държач

Здравословни сладкиши - мит, полуистина или реалност?

Познаваш го чувство на спокойствие когато консумирате любимата си каша? Кога за последен път се наслаждавахте на сладкия си десерт със затворени капаци? Как да живеем сладък живот без колебания в кръвната захар? Дори малките деца определят вкуса на сладкото като „безопасен“ и затова те посягат към него по-често от възрастните. Усещането за безопасност и комфорт се предизвиква от консумацията на сладки и у нашите възрастни.

Когато краткосрочното удоволствие се превърне в дългосрочни проблеми

Още в началото искам да ви уверя в това честа консумация всякакви суровини, био или органични етикети сладкарски изделия винаги носи определени усложнения . Като съзнателни читатели обаче се опитвате да се ориентирате в този брой и следователно знаете това сладкиши, от които не се взема, е просто подвеждащо твърдение, чиято задача е да привлече вниманието. И това е краят му. Вие решавате къде вашата енергия от храната свършва с вашия начин на живот и метаболитно състояние.

Всичко, от което се нуждая, е плодове или сложих изкуствени подсладители?

Чувствителността към сладкото е наистина субективен въпрос и може да се тълкува сладък вкус дори с банан или ягоди не е достатъчно за друг, защото езикът му е разглезен и устойчив на фините нюанси на този вкус. Опитайте обаче да премахнете всяка захар сами за една седмица и след това се поглезете с плодове ... (по подобен начин работи, например, с стимулиране на кофеин).

Обратната крайност е злоупотреба с изкуствени подсладители (аспартам/ацесулфам/сукралоза/други) които са виновни за вътрешното разстройство, което в дългосрочен план може да доведе до още по-големи проблеми и по-трудно преяждане. Разчитането на Cola Light или добавки с аромат на аспартам ежедневно не се отплаща в дългосрочен план.

Бялата захар е "смърт", но плодовете не са достатъчно сладки за мен и изкуствените подсладители изглежда не са решението. Е, как да направя поне малка крачка напред?

Има начини да се постигне компромис, който в крайна сметка да доведе до елиминиране неестествен сладък вкус. Така че нека да поговорим за възможните избори в опитите да "сладък живот" . Нека си представим естествени подсладители и за всеки от тях ще обясним какви са предимствата. недостатъци.

Фруктозата е просто фалшив приятел, сбогувайте се с него!

Така че нека започнем веднага и Агаве сироп бихме могли да изключим метода за изключване на първо място. На пръв поглед може да ни е много интересно нисък гликемичен индекс (30). Обаче е дадено високо съдържание на фруктоза (70-90%), което може да бъде наистина опасно при честа консумация, тъй като води до инсулин съпротива. Това означава за вас това панкреасът трябва да произвежда все повече и повече инсулин, което принуждава тялото ви да съхранява все повече и повече енергия (познайте къде сте я съхранили?). Подробности за фруктозата ТУК.

В допълнение, той перфектно потиска хормона на глада (грелин) и не стимулира хормона на ситостта (лептин) - това е, което означава на практика? Неспособност да разпознаете чувството на глад и ситост и свързано с тях преяждане, колебания във вкусовете, енергията и настроенията. Може би се чудите дали плодовете (с плодова захар - фруктоза) също не са извън играта. Плодовете не са проблем, тъй като съдържат естествено свързана фруктоза заедно с фибри в нейната естествена - непреработена форма. Такива храни са ВИНАГИ предпочитани.

Захар от захарна тръстика и кокос - струва си да ги решите или те са просто надценен заместител?

В случай тръстикова и кокосова захар можем да говорим за „по-здравословни“ алтернативи, но това не означава, че те са изрично здрави и подходящи в неограничени количества. Кокосова захар все още съдържа приблизително една трета от фруктоза, определено количество фибри и по този начин добавената стойност бавно свършва. Заслужава да се спомене ниският гликемичен индекс (GI - 35). Когато се смила, тялото ви не разпознава дали е захар с биологично качество или не. И така, колкото по-малко, толкова по-добре. Същото важи и за тръстиковата захар.

Нискокалорични подсладители: идеалното решение за сладък живот?

