също

Пилешки гърди в сусамово-бадемова кора

Време за приготвяне: 30 минути
Трябват ни 4 порции:
500 г пилешки гърди
200 г бяло кисело мляко
200 г бадеми
2 PL сусам
2 PL настърган пармезан
1 PL мед
растително масло
млян черен пипер
сол

Приближаване:
 Нарежете пилето на по-големи парчета. Докоснете внимателно. Сварете бадемите с вряща вода, обелете и нарежете или смесете на по-големи парчета. Смесете киселото мляко с мед, сол, подправки и настърган пармезан. Накиснете парчетата пиле в марината от кисело мляко и го оставете да почине поне 30 минути. Избираме месото и го завиваме в смес от бадеми и сусам. Натискаме здраво с ръце, за да се запазят бадемите по-добре. Поставете върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Полейте с масло и печете във фурна, загрята до 200 ° C хрупкава. Можем да обърнем половината печене. Сервирайте със студен доматен сос или крем-билка.

Пиле тика масала

Време за приготвяне: 35 минути
Трябват ни 4 - 5 порции:
500 г обезкостени пилешки бутчета/пилешки гърди
1,5 PL смляна римска раска
1,5 PL смлян червен пипер
1 PL смлян кориандър
2 куркума
1/2 ČL чили
2 по-големи домата
1 голяма глава лук
6 скилидки чесън
2 PL настърган пресен джинджифил
4 PL масло гхи
4 PL нарязан кориандър
145 г бяло кремообразно кисело мляко
200 мл бита сметана
Тръстикова захар
лимон
сол

Приближаване:
Смес от раска, червен пипер, смлян кориандър, куркума и чили. Добавете половината смес от подправки, 3 нарязани скилидки чесън, 1 PL джинджифил, 3 PL лимонов сок, сол към киселото мляко и разбъркайте. Изсипете маринатата върху маринатата, която обеляхме и нарязахме на по-големи парчета, и разбъркайте добре. Всички парчета месо трябва да бъдат добре увити с марината. Покрийте с фолио и го оставете да почине в хладилника за 4 до 8 часа. Извадете месото от маринатата, скара на скара или пържете в тиган и оставете настрана. Разтопете топено масло или 3 PL масло и 1 PL растително масло в голям тиган. Запържете нарязания лук в чаша. Добавете останалата част от накълцания чесън и джинджифила. След 2-3 минути печене се добавя останалата смес от чушки и се запържва отново. Добавете нарязани домати към основата на лука. Оставете да ври на умерен огън, докато по-голямата част от течността се изпари. Смесете готовия сос с потапящ миксер. Добавете бита сметана, подправете със сол и, ако е необходимо, омекотете със захар. Поставете месото в соса и гответе, докато омекне. Поръсете с наситнен кориандър.

Пилешка пържола с кус-кус и зеленчуци на скара

Време за приготвяне: 30 минути
Трябват ни 4 порции:
4 пилешки гърди
200 г кускус
4 домата
2 чушки
6 скилидки чесън
1 червен лук
1 PL мед
2 PL зехтин
2 dcl светла бира
20 г джинджифил
зехтин
млян черен пипер
балсамов оцет
сол

Приближаване:
Смесете мед, настърган джинджифил, бира, сол, черен пипер и олио. Измиваме пилешките гърди, подсушаваме ги, нарязваме ги на по-тънки филийки, слагаме ги в марината и ги оставяме да се мариноват поне час, в идеалния случай за една нощ. Взимаме месото от маринатата, оставяме да капе и печем на скара за около 10-15 минути. Нарежете зеленчуците на по-големи парчета, обелете чесъна и го сложете върху грил тигана/тавата, поръсете със зехтин, поръсете с подправки и скара. Посолете готовите зеленчуци и ги залейте с балсамов оцет. Изсипете кускус в подсолена вряща вода в съотношение 1: 2. Покрийте с капак и оставете да почине 5 - 7 минути.