Калорийни стойности за 1 порция: 470 ккал
Суровини (за 2 човека)
- 500гр гъби
- 125 г бебешки спанак
- 2 скилидки чесън
- 150гр пуешка шунка
- 2 извара
- листа босилек
- морска сол
- пипер
- индийско орехче
- екстра върджин зехтин
За пюре се нуждаем от:
- ½ тикви хокайдо
- 1 скилидка чесън
- 2 супени лъжици пресни билки (риган, мащерка)
- сол
- индийско орехче подправка
- екстра върджин зехтин
Приближаване
- Почистваме гъбите, отрязваме стъблата и ги нарязваме фино.
- Печен пресован чесън с ситно нарязана шунка и стръкове гъби в сгорещен зехтин. Добавете листа спанак и задушете всичко заедно.
- Към охладената смес добавете извара, листа босилек, сол и черен пипер.
- Овкусете гъбите със сол, напълнете с пълнеж и поставете в съд за печене. Печете ги на 180 ° C за около 15-20 минути.
- Междувременно ще приготвим пюре от тиква хокайдо. Загрейте фурната до приблизително 200 градуса по Целзий. Измиваме тиквата, премахваме семената и нарязваме на кубчета. В средна купа смесете кубчетата тиква с две супени лъжици зехтин, посолете внимателно, добавете индийското орехче и разбъркайте с ръце. Печете около 60 минути на 180 градуса, докато тиквата омекне.
- След това смесете сместа на фино пюре, добавяйки 4 супени лъжици зехтин и 1 счукан чесън. На вкус смесете ситно нарязани пресни билки (риган, мащерка), сол и черен пипер. Сервирайте тиквено пюре, капено със зехтин.