Никога преди не съм правила рибни кюфтета. Опитах и бяха добри. За приготвянето им използвах замразена синя треска, която смесих, овкусих със смлян черен пипер, сол, чесън, остри сушени чушки, магданоз и лимонов сок. Сгъстих сместа с брашно и галета. Сервирах печени кюфтета с картофено пюре и доматена салата.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Оставих рибата да се размрази бавно в продължение на 12 часа/вечер я извадих от фризера/на стайна температура, както ми препоръча наскоро @ от рибовъда. Наистина работи много добре, препоръчвам тази процедура на други. Може да се използва всякаква друга замразена риба, дори варена или печена или остатъци от нея.
Почистих и нарязах картофите, за да направя картофено пюре.
Нарязах на леко остър пипер. Също така е възможно да се използват люти чушки, люти чушки или люспи от люти чушки.
Измих рибното филе с вода, изсуших го с хартиена кърпа и го смесих с потапящ миксер. Може да се смила и на месомелачка. Достатъчно е да смачкате варената риба с вилица, тя също се пече, но трябва да се обезкости.
Добавих яйца към рибите, нарязани люти чушки.
. и наситнен магданоз.
Изцедих сока от половината лимон, който излях върху рибата.
Добавих брашно и разбърках добре всичко.
Добавих счукан чесън, прясно смлян черен пипер, сол и отново разбърках цялата работа.
Уплътних с галета в лееща се маса.
. от които с мокри ръце оформих кюфтета. Слагам ги във фризера за 15 минути. Досега съм приготвял картофено пюре от варени картофи, загрято мляко и масло по обичайния начин. Запържих кюфтетата в тиган с горещо олио, първо за 2 минути на максимален пламък, след това за 2 минути на половин пламък и ги изпържих от другата страна хубаво до червеникаво-кафяв цвят.
Сервирах ги горещи с лимонова кора, картофено пюре и доматена салата.