заедно

Имаме добри и лоши мазнини. Браун е този, който ни помага. И не само за отслабване. Как лесно да го активирате? За начало е достатъчна чаша кафе.

Дори една чаша кафе може да активира полезните кафяви мазнини в тялото ни и по този начин да помогне в борбата с болести, причинени от недохранване, особено диабет и затлъстяване. Това се потвърждава от изследвания на учени от университета в Нотингам.

Кафявата мазнина е един от двата вида мазнини, които се срещат при бозайниците. Първоначално то се приписва само на бебета и животни, които прекарват зимния сън. През последните години обаче биолозите са открили, че и възрастните имат кафява мазнина, се казва в университетско съобщение за пресата. Количеството кафява мазнина обаче намалява с възрастта и обикновено се среща в малки количества в областта на шията и горната част на гърдите.

Основната роля на кафявите мазнини е да генерират телесна топлина чрез изгаряне на калории. За разлика от бялата, която имаме, за съжаление, обикновено много повече и чието съществуване е резултат от съхраняване на излишните калории. Следователно хората с по-нисък индекс на телесна маса (ИТМ) имат по-голямо количество кафява мазнина.

Докато бялата мазнина е свързана със затлъстяването и свързаните с нея разстройства от лекарите, кафявата мазнина може да помогне за поддържане на здравословно телесно тегло. Както пише порталът info.sk, някои изследователи предполагат, че насърчаването на тялото да превърне белите мазнини в кафяви може да бъде успешен начин за борба със затлъстяването. Кафявата мазнина превръща храната в енергия, като активира т.нар дисоциативен протеин, който съществува в митохондриите на кафява мастна тъкан.

Професор Майкъл Саймъндс от Университета в Нотингам, който координира проучването, обясни, че кафявата мазнина работи съвсем различно от обикновената мазнина в нашето тяло. Той генерира топлина чрез изгаряне на захари и мазнини, често в отговор на студ. Увеличаването на активността му подобрява контрола на нивата на кръвната захар и липидите, а изгорените калории помагат и при загуба на тегло. „Досега обаче никой не е намерил приемлив начин да стимулира активността му при хората“, каза експертът.

Затова изследователският екип започна поредица от изследвания на стволови клетки, за да види дали кофеинът активира кафявите мазнини. Когато намериха точната доза, те насочиха вниманието си към хората, за да сравнят резултатите. Те използваха техника за термично изобразяване, за да проследят запасите от кафяви мазнини при хората. По този неинвазивен начин те успяха да локализират мазнините в тялото и да оценят способността му да произвежда топлина.

„От предишната ни работа знаехме, че кафявата мазнина е предимно в областта на шията, така че успяхме да направим снимка на някого веднага след изпиване на питие [кафе], за да видим дали кафявата мазнина става по-топла“, обясни професор Саймъндс. Повишаването на температурата му означава, че изгаря повече калории.

Според него резултатите са положителни и друга задача е да се изясни дали кофеинът има основната дума в целия процес, или има друг компонент на кафе, който помага за активирането на кафявата мазнина. Тогава решаващият елемент може да се използва като част от режима за отслабване или контрола на глюкозата за предотвратяване на диабет, добави Symonds.

Кафявата мазнина обаче може да се активира и по други начини. Макар и не винаги толкова приятно, колкото пиенето на кафе. Според лекаря Алая Лауфер-Кахана студът има сходни ефекти, но и някои храни. Journal of Nutritional Biochemistry се занимава с влиянието на някои от тях. В експериментите кафявата мазнина се активира в различна степен, например след консумация на зелен чай, капсаицин, остър компонент на чушки, куркума, ресвератрол, който се съдържа и в червеното вино, или тимол, който съдържа мащерка и риган. Тези фитохимикали изглежда карат мазнините да се превръщат в горивна тъкан.

Колко калории можем да изгорим така? Сигурно пак не толкова. Или поне не толкова, колкото бихме искали в някои случаи. Според лекаря има проста формула за отслабване - трябва да приемаме по-малко енергия, отколкото изразходваме.