Е, да кажем по селянски разум практически какъв вид мазнини прави.
Наситените мазнини
Откриваме го главно в животински източници - млечни продукти, месо, яйца. Също така, някои растителни мазнини са богати на наситени мазнини: кокосово или палмово масло. Наситените мазнини имат една характерна черта - те са твърди, твърди при стайна температура. Можем да го използваме като гориво за тялото, но наситените мазнини не могат да разграждат киселините.
Наситените мазнини могат да бъдат създадени от самото ни тяло, но като част от нормалната диета, ние консумираме огромни количества наситени мазнини, особено от диетата с животни. Нуждаем се от наситени мазнини, за да направим холестерол и да го изолираме. Мастният слой, който имате под кожата си, е наситена мазнина. Но съдържа и отлагания на холестерол в кръвоносните съдове. Прочетете повече за това как холестеролът спасява живота ни от подкисляване.
Наситените мазнини са обект на защитниците на здравословното хранене от 50-те години на миналия век и са свързани с висок холестерол, наднормено тегло, сърдечно-съдови проблеми и инсулти. Не съвсем правилно, защото проблемът с наситените мазнини е как се обработват чрез нагряване, готвене и метаболизъм.
Повечето наситени мазнини са известни като дълговерижни мастни киселини и трябва да се нагряват, за да ги разграждат, причинявайки проблеми на тялото да се използва като гориво. Отоплението е основният проблем с наситените мазнини. Когато се нагреят и започнат да се разлагат на малки парченца (чрез обработка или готвене), се образуват трансмазнини. Трансмазнините са истинският проблем (повече за тях след малко).
Здравословни източници на наситени мазнини могат да бъдат намерени сред растенията - кокосовото или палмовото масло имат средни до дълги вериги мастни киселини и се разграждат при телесна температура, така че тялото може да ги използва като гориво. Когато избирате масло, обърнете внимание на начина му на обработка - студено пресовано.
Транс мазнини
Трансмазнините се образуват чрез добавяне на водород към растително масло, за да се промени от течно състояние в твърдо състояние. Този процес се нарича хидрогениране. Така че ние приемаме потенциално добри полиненаситени мазнини, пълним ги с протони, даваме им вреден положителен заряд и унищожаваме способността му да свързва киселини. Освен това хидрогенирането променя структурата си до такава степен, че метаболизмът ни не е в състояние да го използва като гориво. "Череша" на тортата - транс-мазнините се смесват в преработката на есенциални мастни киселини.
Трансмазнините повишават нивата на холестерола, увреждат кръвообращението и увеличават риска от много дегенеративни или свързани с възрастта заболявания.
Трансмазнините могат да бъдат намерени в преработените храни, където се използват за „удължаване“ на живота на храната. Освен това транс-мазнините се образуват при нагряване на полиненаситени и мононенаситени мазнини над 49 ° C. Ето защо, когато избирате здравословни масла, обърнете внимание на начина им на обработка - студеното пресоване е правилният избор.
Трябва напълно да елиминирате транс-мазнините или транс-мастните киселини от вашата диета.
Мононенаситени мазнини
Мононенаситените мазнини имат фантастични свойства - те могат да прочистят организма от киселини, те са фантастичен източник на гориво и в сравнение с полиненаситените мазнини могат да издържат на нагряване над 49 ° C, така че са правилният избор при нагряване на храна .
При стайна температура те са в течно състояние, започват да преминават в твърдо състояние в хладилника. Маслата в маслините и авокадото са идеален избор за мононенаситени мазнини. В допълнение към тези две, мононенаситените мазнини се наричат още масла от рапица и фъстъци (фъстъци), но тези две често са термично обработени. Още веднъж потърсете студено пресовани масла.
Полиненаситени мазнини
Полиненаситените мазнини са богати на електрони и са най-добрата мазнина за свързване на излишните киселини в тялото, а също и най-доброто гориво. Именно тези мазнини помагат за понижаване на холестерола, защото помагат за разграждането на киселините.
В допълнение, полиненаситените мазнини са идеални за образуване на клетъчни мембрани.
Един вид мазнини, които принадлежат към полиненаситените мазнини, са незаменими мастни киселини. Съществени и съществени за здравето и за съжаление, тялото ни не може да ги създаде. Нарича се още aj омега мастни киселини ще бъде темата на друга смела статия заедно с ясна таблица на здравословните мазнини и техните идеални източници.