стафиди

Пилаф със сушени кайсии и стафиди е обилно и вкусно ястие, което ще се хареса не само на децата, но и на възрастните. Със сигурност не може да се припише на традиционните рецепти, но нейната „кора“ в това ястие е.

Ориз със сушени кайсии и стафиди - основните принципи на готвене

Има много рецепти за приготвяне на това ястие. Може да бъде сладко, като към месото добавите повече захар или мед или пикантно ястие.

Това ястие - отлична способност да пости, когато се готви без месо.

Пригответе пилафа в чугунен съд, мултикук или фурна.

Ако искате да направите храната наистина вкусна, важно е да изберете правилния ориз. Може да бъде от всякакъв клас, но с добро качество.

Сушените кайсии и стафидите се заливат с топла вода и издържат около половин час. След това, когато изсушените плодове набъбнат, отцедете инфузията. Сушени кайсии на ивици.

Морковите и лукът се почистват, изплакват и нарязват на тънки ивици. Зеленчуците се запържват в сгорещено олио с подправки, докато омекнат. След това поставете сушените плодове и гответе няколко минути.

Оризът се бели и измива, като водата се сменя поне седем пъти.

Оризовата крупа се разстила върху зеленчуците, заглажда се и се залива с тънка струя вряща вода. Нивото му трябва да е на няколко сантиметра над зърното.

Подгответе пилафа за слаб огън, покрийте с капак, докато оризът поеме течността.

В допълнение към сушените кайсии и стафидите можете да добавите и други сушени плодове или пресни плодове.

Рецепта 1. Пикантен пилаф със сушени кайсии и стафиди

Съставки

кръгъл ориз - половин килограм;

100 мл растително масло;

200 г сушени кайсии;

1 литър 250 мл питейна вода;

два гроба стафиди;

щипка смляна куркума;

два големи моркова;

5 грама смлян черен пипер;

5 грама смлян кориандър;

5 грама смлян червен пипер;

Начин на приготвяне

1. Изплакнете оризовата крупа, която постоянно сменя водата, докато стане почти прозрачна. Изплакнете лопатата с чиста вода и я оставете да набъбне за половин час.

2. Отлепете луковиците от плявата и ги разбийте с тънко перо.

3. Обелете морковите от кората, нарежете на три части и настържете на коренови салати.

4. Вряща вода в чайник. Изплакнете стафидите в топла вода и го залейте с вряща вода.

5. Изсушете сушените кайсии, поставете в дълбока купа и накиснете във вряща вода.

6. Налейте масло в чугунен котел, загрейте, добавете червени и черни чушки, смлян кориандър и цир. Топло масло се охлажда за минута.

7. Поставете лука в купа и го огънете. Пържете, разбърквайте непрекъснато, за няколко минути.

8. Сега добавете морковите и продължете да готвите, като не забравяте да разбърквате, докато омекнат.

9. Изпразнете ориза с ориза. Поставете го върху зеленчуците и разбъркайте. Загрейте в продължение на пет минути, така че оризът да е леко изпечен и напоен с миризмата на пипер и масло.

10. Отцедете водата от сушените плодове. Обсъдете ги. Нарежете сушените кайсии на малки парченца. Добавете стафиди и сушени кайсии към кафе машината, нарежете пилетата куркума на цвят и разбъркайте. Загрейте за няколко минути.

11. Изсипете съдържанието с вряща вода. Добавете захар и сол. Задайте максимален огън. Когато грисът поеме вода, загрейте го до минимум и пийте около половин час.

Рецепта 2. Ориз със сушени кайсии и стафиди

Съставки

сини сливи - 75 г;

стафиди - 50 г;

питейна вода - 1 л 250 мл;

сушени кайсии - 75 г;

Начин на приготвяне

1. Изплакнете добре фурната. Накиснете го в топла вода и го оставете за половин час.

2. Сушени кайсии, изсушени със салфетки и нарязани на малки ивици.

3. Изплакнете и накиснете стафидите в гореща вода за десет минути.

4. Нарежете сините сливи, залейте ги със салфетки и нарежете на ивици.

5. Разтопете маслото в дълбок чугунен тиган. Поставете всички сушени плодове в него и запържете, разбъркайте около седем минути. Прехвърлете сушените плодове в саксия.

6. Поставете ориза в същия тиган и запържете, като бъркате непрекъснато около пет минути. Поставете пържения ориз върху сушените плодове.

7. В тънък чакъл изсипете във вода, добавете захар, сложете парче масло и варете в продължение на 20 минути на малък огън.

Рецепта 3. Пилаф Бухара със сушени кайсии и стафиди

Съставки

80 мл растително масло;

половин килограм кафяв дългозърнест ориз;

сливи - три парчета;

седем парчета. сушени кайсии;

3 грама пипер за пилаф;

30 грама сух копър.

Начин на приготвяне

1. Измийте сушените плодове. Леко ги покрийте с хартиена кърпа. Сливи и сушени кайсии, нарязани на тънки ивици.

2. Обелете зеленчуците от кожата и измийте. Чесънът не се почиства и не го разбивайте на зъби, а просто отстранете горната част на кожата с пръсти и оставете кожата дебела. Морковите, нарязани на тънки къси пръчици. Лукови дискове с тънка четвърт.

3. Загрейте растителното масло в чугунен котел. Сложете лука, моркова и леко запържете, разбърквайте непрекъснато. Запознайте зеленчуците с подправки и сух копър, разбъркайте.

4. Поставете сушените плодове върху зеленчуците. Отгоре разпределете равномерен слой оризови зърнени култури. Не смесвайте слоеве. В средата залепете главата на чесъна. Налейте тънка струя вода. Нивото му трябва да е на пръста ви над зърното. Моля, сол.

5. Покрийте капака на котела с капак и го поставете на висока температура. След това намалете температурата до минимум и пилаф за още половин час. Извадете котела от пилафа от огъня, покрийте го с топла кърпа и издържайте половин час.