Тиквичките могат да се приготвят по различни начини е лесно смилаем, неизискващ за бързо приготвяне. Не се колебайте и ще се влюбите в него.
Тиквичките идват от Средиземно море. Достигна до Европа през Италия от Южна Америка. Плодовете му са предимно тъмнозелени, с продълговата форма, много подобни на тиква или обрасла краставица, тя расте до тегло от два килограма. Трябва да изберем плодове, които са достатъчно силни, не каучукови или меки и повредени на повърхността. Тиквичките имат бяла плът и кожата й е годна за консумация, което е богат източник на антиоксидантни каротеноиди, включително лутеин и бета-каротин.
Какви ползи крие?
- Тиквичките са пълни с антиоксиданти, особено алфа и бета каротини.Съдържа значителни количества лутеин и зеаксантин. Тези каротини служат например за защита на очите. Те се намират главно в кожата, така че не яжте тиквички, а ги добавяйте към цялото хранене.
- Що се отнася до запазването на хранителните вещества, подготовката на пара става единица в обработката. Предимството е, че тези хранителни вещества се запазват добре дори след замразяване и последващо приготвяне на пара.
- Тиквичките са нишестени зеленчуци. Въпреки че обикновено имаме повече от достатъчно нишесте в диетата си, тиквичките съдържат и пектин, специален полизахарид. Пектинът е показан в различни проучвания за предотвратяване на диабет тип 2 и подобряване на регулирането на инсулина.
- Тиквичките съдържат витамини, минерали и омега-3 мастни киселини, които спомагат за регулирането на кръвната захар.
- Благодарение на многото си компоненти, той има и противовъзпалителни свойства.
- Помага и при отслабване. Той има малко калории, благодарение на фибрите има насищаща способност и освен това помага за регулиране на нивата на захарта.
- Страхотно е за сърцата ни. Тиквичките съдържат значителни количества калий и по този начин понижават кръвното налягане. Помага за намаляване на хомоцистеина, който е отговорен за инфаркти, например.
- Подобно на сестра си от краставици, тиквичките се отърват от подпухналостта около очите, когато се прилагат нарязани.
- Това е превенция срещу деня. Подаграта е болезнено заболяване (възпаление на ставите), което се причинява от излишък на пикочна киселина в организма. Тиквичките са източник на омега-3 мастни киселини и противовъзпалителни каротеноиди, които блокират ефекта от прекомерната пикочна киселина.
Например, гответе супа от тиквички:
Ще имаш нужда:
1 бр - кора от тиквички
бр - черен пипер смлян
1 бр - зеленчуков бульон
Процедурата е много проста. Оставете водата да заври, към която добавяме нарязаните моркови. Картофи, нарязани на кубчета, нарязана на зеле келраби и кори от тиквички. Подправете със сол, черен пипер и бульон и можем да сервираме.