P.R., 27 януари 2017 г. 4 минути четене
Докато хлябът и сладкишите са пресни и меки, това е радост за ядене. Често обаче се случва да не консумираме всичко, което сме закупили.
Не изхвърляйте стария хляб, той все още може да се използва. Ако ви остане стар хляб, първо се уверете, че върху него няма плесен. Ако сладкишът е с бели или зелени петна, изхвърлете го без милост. Плесените растат чрез порестата структура на тестото много бързо. Това означава, че когато плесента е на повърхността, тя определено е вътре. Плесените съдържат токсини и ако рискувате да ядете такъв хляб, определено не го давайте на деца.
Пекари, асоциирани в Съюза на индустриалните пекари на Словашката република, Гилдията на пекарите и сладкарите и Словашката асоциация на пекарите, сладкарите и пастирите твърдят, че ако всичко е наред със стария хляб и няма следи от мухъл, можете да използвате сладкиша като следва:
Галета
Добре, разбира се. Защо да купувате (относително скъпи) галета в магазин, когато можете да си го направите у дома? Можете да използвате кухненски робот или мощен пасатор.
Кнедли
Остатъци от бял хляб (като препечен хляб) и сладкиши могат да бъдат направени на кнедли, бекон или кнедли от Карлови Вари. Нарежете сладкиша на парчета и го оставете внимателно златист във фурната. Ако искате кнедли с кок, смесете парчетата в тестото за кнедли с квас и гответе, за да се приготвите на пара.
Поставете парчета хляб на фурна в сместа за кнедли от Карлови Вари, добавете смес от яйца, мляко, индийско орехче, сол и подправки. Нека цялото месо леко се навлажни, то не трябва да бъде нито прекалено сухо, нито прекалено мокро, за да може да се оформят кнедли от него. Ако искате бекон, добавете пържен бекон и накълцан магданоз.
От сместа оформете кнедли във формата на топки или оформете цялото руло и го оставете да се запари за около 15 минути.
Плънка от месо
Пиле, заек или пуйка с пълнеж прави специалния монотонен неделен обяд специален. Към пълнежа можете да добавите например печено, зеленчуци, вътрешности или например кестени.
Панзанела
Италианската салата включва препечен по-стар хляб (може да се направи и напълно твърд), дресинг за винегрет и зеленчуци. Пригответе дресинга, като смесите зехтин, оцет от бяло вино и сол. Смесете с хляба и го оставете да кисне. Добавете нарязан лук, сладки летни домати или други зеленчуци точно по сезон и поръсете с магданоз и лук.
Крутони
Запържете кубчетата стар хляб на сухо или в зехтин. Сервирайте в салата или супа.
Хляб в яйце
Увийте хляба в разбито яйце и запържете в малко мехлем или олио. Към яйцето можем да добавим например пролетен лук, лют пипер или други подправки.
Можем също така да приготвим сладко хляб от бял препечен хляб. Просто поръсете тоста в яйцето със сладко и поръсете с пудра захар. Допълнителен съвет: Преди печене, натъркайте тостовете със сладко и фъстъчено масло и залепете боядисаните страни заедно. След това се увива в яйце и се запържва. Сервирайте поръсено със захар.