Отличен помощник в кухнята - той ще вкуси и подчертае вкуса на храната. Това е естествено безглутенова храна, напомняща вкуса и аромата на пармезан. Деликатната мая е дезактивирана - така че не може да се използва за ферментация. Но има страхотен вкус върху намазки, сосове, ризото, песто .
| 2,99 евро |
| 2,99 евро |
| 3,98 евро |
| 4,99 евро |
| 4,99 евро |
| 5,98 евро |
| 3,99 евро |
| 3,99 евро |
| 4,98 евро |
Описание на продукта
Деликатесни дрожди Country Life 150 g
Вкусната мая се прави върху субстрат, богат на захари - това може да бъде например меласа. Дрождите Saccharomyces cerevisiae се оставят да се размножават в продължение на няколко дни. След това сместа се изсушава на фини люспи и когато се изсуши, леко се загрява до температура малко над 40 ° C, за да се инактивират дрождите.
Съвети за употреба:
- кюфтета: добавете 2 супени лъжици (или повече, на вкус) към любимата си рецепта
- сметанов сос
- ризото
- салати
- задушени зеленчуци
- бобови храни
- върху хляб, покрит с масло или извара
Някой премахва маята от менюто поради съдържанието натриев глутамат. Как е в действителност с него?
- Глутаматът често се среща в човешкото тяло и е важен, наред с други неща, за правилното функциониране на мозъка
- Това е глутаминова киселина, една от често срещаните аминокиселини, открити във всички протеини
- протеините в зърнените храни съдържат около 40% глутаминова киселина
- ако глутаминовата киселина е свързана в протеина, тя не показва никакъв вкус, не можем да го почувстваме
- предизвиква вкусови усещания само когато глутаминовата киселина е свободна, т.е. освободена от протеина
- може да се намери свободна глутаминова киселина, например:
- в зрели домати
- в зрели храни като пармезан
- във ферментирали храни - темпе, мисо паста, шою, тамари
- в протеинови хидролизати - напр. При приготвянето на екстракт от мая, в органични бульони
- в изолиран глутамат - произвежда се под формата на сол на глутаминова киселина, т.е. като натриев глутамат, се образува чрез сложни процеси чрез ферментация от царевица, цвекло и др., Това е бял прах, използван като интензивен подобрител на вкуса. - за организма няма значение дали свързаната с протеини или свободна глутаминова киселина влиза в тялото
- важно е да не приемате изолиран глутамат (натриев глутамат), който е отделен от другите съставки, които обикновено се намират в протеините
ДОБАВЕНИЯТ натриев глутамат Е СТРОГО ЗАБРАНЕН В БИОЛОГИЧНИ ХРАНИ
Състав: Суха мая. Може да съдържа следи от глутен.
Съхранявайте при температури до 20 ° C и относителна влажност до 70%.