Това е любимата храна на съпруга ми. Това не е диета, но калорийната му стойност може да се толерира от време на време, нали? Рецептата идва от България - адаптирах я и вие също можете да я адаптирате към вашите вкусове и условия. Вкусваме така, така че предполагам, че ще се хареса и на някои от вас.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Нарязвам корема (рамото, бедрото, бравата.) На по-големи парчета, така че подходящо - за една хапка.Нарязвам и лука и го пека до омазняване до златисто, добавям нарязаното месо и разбърквам, за да дръпна от всички страни. Когато усетя, че е достатъчно, добавям 2 чаени лъжички червен пипер, поливам с вода и сол, унижение, когато се сетя, добавям дафинов лист. Задушавам, докато месото е почти готово - защото чака друга подготовка, така че може да не е напълно завършено.
Докато месото се задушава, нека започнем със зелето. Почиствам го, нарязвам на кубчета, около 2х2 см и го запържвам в разумно голяма тенджера и след това го задушавам - разбира се овкусен със сол, подправки, всеки според вкуса на зелето. Но бъдете внимателни, дори задушете зелето само на три четвърти.
Поставете слой задушено зеле в съд за печене или съд от стъкло Йена - около две трети от общото количество, сложете цялото месо и сок върху него, но внимавайте при осоляването, осъзнайте, че всичко се събира и посолете така, че не е заедно много солено. Дори този сок не трябва да е много, за да не се намокри много. Оставете малко сок настрана (5-6 супени лъжици). Покрийте месото с останалото зеле. Смесвам забавения сок с наднорменото налягане, опитвам го и, ако е необходимо, довършвам, но през повечето време не ми трябва и изсипвам горната част на зелето. (През лятото няма да използвам свръхналягане, а домати, нарязани на колелца, леко осолени.)
Слагам го във фурната и го пека за около 30 минути при 190 градуса покрито, след това за около 10-15 минути непокрито.
Тогава можем да говорим. Ние с хляб, но феновете на кнедли могат да го опитат с кнедли. Гледам какво просто хранене и колко описах. Но предполагам, че ще се хареса на някого и ще опита. И знаете ли: няма граници за въображението ви, така че съпругът ми хапе чесъна си - обикновено почистен, суров.