Напоследък наистина съм влюбен кокосово брашно. Е богат на фибри, без глутен и хипоалергичен, което означава, че не предизвиква алергични реакции. Кокосовото брашно има ниско съдържание на въглехидрати и следователно е подходящо и за редуциращи диети. Това, което най-много ми харесва в нея, е нейното естествено сладък вкус. Следователно, с някои рецепти можете да премахнете подсладителя от партидата. Използвам го най-често при печене на сладкиши, но можете да го използвате и в каша за закуска, за да сгъстите супи, сосове или да печете хляб.
Днес направих бисквити без глутен от него. Те са малко диетични, особено за тези, които са свикнали с много сладки неща, но от друга страна ще зарадват тези, които не трябва да са сладки. 😉
Имаме нужда от (около 20бр.):
40 г кокосово брашно
40 г смлени бадеми
2 PL агава или мед
25 г кокосово масло
1 яйце
1 л органична ванилова захар или ванилия
1/2 PC безфосфатен бакпулвер
1. Смесете кокосово брашно с бадеми, ванилия и бакпулвер.
2. Във втората купа разбийте яйцето с меда и разбийте постепенно разтвореното кокосово масло (не горещо!). Изсипваме течните суровини в сухите и обработваме тестото.
3. Ще има доста твърдо тесто, което евентуално би могло да се разточи, но този път ми беше по-лесно и по-бързо да създам малки топчета, които натиснах върху палачинката и изрязах кръгла форма от нея.
4. Поставих бисквитите върху хартия за печене, застлана с хартия за печене и пекох на 180 ° C за 8-10 минути.
Внимание! те могат да се пекат доста бързо. Погледнах ги след около 6 минути, те все още бяха напълно бледи и на 8 минути изведнъж започнаха да стават изключително кафяви. Все пак ги избрах бързо 😀 Разбира се зависи и от фурната, така че по-скоро бих ви предупредил да ги наблюдавате интензивно след около 7 минути.