Класически пълнени чушки.

рецепта, фото рецепта, чушки, свинско кайма, доматено пюре, свинско, без лактоза

Рецепта

1. Приготвяне на ориз и чушки

ориз 200 грама • сол 1 чаена лъжичка • пипер 800 грама

Сварете ориза и го оставете да се охлади. Измийте чушките, отстранете дръжката и издълбайте внимателно сърцевината. Не трябва да увреждаме чушките.

чушки

2. Приготвяне на пълнежа за чушките

лук 120 грама • зехтин 3 супени лъжици • свинско кайма 800 грама • пилешки яйца 1 брой • черни смлени подправки ½ чаени лъжички • сол 1 чаена лъжичка

Почистваме лука, нарязваме го, запържваме го в зехтин (или свинска мас). Поставете охладен ориз в купа, добавете кайма, яйца, смлян черен пипер и охладен лук.

3. Пълнене на чушки

Внимателно натиснете сместа в подготвените чушки. Потопете дупката, от която стърчи сместа, в гладко брашно. От останалата смес оформяме топчета, които също внимателно завиваме в брашно.

4. Приготвяне на доматен сос

доматено пюре 1,5 литра • вода 1,5 литра • сол 2 чаени лъжички • оцет 1 супена лъжица • кристална захар 120 грама • дафинов лист 4 парчета • полугрубо брашно 50 грама • вода 100 милилитра

Изсипете доматеното пюре в по-голяма тенджера, добавете вода, сол, захар, оцет и дафинов лист. Оставете да заври. В малка купа пригответе поръсване с вода и брашно. Изсипете го в соса и оставете соса да заври при непрекъснато бъркане.

Внимателно хвърлете пълнената чушка и приготвените топчета във врящия сос. Гответе под капака 1,5 часа. Понякога смесваме много внимателно. Топките не трябва да се чупят или да се придържат към дъното на гърнето.

Сервирайте топло с варени кнедли, или варени картофи или хляб.