Описание

Традиционна класика, малко по-различна. Нашата баба се забавляваше тук. От вас зависи дали ще използвате цяло пиле или само гърди или бедра.

основни

Обобщение

Съставки

1парчепиле
4супени лъжицимасло
1супена лъжицачервен пипер
чаена лъжичкасол
2парчеталук
1парчебита сметана

Инструкции

Нарежете пилето на по-малки парчета, посолете. Можем да приготвим супа от неизползвани части от пилето.

Нарежете лука на ситно и задушете в сгорещено олио в по-голяма тенджера. Когато лукът е стъклен, извадете го от огъня, добавете червения пипер, разбъркайте и налейте около 3dcl гореща вода.

С периодично разбъркване оставете водата да се изпари и отново изсипете вода, повторете процедурата около 3 пъти, докато лукът заври, той е без излишна течност. На този етап добавете части от пилето и запържете за известно време от двете страни, за да не изгорим чушките. Залейте с вода, бульон, добавете сол и оставете да къкри около 45 минути.

Накрая се изсипва разбита сметана (или сметана за готвене), която можем, но не е задължително да се сгъсти с около 3 чаени лъжички брашно и да оставим да ври при непрекъснато бъркане.

Сервираме с кнедли, името ни е нокерле, което приготвям от около 400г обикновено брашно, две яйца и около 100мл вода, сол. Консистенцията на тестото трябва да бъде средно дебела. Варете кнедлите в солена вода за около 7 минути.

Бележки

Точно преди готвене можем да добавим нарязани пресни чушки, белени тънко нарязани домати. Вече не трябва да добавяме сметана към такъв приготвен перкелт. Сервирайте с паста или кнедли.

Можете също така да опитате по-здравословни версия на пелмени кнедли.

Погледни как правилно да нарязвате пилешко. Главният готвач Даниел Карас съветва