В по-студените месеци се разбира, че температурата на въздуха спада. Затова ние избираме по-богати ястия, което затопля тялото ни, когато ги смила.
Нека започнем със закуска за 4 SJ
Добре е да започнете с подходящо хранене от сутринта. Здравословната закуска в умерени количества е начало на нов ден. Например, топъл чай с лимон без енергиен подсладител и бяло кисело мляко (1 въглехидратна единица - SJ), смесено с 4 супени лъжици овесени ядки или BIO чипс от спелта, които са 2 SJ, ние добавяме малки плодове, като боровинки за 1 SJ.
Добавете 2 супени лъжици нарязани орехи и добавете смляна канела (0 SJ) към върха на ножа. Закуската за 4 SJ е готова бързо. Те снабдяват тялото с около 400 ккал, адекватна доза протеини, здравословни мазнини и фибри.
Диабетикът, когато се грижи за кръвната си глюкоза, брои въглехидратните единици (SJ) при всяко хранене, и особено тази, лекувана с инсулин. Този начин на хранене вече е възприет от много млади, а също и новородени диабетици. Компенсацията на диабета зависи от това и също така е превенция срещу диабетни усложнения.
Сезонни храни
Най-известните храни, които узряват през есента и плодовете им могат да разнообразят и обогатят менюто, включват бяло или червено зеле, цвекло, известно като цвекло, тиква, колраби, лук, праз и други кореноплодни зеленчуци.
Към дълбоките зеленчуци се отнасят зеле, кейл, кальраби, карфиол, броколи. Тези зеленчуци са полезни за вашето здраве. Помага на белите дробове и други органи в тялото.
Селенът в червеното зеле намалява съдържанието на кръвна захар, помага на кислородните мускули, произвежда антитела срещу микроби, детоксикира тялото. Той защитава щитовидната жлеза на детето, която участва в имунитета на детето до пубертета. Той има дехидратиращ и предотвратим запек поради съдържанието на фибри.
Бялото зеле също се възползва от здравето си, богато на витамини и минерали
Подобрява храносмилането, помага при възпалителни заболявания и е добър източник на фибри, които спомагат за регулирането на телесното тегло поради ниската си енергийна стойност. Също така е един от зеленчуците, който няма силен ефект върху гликемията и в количество до 200 g на порция не трябва да се включва в броя на SJ в храната, когато не се използва брашно или друга нишестена храна по време на готвене.
Както всички кисели храни, киселото зеле понижава GI на храните и тогава кръвната захар е по-добра. Не можете просто да разчитате на кисело зеле, защото само постоянната редовна и адекватна диета регулира нивото на кръвната Ви захар.
Ферментиралото зеле помага срещу стрес, подобрява настроението, стимулира метаболизма на желязото, регулира метаболизма на мазнините и понижава холестерола в кръвта. Той има положителен ефект върху холестерола само ако не сме приготвили мазна свински джолан, свински корем или друго тлъсто месо в зелето. Сокът от кисело зеле действа върху чревната микрофлора и поради високото си съдържание на витамин С помага за предотвратяване на грип.
Въпреки че зелето е полезно за здравето, трябва да се отбележи, че при честа консумация, а също и в големи количества, може да причини проблеми със заболявания на щитовидната жлеза. Той активира разграждането на йод от тялото и поради съдържанието на сол може да повлияе и на нивото на кръвното налягане. Също така не е подходящо да се консумира при стомашни или чревни заболявания, където е предписана предписана диета.
При спестяване на диети е препоръчително да замените зелето с тиква
При спестяване на диети е подходящо зелето да се замени с тиква, която също принадлежи към асортимента на есенните зеленчуци. Много по-лесно се смила и може да се използва за приготвяне на много вкусни ястия, подходящи за диабетици. Поради съдържанието на фибри, той има нисък GI и не влияе значително върху гликемията.
Съдържа необходимите витамини и минерали като калий, калций, магнезий, желязо и цинк. Поради високото си съдържание на вода и ниската енергийна стойност, той е подходящ и за редуцираща диета. Поради способността си да абсорбира токсични вещества в червата, той е чудесен за детоксикация на тялото.
Патладжан. Подобрява здравето на сърцето, предотвратява кървенето от кръвоносните съдове
Използват се и тиквени семки, които регулират нивата на холестерола и помагат за метаболизма. Диабетиците се възползват от регулирането на нивата на кръвната захар. Те укрепват имунитета, подобряват настроението и помагат на децата да се справят по-лесно с ученето.
Това е здравословен деликатес, но има по-висока енергийна стойност, така че е необходимо да ги ядете само в малки количества, непечени и несолени. През студените месеци те помагат срещу настинка и грип.
Друг зеленчук, подходящ за диабетици, е патладжанът. Подобрява здравето на сърцето, предотвратява кървенето от кръвоносните съдове, помага при анемия и управлява диабета. Той има ниска енергийна стойност, ниско съдържание на въглехидрати, съдържа много вода и достатъчно фибри. Благоприятното съотношение на въглехидрати към фибри поддържа нивата на кръвната захар в норма. Той снабдява организма с минерали, микроелементи, витамини.
Mária Štefáková, Национален институт по ендокринология и диабетология, boubochňa