Доста често можем да срещнем ксилитол респ. Еритритол, за който притежава това те не повишават нивата на кръвната захар и не провокират хормона инсулин. Появата и на двете захари е предимно в плодовете, но най-често ги намираме под формата на прах, произведени индустриално. Калоричната им стойност е на ниво 0,24 респ. 2,4 kCal на 1 грам а сладостта и вкусът много приличат на захарта. За разлика от тях, ксилитолът може да има благоприятен ефект върху здраве на зъбите и костите следователно не е причина за кариеса. Напротив, той може да действа превантивно срещу остеопороза. Както всички алкохолни захари, те могат да имат слабително действие, когато се консумират в излишък.

Стевия - не цялото злато, което блести ...

Той също така заема своето място в областта на подсладителите Стевия. Получава се от листата на растението Stevia rebaudiana. Наистина е много сладко (300 пъти повече от захарта) и от друга страна то енергийната стойност е нула . В родината си (Парагвай - Боливия) тя беше оценена като средство ú правилното ниво на кръвната захар т.е. че може да увеличи и инсулиновата чувствителност. Можете да го намерите под формата на прах, таблетки или в течна форма. Първоначално е необходимо да експериментирате леко, както прави тя специфичен вкус не отговаря на всички. Въпреки това, дори по отношение на нулевия гликемичен индекс, неговите ползи рязко надвишават недостатъците.

Субективно удължава появата на сладко усещане а в някои случаи е възможно да се говори за вкус. Поради тази причина сме склонни да виждаме как намираме в храни, подсладени със стевиол гликозиди (изолирани форми на растения със сладки свойства) в същото време други вещества (фруктоза/изкуствени подсладители/ябълкови влакна/подсладени плодове и др.). По този начин потребителят се чувства отлично - защото чувства, че консумира перфектната храна без захар. Същата песен - не можем да направим без изучаване на композицията!

Вечен подсладител с лечебни ефекти

Най-достъпният и познат подсладител за нашите географски ширини е мед. Неговата антибактериални и антиоксидантни ефекти те не останаха незабелязани от нашите предци. Списъкът с неговите положителни характеристики надхвърля капацитета на тази статия, така че ще спомена поне една съществена подпомагане на храносмилането (възстановяване на чревната микрофлора) и успокояване на нервната система . "Суперхрани" включват, благодарение на съдържанието на десет вида витамини и също така десет вида минерали.

По отношение на състава и глюкозата, и фруктозата са еднакво представени в него и това се дължи на относително нисък гликемичен индекс (35 - 45). Ако се интересувате от енергийна стойност, ще намерите малко над 300 kCal в 100 g мед.

Специална глава е произход и качество на меда . Твърде ниската цена и произходът извън Словашката република е поне подозрителен. Моля, не бъдете под илюзията за качеството на евтиния мед от супермаркета. Струва си да търсите и да търсите честен източник. Ако искаме да говорим за гореспоменатите ефекти, това е необходимост ....

Той направи същото Клен сироп, което също предлага определени полза. Това е съдържание минерали и антиоксиданти (както при меда), но също така можем да получим необходимото количество от истинска храна. И ако го консумирате, не сте зависими от такива ресурси.

Неочакван победител в дуела на подсладителите?

Където двамата се бият - Якон сироп печели!

Какво? Какъв сироп? Чувате добре. Този подсладител от южноамериканското растение Yucon има наистина интересни свойства. Популярността му, заедно със Стевия, с право нараства. Едно от активните вещества са т.нар. фруктоолигозахариди, които заедно с инулин представляват източник на разтворими фибри. Помага да се създаде качествена среда чревна микрофлора, подобряване на използването на хранителни вещества и предотвратяване на запек. Странична полза също е стабилизиране на апетита и колебания на енергия. И тъй като съдържа достатъчно фибри, калорийната му стойност е трето в сравнение с захар от цвекло - захароза (133 kCal/100g).

Дори това обаче не е "панацея" и консумацията му трябва да бъде внимателна. Парадоксално, но с излишък на фибри (и недостатъчен режим на пиене), лесно можете да предизвикате други проблеми с храносмилането.

Кръгът се затваря - Обобщаваме!

Както може би сте забелязали, изборът на подсладител не винаги е лесен. При естествените подсладители трябва да вземем предвид определено съдържание на захар и следователно допълнителни калории. От друга страна, той компенсира бонуса във формата фибри, минерали или антиоксиданти. Що се отнася до заместването на сладкия вкус, това е така най-добрият избор показва Stévia респ. Якон сироп, които съчетават естествен произход, висока сладост, ниска респ. нулева енергийна стойност и относително най-малък риск от проблеми с храносмилането.