тялото
Нашите предци са приготвяли зеленчуци, които са били богат източник на витамини, чрез ферментация, особено през зимата. Постепенно този вид консервиране изчезна. Краткосрочните ферментирали зеленчуци, наречени пикли, също са богати на пробиотични бактерии, които имат благоприятен ефект върху тялото ни. Те са по-добри и по-здравословни от добавените към млечните продукти.

За четири дни можем да приготвим салати от градински продукти без никакви консерванти, които помагат за правилното функциониране на червата и на целия храносмилателен тракт, и в същото време това не ни коства много усилия. За пет дни можем да приготвим зеле за сегедски гулаш по този начин.

Толкова малко е достатъчно

За целта ни трябва много малко - зеленчуци и сол, богати на минерали, които помагат за правилното функциониране на всяка клетка в тялото ни. Приятно киселите зеленчуци ще ви освежат дори в горещите дни. „Пролетта и лятото са най-подходящи за вътрешно прочистване на тялото, неговата детоксикация, цялостна регенерация и укрепване на важни органи, най-засегнати от токсините - черен дроб и бъбреци“, представя използването на читателите на тази добавка, вече добре познат производител Алфонц Михалич, който реши да изчисти праха от забравени рецепти стари майки.

Комбинираме според въображението

Можем да обработваме зеленчуци по старомоден начин много лесно по всяко време на годината. Подходящи са различни видове зеленчуци и тяхната взаимна комбинация. Асортиментът е много широк и практически може да се използва за приготвяне на цвекло, моркови, магданоз, целина, лук, бяло и червено зеле, китайски, карфиол, краставици или чушки. Енергийно балансирана комбинация е напр. морков - зеле - лук.

„След ферментацията, която продължава 3 до 5 дни, получаваме вкусна кисела модификация на зеленчуци, която е подходяща за консумация самостоятелно или като съставка в различни салати и всеки може да я вкуси според собственото си въображение“, споделя опитът на A . Михалич.

Как да го направя?

Бързо ферментиралите и краткосрочно ферментиралите зеленчуци могат да се приготвят в т.нар мая. Можем да го нарежем или настържем на ситно. Комбинираме различни видове, за да разнообразяваме. За такова количество добавете една натрупана чаена лъжичка сол, за предпочитане морска сол. Обикновената сол изисква по-дълго време за обработка. Когато не се подлага на топлинна обработка или по-дълъг процес на ферментация, това е тежест за тялото ни.

Сместа се разбърква добре и се оставя да престои известно време, така че зеленчуците да отделят малко сок. Настърганият ще пусне повече, нарязаното трябва да се излее с малко преварена охладена вода. След това натискаме всичко в гваша, поставяме тежка тежест отгоре и фиксираме дървената пръчка с връв. Оставете зеленчуците да престоят 3 до 4 дни на стайна температура. След ферментация се съхранява в хладилник.

Източник на витамини и пробиотици

Основната полза за здравето на краткотрайните ферментирали зеленчуци е съдържанието на пробиотични бактерии, които помагат за правилната функция на червата и храносмилателния тракт. Съдържанието на ензими и витамин С е много важно, което е важно в борбата срещу инфекциите, за понижаване на холестерола и за предотвратяване на различни заболявания, включително рак и атеросклероза. Витамин В12 също е в достатъчни количества. Това е продукт от бактериите, които присъстват там. Pikles е много ефективно средство за отслабване. Просто приемайте две супени лъжици от него на ден.

Препоръчваме:

  • Книга за ферментацията
  • Ферментационни съдове - гваш
  • Допълнителна литературав които се споменава приготвянето на кисели краставички и ферментирали зеленчуци

Цялата информация, предоставена на уебсайта на EZOpress, е от независими сътрудници или просто колекция от информация от свободно достъпни местни и чуждестранни източници и при никакви обстоятелства не насочва читателите към заместване на рутинни необходими медицински грижи или спешни лекарства или твърдения за лечебните ефекти на продуктите процедури. Мненията на автора не отразяват непременно възгледите на този сайт, който не носи отговорност за невярна информация.
EZOpress дава пространство на свободата на изразяване и правото на информация, което е гарантирано от Конституционен закон №. 460/1992 Coll. Изкуство. 26 от Конституцията на СР.
. Всеки има право да изразява своите възгледи устно, писмено, в печат, в изображения или по друг начин и свободно да търси, получава и разпространява идеи и информация, независимо от националните граници.