пържола

Ако пилешкото месо е прясно, с биологично качество от доказан източник, консумацията му на хистамини не трябва да се страхува. Вакумираното месо също се понася добре (разбира се, ако е опаковано непосредствено след почистване).
В съседен град в Унгария майка ми откри месарница, която се занимава само с домашни птици и където получава прясно пиле и два пъти седмично и т.н. прясно пуешко месо. Тъй като нямаха пуйки, реших да опитам пилешко за първи път без Даосин. Слава Богу се оказа отлично! Никакви реакции, дори подут корем, с който махнах дори след прясно свинско месо. Не съм много „месо“, затова не казвам, че оттогава ям пиле всеки ден, но се радвам, че поне понякога имам възможност да го имам и да не усещам никакви неблагоприятни последици след него . Тя излезе с тази рецепта отново напълно случайно. Отначало просто исках да украся чинията с нещо цветно, тъй като зеленият цвят доминира твърде много, но за моя изненада комбинацията от солено, кисело касис и пюре от сладък грах беше отлична! Какво бихте казали, че бихте искали? 😉

Имаме нужда от:
пилешки гърди
пресни билки (мащерка, риган)
купа пресен грах
оризов крем (на вкус)
1 тиквичка
босилек
свинска мас
сол
галгант
касис

1. Задушете тиквичките с босилек и сварете граха в подсолена вода.
2. Почистете пилешките гърди, измийте ги, почукайте малко и след това подправете с галгант, сол и билки.
3. Изпечете ги в свинска мас.
4. Смесете сварения грах (аз също оставих няколко парчета, за да не е пюрето напълно гладко) и добавете оризов крем, за да омекне. Току-що добавих толкова много, че да не беше течен, но не твърде дебел.
5. Касисът може внимателно да се смеси в готовите тиквички или просто да ги "изкопаете" от чиния. 😉