Съставки за сладко от круши и ябълки с карамел (достатъчно за: около 6 чаши от 200 мл):
500 g круши (нетно тегло), 350 g кисели ябълки (нетно тегло), 500 g захар, 150 ml бистър ябълков сок, 1 пакетче лимонена киселина, ½ опаковка пектин
Приближаване:
Обелете крушите и ябълките, нарежете на ситно и претеглете 500 г круши и 350 г ябълки. Загрейте 250 г захар в голяма тенджера и я оставете да се карамелизира до златист огън на умерен огън. Извадете тенджерата от котлона.
Добавете плодове, ябълков сок и лимонена киселина към карамела. ½ смесете пакет пектин с 2 PL захар, добавете в тенджерата и разбъркайте всичко добре. Оставете да заври при непрекъснато разбъркване и гответе старателно 1 минута. Добавете останалата захар, оставете да заври, варете старателно поне 5 минути и оставете настрана.
В чиния капнете 1 - 2 KL от току-що свареното сладко. Ако след охлаждане не е много твърдо, добавете 2 подравнени лимонени киселини KL, гответе за кратко и повторете теста.
Отстранете всяка пяна и напълнете в подготвени чаши до ръба. Затворете плътно чашите с капаци, обърнете отдолу нагоре и оставете да престоят върху капаците около 5 минути.
Време за подготовка: около 40 минути
Можем да приготвим и сладко с тръстикова захар.
- Сладко от ягоди и ревен, невероятен деликатес, невероятен подарък
- Сладко от ябълки и сладко от круши и желе от ябълки за сладкиши
- Ягодово сладко Алергия Педиатрична клиника Консултации MAMA и аз
- Патешки дроб с ябълки в червено вино с карамел (снимка рецепта) - рецепта
- Ябълково сладко (фото рецепта) - рецепта