Бухалката се сервира цяла в кърито, дори с глава и крила.

популярния

Споделете статия

Прилепите, плъховете и змиите все още се търсят на пазарите на някои азиатски страни. Това е въпреки хипотезата, че прилепът е последното звено във веригата на предаване на новия коронавирус на хората.

Както Франс прес съобщи в сряда, една от тези страни е Индонезия, където къри прилепите са традиционна храна на хората от Минханси, които живеят на север от остров Сулавеси. Бухалката се сервира цяла в това ястие, дори с глава и крила.

Уилям Уонгсу - експерт по индонезийска кухня, написал няколко книги за това - обясни, че прилепите са търсен източник на протеин в северната част на Сулавеси. Той призна, че любимото му парче месо от прилепи са крилата.

По принцип прилепите винаги първо се дъбят над пламък, за да се отърват от козината им, след това обезкостените парчета месо се нарязват или смилат и задушават в рагу с билки, подправки и кокосово мляко.

Според една от хипотезите коронавирусът се е разпространил сред хората от пазара в китайския град Учан, където прилепите са били продавани незаконно и без ветеринарен контрол.

В Индонезия, където все още не са регистрирани коронавирусни инфекции, прилепите все още се продават. Собственикът на пазарен щанд в град Томохун също потвърди, че паниката от новата болест не е повлияла по никакъв начин продажбите му. „Обикновено продавам от 40 до 60 килограма прилепи на ден“, каза продавачът и добави, че килограм месо от прилепи струва 60 000 рупии (четири евро).

Някои ресторанти в столицата Джакарта обаче изтеглиха от менюто ястия, при които се използва месо от прилепи.

Въпреки че властите в Джакарта призоваха търговците да изключат прилепите и други диви животни, които биха могли да бъдат вектори, регламентът се пренебрегва. В Джакарта все още можете да си купите напр. змии и кръв от кобра. Продавачите примамват клиентите да купуват и ги убеждават, че са полезни за здравето, като „лек и превенция срещу всички болести“.